Крокети с пиле и гъби
450 г гъби 300 г варено пиле 300 мл заквасена сметана 60 г масло 2 яйца 230 г японска панировка (или други галета) 1 литър олио сол черен пипер магданоз (за украса)
1. Разтопете маслото на умерен огън в тиган, сложете нарязаните гъби и ги варете, докато течността изври на 2/3. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри, докато се сгъсти. 2. Когато гъбите със заквасена сметана се сгъстят, добавете към тях ситно нарязано варено пилешко месо, сол, черен пипер, разбъркайте и гответе, докато сместа отново се затопли. Свалете от котлона, охладете и поставете в хладилник, докато стегне (няколко часа). 3. Загрейте растително масло в дебел тиган или тенджера с високи стени. От сместа на гъбите с пилешкото месо се оформят крокети (кръгли или цилиндрични), внимателно се овалват в брашно, след което се потапят в разбитите яйца, след което се овалват в галета. Изпържете крокетите до златиста коричка в сгорещено олио. Извадете сварените крокети от тигана върху хартиени кърпи или хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло. 4. При сервиране поръсете крокетите със ситно нарязан магданоз.
Могат да се приготвят крокети с лук. За да направите това, започнете да готвите, като запържите ситно нарязан лук, след което добавете гъби и други съставки към него.