Коктейл с водка и доматен сок Блъди Мери

Доматът става зеленчук с решение на Върховния съд на САЩ през 1893 г. В съда беше направена уговорка, че от гледна точка на ботаниката доматите са плодове, тоест плодове. Въпреки това, когато събирате мита, считайте доматите ... като зеленчуци.

Сокът от същите тези зеленчуци се превърна в най-важната съставка на световноизвестния алкохолен коктейл "Блъди Мери". Няма по-проста рецепта, всеки възрастен, който употребява алкохол, го е опитвал поне веднъж в живота си. Какви са трудностите тук - налях водка във висока чаша, внимателно добавих плътен доматен сок отгоре, по острието на ножа и готово, коктейлът е готов. Сокът ще се утаи, водката ще се издигне. Ефектът е невероятен - първо парещ, ободряващ силен алкохол, а след това за награда няколко глътки галещ сок.

През годините на триумфално шествие в страни и континенти, тази историческа рецепта е претърпяла много различни промени. Добавянето на хрян, сос Worcestershire, телешки бульон и лимонов сок към коктейла само украсява и разнообразява класиката на жанра. Няколко души твърдят, че са откриватели на тази рецепта наведнъж. Американският барман Фернан Патио, по прякор Пит, в парижкото кафене "Harry's New York" през двадесетте години на миналия век за първи път смесва водка и доматен сок в равни пропорции. Името на коктейла обаче изобщо не беше заради червения цвят на напитката. Французите не харесаха рецептата, но американците я опитаха и останаха във възторг. Един от редовните посетители на кафенето предложи да кръсти напитката на приятелката си Мери от Чикаго, голям фен на бара American Blood Bucket. През 1934 г. Пит се завръща в Америка със своята фирмена рецепта за коктейли и започва работа в нюйоркския бар King Cole Room. Тойусъвършенства обичайната рецепта чрез добавяне на черен пипер, хрян, лимонов сок, сос Табаско.

Друг претендент за изобретяването на рецептата за коктейл е Джордж Джесел. Той публикува рецептата за напитка против махмурлук в New York Herald Tribune през 1939 г.

Както и да е, славното шествие по света около коктейла продължава. Каква е разликата в чест на коя Мери е кръстен коктейлът - дали е обикновено момиче от Чикаго, английската кралица Мария I Тюдор (1553-1558), наречена Кървавата Мери заради ужасните си репресии срещу протестантите, или друга неизвестна Мария? При самото споменаване на името на коктейл пред вътрешното око мигновено се издига алена ободряваща напитка.

Тази алкохолна Мери има много "приятелки" - от безалкохолното "Богородица", "Богородица" до "Кървавата гейша" в Япония, където се добавя саке вместо водка.

Класическата рецепта е проста - водка и доматен сок се смесват в равни пропорции. в българския вариант се залива или със сок върху острието на нож, или с водка. В световните аналози коктейлът е смесен.

Рецепта Блъди Мери с телешки бульон и сос Уорчестър

Смесете две части доматен сок и две части водка и добавете към смесения сос Worcestershire със сос от хрян (на вкус). Разбъркайте четири части студен телешки бульон и сока на един лимон. Сложете натрошен лед в шейкър, налейте сместа и добавете сол, щипка смлян черен пипер и кориандър. Затворете шейкъра и разклатете, докато стане на пяна. Изсипете във висока чаша, отгоре сложете щипка кайенски пипер и украсете със стръкче зелена целина. Вместо стрък, можете да добавите целина от дръжки и да украсите с резен лимон.

Добавяне на лук, чесън към напитката, замяна на водка с джин Джинът отново е популярен

, уиски, текила - народни опциикреативност. Всяка от тези напитки, разбира се, има право на живот, но те са свързани само с Блъди Мери.

---