Компот от офика
Компот от черна офика за зимата
Преди да приготвите компота, стерилизирайте бурканите по всеки удобен за вас начин: на пара, във фурната или в микровълновата. Едновременно със стерилизацията на бурканите изплакнете и изсушете сортираните плодове. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Добавя се захарта и се поставя до пълното разтваряне на кристалите. Сега сложете плодовете от офика в захарен сироп и ги варете, докато започнат да се пръснат, след това бързо прецедете компота в стерилни буркани и навийте със стерилни капаци.
Преди да приберете компотените буркани на съхранение, оставете ги да изстинат напълно обърнати, като ги покриете с топла кърпа или одеяло.
Компот от червена офика
Тази проста рецепта предполага минимално излагане на топлина на плодовете, така че те ще запазят своята цялост и запас от полезност. Между другото, компот от планинска пепел, а това е името на сочните червени плодове, се приготвя за минимално време и не изисква много усилия.
Зрелите, цели и плътни плодове от офика се измиват старателно, изсушават се и се поставят в сухи и чисти половин литрови буркани. Напълваме плодовете със захар и изсипваме вряща вода, след което покриваме бурканите с капаци (но не ги навивайте!) И ги поставяме да се стерилизират във фурна, предварително загрята до 120 ° C, за 20 минути. Внимателно извадете горещите буркани от фурната, бързо ги навийте със стерилни капаци и оставете да се охладят до стайна температура, преди да ги приберете.
Компот от офика
Компотът по тази рецепта, поради предварителното бланширане на плодовете, има наситен цвят и забележим аромат на офика. Ако захарният сироп е твърде концентриран за вас, винаги може да се разреди с допколичеството вода.
- плодове от офика - 500 г;
- вода - 750 ml;
- захар - 450гр.
Измитите и подсушени плодове от офика слагаме във вряща вода и бланшираме за 4-5 минути. Докато плодовете се бланшират, поставете на огъня и оставете водата да заври, разтворете захарта в нея.
Разпределяме бланшираните плодове в чисти и сухи буркани, заливаме ги с горещ захарен сироп, покриваме с капаци и поставяме да се стерилизират в предварително загрята до 120 ° C фурна за 20 минути.
Как да готвя компот от планинска пепел и ябълки?
- плодове от офика - 1 супена лъжица;
- ябълки - 3 бр.;
- захар - на вкус;
- карамфил - 2 пъпки;
- канела - 1 пръчка.
Измийте и подсушете плодовете от офика и ябълките. Нарежете ябълките на филийки. Сложете 2 литра вода да заври в тенджера и добавете захар на вкус (средно една чаша трябва да е достатъчна за любителите на не много сладки компоти). Добавете захар, пъпки карамфил и пръчка канела към преварена вода. Веднага след като подправките дадат своя аромат, отстранете сиропа от котлона и прецедете през цедка. Връщаме филтрирания сироп на котлона, добавяме планинската пепел и ябълките и варим 10 минути, като разбъркваме от време на време. След това напитката може да се филтрира и консумира или да се изсипе в стерилни буркани и да се навие плътно без първо филтриране.