Котлети с черен дроб на пара в бавна готварска печка

Предястие от котлети от черен дроб се сервира на ежедневната маса и дори на празниците. Те могат да се ядат и само да се свалят от огъня и да се охладят.парени котлети с черен дроб в мултикукърса направени за бебешка и диетична храна: дори и най-неопитната домакиня може да се справи с този прост процес.

Съдържание

Класическата рецепта за котлети с черен дроб на пара в бавна готварска печка

пара

съставки:

  • говежди черен дроб - 0,5 кг;
  • яйца - 2 бр.;
  • лък - 1 бр.;
  • брашно - 2 с.л. л.;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
  • заквасена сметана - 200 гр;
  • сол, черен пипер, копър, магданоз.

Как се готви:

  1. Измийте черния дроб, отрежете излишната мазнина от него, освободете го от вените и го подсушете с хартиена кърпа.
  2. Нарежете месото на малки парчета. Лукът се обелва и се разделя на няколко части.
  3. Смелете месото в блендер заедно с лука. Добавете подправки, сол и билки, чукнете едно яйце и разбийте всичко заедно с миксер.
  4. Поставете получената кайма в дълбока купа, добавете към нея брашно. Разбъркайте, докато получите маса, която прилича на гъста заквасена сметана.
  5. Налейте вода в купата, намажете решетката за готвене на пара с масло. Оформете блатове, подредете ги върху решетка.
  6. Включете програмата "Steam" за 20-30 минути.

Чернодробни котлети с грис в бавна готварска печка

пара

съставки:

  • черен дроб - 0,5-0,7 кг;
  • яйца - 2 бр.;
  • грис - 3 с.л. л.;
  • лък - 3 бр.;
  • сол пипер.

Как се готви:

  1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво.
  2. Изплакнете черния дроб. Отстранете филма от негобез кръвоносни съдове. Нарежете на малки парченца.
  3. Превъртете месото два пъти през месомелачка, добавете кокоши яйца и подправете със сол и черен пипер.
  4. Смесете месото с пържения лук, покрийте с грис до сгъстяване.
  5. Оформете банички с лъжица, гответе в бавна готварска печка на програма „Пара“ (на специална кошница) за около 20 минути.
Тези кюфтета вървят добре с каши и зеленчукови гарнитури.

Котлети от пуешки черен дроб в бавна готварска печка

пара

съставки:

  • пуешки черен дроб - 0,6 кг;
  • лък - 2 бр.;
  • яйце - 2 бр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • сирене - 100 гр;
  • моркови - 2 бр.;
  • ябълка - 2 бр.;
  • индийско орехче - 0,5 ч.л.;
  • нишесте - 3 с.л. л.;
  • брашно - 3 с.л. л.;
  • сол.

Как се готви:

  1. Изплакнете черния дроб под течаща студена вода. Нарежете го на отделни парчета, средни по размер.
  2. Обелете, измийте и нарежете всяка глава лук на 4 части.
  3. Отстранете кожата и сърцевината на ябълката.
  4. Обелете моркова и нарежете на едри парчета.
  5. Смелете всичко изброено заедно с чесъна в месомелачка или блендер.
  6. Настържете сирене.
  7. Смесете всичко в дълбока купа, добавете нишестето и брашното. Оставете каймата за 15-20 минути, за да набъбне нишестето.
  8. Изпратете сирене там, разбийте яйцата. Разбъркайте всичко добре.
  9. Запържете всеки котлет в тиган и след това ги пригответе в бавна готварска печка в кошница за пара.
В резултат на това ще получите вкусни, румени и крехки котлети, подсладени с моркови и ябълки,много оригинален вкус, който, макар и не твърде изразен, все пак се възприема като своеобразен „акцент“ на това ястие.

Тайната на великолепието и сочността на котлетите от черен дроб се крие във факта, че приготвената за тях кайма трябва да бъде близка по консистенция до обичайната кайма за котлети: тоест да е по-гъста от течността. Това важи особено за котлети, които ще се приготвят на пара, но дори и да ги правите в тиган, това също е важно. За да сгъстите каймата, можете да използвате не само грис или брашно, но и овесени ядки или накиснати трохи.