Консервирани ръфове
Консервиран ръф
Произволно по количество, вземете стърготини, лук, смлян черен пипер, дафинов лист, сол.
Изкормете ръба, отрежете главите и перките. Не премахвайте люспите. Измийте добре дреболиите и сложете в купа, без да изкормвате, посолете и поръсете с черен пипер. След 20 минути прехвърлете в емайлиран тиган, смесен с лука, нарязан на кръгчета, и дафиновия лист. Полейте с оцет (чаена лъжичка на слой риба). Поставете покритата тенджера на слаб огън за 4 часа. Когато рибните кости омекнат, добавете слънчогледово масло и доматено пюре в тигана на вкус и отново поставете на слаб огън за 40 минути.
За дългосрочно съхранение стъклените буркани с риба трябва да се стерилизират във вряща вода за 1 час и да се затворят с капак с гумени уплътнения.
Подобни глави от други книги
Ухо от ръфове
Както и в предишните рецепти, малките риби, в този случай - руфите, не се почистват от люспи, а само се изкормват, след това се изплакват, поставят се в тенджера, заливат се с вода и се поставят на огън. Когато рибата е почти готова, по-едрите риби се изваждат от тигана в чиния и
Ухо от ръфове
Ухо от ръкохватка 700 г ръкохватка, 1 глава лук, 2-3 сварени картофа, 1 яйце, 1 супена лъжица заквасена сметана, 100 г бели корени, 1 супена лъжица брашно, дафинов лист, черен пипер на зърна, сол на вкус, 2 литра вода Измийте ръкохватката в течаща вода, изкормете, посолете, измийте отново и отстранете слузта.
Супа от ръфа
Супа от пюре Измерете чаша перлен ечемик в тенджера, измийте, залейте с 3 чаши вода, сложете на огън, сварете, претрийте през ситно сито, сложете в тенджера за супа и оставете захлупено за известно време. Почистете сърците и другите определени риби, отстранете филето от тях,
Обикновено ухоръф и костур с картофи
Обикновена рибена чорба от сърци и костури с картофи 1,25 кг сърци с костури се измиват, изкормват, като се поръси с щипка сол, тъй като сърците са много хлъзгави. Измийте ги, отстранете филетата от кацалките. Измийте всички останали кости и глави, както и всички кости и ги залейте с 15 чаши студена вода.
Ухо от ръфа и костур
Ухото от сърца и кацалки Продукти: 2 кг риба (по 1 кг кацалки и кацалки), 2 глави лук, 3-4 корена магданоз, 1 връзка копър, подправки (всякакви), сол Начин на приготвяне: Измийте и изкормете кокалите и кацалките, като отстраните хрилете и вътрешностите.Отстранете филето без кожата от костура. Ershey и останалите след това
Ухо от костур и пържени корени
Ухо от пържен и костур с пържени корени Продукти: 2 кг риба (по 1 кг пържен и костур), 3 глави лук, 3-4 корена магданоз и целина, 1/2 стрък праз лук, 1 връзка магданоз или копър, 1-2 с.л. л. масло, подправки (всякакви), сол Начин на готвене: Запържете лука и белите корени
Ухо от ръфа, кацалки и михалица със скоба
Ухо от ръфове, кацалки и михалица с издърпване Състав: 2,5 кг риба (1 кг ръфове и кацалки, 0,5 кг михалица), 2 глави лук, 4-5 корена магданоз и целина, 1 връзка зеленчуци (всяка), 1/3 чаша хайвер от нарязана риба (всяка), 1/4 лимон, 1/2 чаша шампанско.
Консервите са много ценен и значим запас за флота, армията и бита.Така се наричат и сухите или пресни растителни вещества, които се смесват с необходимото количество захар, за да се набавят достатъчно от тях.
Супа от ръфа
Супа пюре от руфове Измерете чаша перлен ечемик в тенджера, измийте, изсипете 3 супени лъжици. вода, сложете на огън, сварете, избършете през фино сито, сложете в супатенджера и оставете покрита до време. Почистете сърмите и другите определени риби, отстранете филетата, сложете ги
Ухо от ръфа и костур
Уши от пържоли и костури 1 кг глави и костури, 2 глави лук, 3-4 корена магданоз, 1 връзка копър, 3 л вода, сол и подправки на вкус. Измийте и изкормете сърците и кацалките, като отстраните хрилете и вътрешностите. Отстранете филето от костура. Раф и останала след рязане глави на костур, кожа
Kuleshik от ruffs
Кулешик от руфи 800 г руфи и малки рибки, 1 чаша перлен ечемик, 1 морков, 1 корен от магданоз, 2 литра вода, сол, смлян черен пипер - на вкус. Една чаша сортиран и измит перлен ечемик се залива с три чаши студена вода, кипва се добре и се претрива.
Ухо от пързалки, кацалки, бели риби и михали със скоба
Ухо от пържоли, костури, бели риби и михали с връв 1,2 кг бяла риба с михалини, 1,2 кг ръфа и костури, 200 г бели корени, 1 1/2 - 2 глави лук, връзка зелени, 3 зърна бахар, 1 дафинов лист, копър, 2 белтъка, 1/2 чаша сотерн или шампанско, 1/2 лимонова риба
Домашна рибена чорба от сърци и костури
Домашна рибена чорба от сърци и костури 600 гр. сърци, 600 гр. костури, 300 г бели корени, 2 глави лук, 4 зърна бахар, 3 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, връзка билки, сол, 10 картофа - по желание 1,2 кг сърми с костури, измиват се, изкормват се (едновременно се поръсват).
Консерви и колбаси
Консерви и колбаси Обяснение за приготвянето на консерви. Няма по-добър начин, по който както зеленчуците, така и всякакви плодове, риби, гъби, стриди и т.н., да се съхраняват с цели години, като този, изобретен през 1809 г. от германеца Аперт, през 40-те години започва да навлиза в универсалния свят.
Шпроти от ръфове
Шпроти от цаца Често риболовците, които са се върнали от риболов, са посрещнати у дома с насмешка:—Отново ръф донесе. Е, забъркайте се с тях сами ... - Сам, така си - казах един ден след такава среща и се захванах за работа.Нарязването на бодливите перки се оказа въпрос на няколко секунди. Тогава аз
Ухо от ръфове
Ухо от ръфа Ще ви трябва: елда 700 г. елда 1 бр варени картофи 2-3 бр яйце 1 бр заквасена сметана 1 с.л. лъжица корен от магданоз 100 gmuk 1 с.л. лъжица листа, сол, зърна черен пипер на вкус.