Козунак от виенско тесто - Чушка домакиня

Харесвам тази рецепта за виенски козунак, защото тестото за него се приготвя от вечерта, а на сутринта се месят и пекат сладките. Можете да направите тесто сутрин и да печете козунаци вечерта, така че ми се струва, че тази рецепта е най-лесната.И също така отбелязвам, че козунакът, направен от виенско тесто, не застоява много дълго време и само се подобрява с времето.

Съставки:

1,5 кг брашно
50 г прясна мая
500 мл мляко*
300 г маргарин или масло*
500 г захар
6 яйца
1 ч.ч топлес сол
300 г стафиди

2 катерици
100 г захар

готвене:

Разбийте яйцата със захарта. Разтопете маргарина и го добавете към яйцата. Разтворете маята в леко затоплено мляко. Добавете към яйцата. Смесете добре. Покрийте, увийте в кърпа или одеяло и оставете на топло място за 8-10 часа. Оставих го в кухнята на масата, въпреки че там не е толкова топло през нощта, не повече от 18 градуса. Това имах сутринта, кръгът се получи на мястото, където се допираха тестото и кърпата. Тестото се скита през нощта - става и пада.

На сутринта изсипете сол в тестото, разбъркайте. Постепенно добавете брашното и стафидите, омесете тестото. Накиснете стафидите в топла вода за 15 минути, отцедете и подсушете.

Месете тестото, докато започне да пада зад ръцете ви. Разпределяме тестото във формички на ⅓ от височината и оставяме да втаса около 1-2 часа. Когато тестото стигне до половината на формата, сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печем Великден, докато изсъхнат кибрит и румени капачки.

Приготвяне на глазурата и украса на козунаците Разбийте белтъците на пяна, добавете малко по малко захарта. Разбийте докатопостоянни пикове. Изваждаме сладките от фурната, поставяме ги върху бъчвите и ги оставяме да изстинат. Украсете с глазура и поръсете с цветна пудра, захаросани плодове и друга великденска украса.

Тестото по тази рецепта не е сухо, влажно, но в същото време нежно, сладко и такова, че ядете и искате още! Така да се каже с една дума вискозен-нежен! За тези, които се съмняват дали да пекат Великден по тази рецепта, съветвам: разбира се, печете !! !

Pepper ви препоръчва:

Козунак *Шафран*