Конфитюр от касис, класически и оригинални рецепти - My Life

Приготвяне на вкусна и здравословна конфитюра от касис у дома

Плодовете на касиса са изключително богати на хранителни вещества и витамини. Касисът е много градинари за високи добиви, отличен вкус и невероятен аромат на плодове. Следователно това е зрънце номер едно за приготвяне на вкусни и ароматни заготовки за зимата. От него се правят желе, конфитюри, компоти, конфитюри. Конфитюр от касис, чиято рецепта е много проста, е обичан от всички - както възрастни, така и деца.

Тайните на приготвянето на вкусен конфитюр от касис

Има определена технология за приготвяне на такава заготовка за зимата: първо касисът се бланшира, след което се вари в захарен сироп.
В края на готвенето се добавя сгъстител, който прави готовия продукт желеобразен.
Като се има предвид, че касисът съдържа голямо количество пектин, е възможно да се приготви конфитюр от касис без сгъстител.
Методът на смесване на ягодоплодната маса по време на процеса на готвене играе важна роля. За да направите това, не използвайте лъжица, а просто завъртете контейнера с кръгови движения.
Има много възможности за приготвяне на конфитюр от касис у дома. Предлагаме ви няколко прости и достъпни рецепти:

1. Класическата версия на конфитюр от касис

За да го подготвите ще ви трябва:

Плодове от касис - 1 кг.
Захар - 600гр.
Царевично или картофено нишесте - 25 g.
Вода - 1 чаша.

Изплакнете плодовете, отстранете клонките и прехвърлете в дълбока тенджера с дебело дъно. Поръсете касиса със захар, добавете малко вода и разбъркайте. Оставете настрана за няколко часаплодовете пускат сок и захарта се разтваря напълно.

Сложете плодовете на умерен огън, оставете да заври и добавете нишестето, разтворено в студена вода. В същото време трябва непрекъснато да се разбърква. Веднага след като конфитюрът заври, отстранете от огъня.

Изсипете горещия продукт в стерилизиран стъклен съд, затворете капака. Охладеният конфитюр от касис може да се съхранява в хладилник.

2. Конфитюр от касис в чаши

Пресни плодове - 6 чаши.
Захар - 7 чаши.
Вода - 1 чаша.

Сварете сироп от четири чаши захар и една чаша вода. Изсипете готовите плодове от касис в него.

Сварете ягодоплодната маса и ври на слаб огън за четвърт час. След това добавете останалата част от захарта и разбъркайте добре. Наредете конфитюра в предварително подготвени буркани и навийте.

Това е много лесна бърза рецепта. Характерна особеност на този продукт е, че след добавяне на захар в края на варенето, той става желеобразен.

3. Конфитюр от касис с желатин

Как да готвя конфитюр с желатин за зимата е от интерес за много домакини. Въпреки че рецептата за приготвяне на такава заготовка е доста проста, тя също изисква минимум продукти:

Пресни или замразени касис - 1 кг.
Захар - 1 кг.
Желатин или Gelfix - 1 пакетче.

Изхвърлете обелените и измити плодове в гевгир, така че цялата вода да се стъкли.

Сварете вода в дълбока тенджера и изсипете плодовете в нея, варете 1 минута.

Охладете касиса и смилайте 1/3 от масата с блендер или натрошете със смачкване. Прецедете сока през марля. Добавете го към останалите плодове и сложетеогън. Сварете гъстата ягодоплодна маса на слаб огън за 5 минути и охладете.

Добавете желатина към масата на пюрето, разбъркайте добре и оставете да заври отново. В края на готвенето се добавя захарта и се вари още 5 минути.

Изсипете горещия конфитюр в стерилизирани буркани и завийте капачките. Такава заготовка може да се съхранява 2 години, дори при стайна температура.

4. Конфитюр от червено и касис "Микс"

Плодове от червено и касис по 600 г.
Захар - 1,2 кг.
Gelfix - 2 супени лъжици.

Желфикс се залива с 10 мл вода и се оставя за 15 минути да набъбне.

Изсипете измитите, сортирани плодове в дълбок съд, поръсете със захар. Сложете на слаб огън, кипнете и оставете да ври няколко минути.

След като плодовете се охладят, ги смилайте с блендер до консистенция на пюре. Добавете набъбналия желатин, кипнете и отново оставете настрана. Изсипете готовия конфитюр в чист стъклен съд и навийте на руло. След охлаждане ще стане желеобразно.

5. Конфитюр от касис с портокали

За да приготвите този ароматен препарат за зимата, ще ви трябва:

Плодове от касис - 1 кг.
Захар - 1,4 кг.
Портокали - 2 бр.

Чистите и без костилки портокали се нарязват на парчета и се прекарват през месомелачка заедно с кората и обелените, измити плодове.

Добавете гранулирана захар към ароматната маса, оставете да заври, заври няколко минути и подредете в чист стъклен съд.

Такъв продукт може да се съхранява без термична обработка в хладилника за не повече от една година.