Кнедли с кисело зеле - рецепта със снимка

Как да готвя кнедли с кисело зеле.

Тези кнедли с кисело зеле се наричат в селото зелеви кнедли, те винаги са били приготвени в края на зимата или началото на пролетта. Във всеки двор гледаха по 2-3 прасенца и туршии в каци. Цяла зима ядоха кнедли с месо, а през пролетта, когато месото свърши, те приготвиха такива кнедли с кисело зеле, зарадваха хората с изключителния си вкус.

Рецепта за кнедли с кисело зеле:

600 гр. кисело зеле;
200 гр. прясна мас;
1 глава лук;
сол и черен пипер на вкус.

2 яйца;
колко брашно ще поеме тестото;
сол;
вода.

Напредък:

Приготвяме тестото: В чаша от 300 мл. счупете едно или две яйца

(Винаги слагам 2 яйца в тестото, когато готвя, никога не се "разпадат") Посолете, разклатете добре яйцата със сол, добавете вода до цяла чаша, разбъркайте внимателно отново. Пресейте брашното в купа.

Направете кладенче и изсипете съдържанието на чашата

Поръсете масата с брашно, извадете тестото от купата

Поставете тестото в найлонов плик и го оставете да почине за 20 минути

Докато тестото почива, пригответе плънката:

Изплакнете киселото зеле в две-три води, за да се отстрани излишната киселина, след което изцедете добре зелето с ръце. Свинската мас и лука се нарязват на парчета

Пропуснете киселото зеле, лука и маста през месомелачка

Посолете каймата, черен пипер

Изваждаме тестото, отрязваме парче и го разточваме на слой с дебелина 2-3 мм, изрязваме кръгове

Премахвамедреболии, за всяко кръгче слагаме от плънката и правим домашни пелмени с кисело зеле

Готовите кнедли могат да бъдат приготвени веднага.

Варете във вряща подсолена вода 5 минути от момента, в който кнедлите с кисело зеле изплуват нагоре. Сервирайте с масло или бульон

И можете да залепите кнедли за в бъдеще. Поръсете тавата от хладилника с брашно, сложете готови домашни пелмени с кисело зеле

И поставете кнедли с кисело зеле в хладилника за замразяване, след 2,5 часа кнедлите ще замръзнат, поставете ги в найлонов плик и ги поставете във фризера.