Кулинарна стъпка по стъпка рецепта за свински рулца ссушени кайсии, сини сливи и пушено пиле със снимка

Това ястие най-вероятно не е за ежедневна трапеза, а за празничен или специален повод. Въпреки че е доста подходящ за неделна вечеря със семейството, защото не изисква много караница и време. Но едно е сигурно - след като сте го опитали веднъж, със сигурност ще искате да го опитате повече от веднъж, така че отиваме на пазара или в супермаркета и ето какво купуваме:

Свинско месо (не много тлъсто филе или врат) - 1 кг .;
Едно средно голямо пушено пилешко бутче;
Сини сливи (за предпочитане пушени) - 250 гр.;
Сушени кайсии - 250 гр.;
Няколко скилидки чесън;
Изкуство. л. пчелен мед;
Масло 70-100 грама;
Червено сухо вино 200 гр.;
Бульон (всеки) 200 гр.;
Масло за пържене 150-180 гр.;
Смлян черен пипер, сух червен пипер, сол на вкус.

Измийте и накиснете сушените кайсии

и отделно сини сливи:

Освободете пилешкото бутче от кожата и костите и го нарежете на ивици:

Половината сушени кайсии, когато вече е станала мека, нарежете на половинки, добавете разтопено масло, разбъркайте добре.

Нарязваме месото на порции напречно на влакната с дебелина 1-1,5 сантиметра:

След това го поставете върху маса за рязане, покрийте с филм и леко го разбийте много внимателно. Целта на тази процедура не е месото да се начука добре, а просто да се сплеска. Може да не покривате и да чукате с чук, а с тъпата страна на ножа просто да чукате на кръст по месото.

Готовото месо се овкусява със сол и черен пипер. Сега върху всяко парче поставете нарязан крак и смес от сушени кайсии и масло. Навивам,ние го фиксираме с клечка за зъби или специален дървен шиш, или можете просто да го завържете с конец:

Загряваме тенджерата на огън, наливаме олиото за пържене и го загряваме добре. След това изпържваме нашите рула много бързо от всички страни. Не е нужно да пържите до пълна готовност, просто го оставете леко да покафенее за 7-10 минути.

Сега ги сложете в тава за печене с високи стени и разпределете сини сливи и останалите сушени кайсии между рулцата. Слагаме в предварително загрята на 150 градуса фурна.

Приготвяме соса. Сложете чесъна в останалото масло в тигана и го запържете. Извадете парчетата чесън, добавете брашното и запържете за една минута до златисто кафяво:

След това бавно, при непрекъснато бъркане, налейте топлия бульон. Ако нямаше бульон и не ви се готви нарочно, тогава е напълно възможно да минете с топла вода. Оставете соса да се сгъсти за 1 минута, докато смесите меда и виното.

Въвеждаме в соса, омесваме добре, оставяме да заври, но не го кипваме, а веднага го изключваме, сол на вкус.

Докато приготвихме соса, рулцата стоят във фурната пет-седем минути и го чакат. Затова ги изваждаме и ги заливаме със сос, но не докрай, а малко повече от половината (точно толкова трябва да излезе сосът, но зависи и от формата). Сега задайте температурата на 200 градуса и доведете до готовност за 45-60 минути. Поливайте със соса периодично по време на готвене.

Какво да сервирате като гарнитура, тогава няма специални препоръки - доверете се на вашия вкус и желание. Същото обаче може да се каже и за напитките, въпреки че след приготвянето на соса ни остава нещо ...

А от себе си мога само да ви пожелая добър апетит!