Курсова работа Стокови характеристики и оценка на качеството на продуктите за грижа за кожата чрез пример

1. Теоретична част

1.1 Обща характеристика на продукта за грижа за кожата, исторически контекст

1.2 Диаграма на процеса за производство на продукти за грижа за кожата

1.3 Класификация и асортимент от продукти за грижа за кожата

1.4 Изисквания към качеството на кремовете

1.5 Условия за опаковане, етикетиране, транспорт и съхранение на продукта за грижа за кожата

2. Практическа част

2.1 Правила за приемане и метод за вземане на проби от продукти за грижа за кожата

2.2 Органолептични показатели за качество на продукти за грижа за кожата, например крем за ръце

2.3 Физически и химични показатели за качеството на продуктите за грижа за кожата, например крем за ръце

2.4 Етикетиране, опаковане на кремове

Представената тема е изключително актуална в съвременните условия на динамика на живота, в която красотата и здравето заемат водещо място.

Козметичните кремове са общото наименование на ароматизирани кремообразни, подобни на мехлеми или течни вещества, предназначени да омекотяват, подхранват, овлажняват, освежават и защитават кожата. Според технологията на производство кремовете се делят на мазни и емулсионни. Те също произвеждат кремове или гелове без мазнини.

Обект на изследване в курсовата работа са продуктите за грижа за кожата, като се използва крем за ръце като пример.

Предмет на изследването е класификацията и потребителските свойства на продуктите за грижа за кожата.

Целта на изследването е да се проучат основните характеристики на продукт за грижа за кожата и да се проведе експеримент въз основа на получените теоретични знания.

В съответствие с тази цел за работата бяха поставени следните задачи:

- изучаване общхарактеристики на кремовете;

- да се разгледа технологията на производство на кремове;

- изучаване на класификацията и асортимента на продуктите за грижа за кожата;

- вземете под внимание изискванията за качество на продуктите за грижа за кожата;

- проучете условията за опаковане, етикетиране, транспортиране и съхранение на кремовете.

Тази курсова работа се състои от теоретична и практическа част.

Какви са потребителските свойства на продуктите за грижа за кожата? Какви са видовете продукти за грижа за кожата? Технология на производство? Какво се случва, когато продуктите за грижа за кожата се съхраняват? Тези въпроси ще трябва да бъдат разгледани в тази работа.

От практическа страна ще бъде направен анализ на крема за ръце. Необходимо е да се сравнят обектите на изследване със стандартите за качество, както и да се анализират условията и срокът на годност на крема за ръце.

В заключение се правят изводи по теоретичната и практическата част.

1. Теоретична част

1.1 Обща характеристика на продукта за грижа за кожата, исторически контекст

Емулсионните кремове са най-широко използвани. Според вида на емулсията се делят на течни (масло във вода) и гъсти (вода в масло) емулсии, както и на смесени емулсии. Емулсионните кремове съдържат специални вещества - емулгатори и стабилизатори на емулсии, които допринасят за образуването и поддържането на стабилна смес от несмесващи се маслено-водни компоненти.

По консистенция продуктите за грижа се разделят натечности (мляко, сметана), гелове, желета. Козметичните продукти, съдържащи газ, се разделят на аерозоли (течности, разпръснати във въздуха) и пяна, мус (газ, разпределен в течности).

Целта на използването на козметика е козметичен ефект, тоест те трябва да придадат привлекателен външен вид на повърхностния слой на кожата - епидермиса. Ако даден козметичен продукт засяга по-дълбоките слоеве на кожата - дермата и подкожната тъкан, такъв продукт се класифицира като терапевтичен или козметичен. Козметиката се използва в салони под наблюдението на козметолог.

Основният суровинен състав на кремовете са животински мазнини, растителни масла, восъци. За намаляване на цената на продуктите се използват рафинирани петролни продукти - парфюмно масло, парафин, церезин, вазелин. Широко използвани са специални добавки: глицерин, сгъстители, желиращи агенти, витамини A, B, D, C, E, F и техните комбинации; плодови хидрокси киселини; биоактивни добавки - настойки и екстракти от лечебни билки; колаген, еластин; лецитин от яйчен жълтък и други фосфолипиди; вещества, задържащи влагата, например хиалуронова киселина, урея. Съдържанието на добавки е до 3-5%.

Основно изискване при производството на кремове е спазването на санитарните условия, за да се предотврати бактериално замърсяване на готовия продукт. За да се увеличи срокът на годност, към кремовете се добавят консерванти, одобрени от Министерството на здравеопазването на Руската федерация; извършва се обработка на оборудване и продукти с UV светлина. Срокът на годност се определя от производителя.

Историята на крема започва в далечния древен свят, когато първобитните хора са започнали да мият, почистват и омекотяват кожата, да я предпазват от слънце, вятър, дъжд, сняг и се опитват да направят външния си вид по-привлекателен.

Историците приписват създаването на първите кремове на египетските лекари. Приразкопки в Египет са открити първите кремове за лице. Към тях се добавят настойки от цветя и лечебни, тонизиращи добавки. "Бащите" на козметиката на базата на растения и ароматни масла са мъдреците Имхотеп и Птахотеп, които са приготвяли своите продукти за най-висшата каста--от фараони и жреци.

В Средиземноморието кремът се основавал на зехтин, но африканските племена използвали палмово масло от рафия. В Океания се е използвало кокосово масло, което е смесвано с палмово и рициново масло, а понякога дори с краве масло с добавки от махагон.

Според исторически данни в древен Рим личният лекар на Марк Аврелий Клавдий Гален създава крем от восък, спермацет, вода и бадемово масло и го нарича „колд крем“, което означава „студен крем“. Този крем се използва от много години и беше единственият. Перфектно овлажнява и прави кожата кадифена. Развитието на търговската индустрия направи възможно използването на кремове, направени от продукти, които не бяха налични в определени региони. Известен е исторически факт, когато Сенатът на Древен Рим издаде забрана за внос на известни кремове, внесени от страните от Централна Азия. Но по това време желание.

Оценка на потребителските свойства и качеството на козметичния крем Обща характеристика на предприятието. Анализ на отношенията между продавач и потребител. Характеристики на асортимента и потребителските свойства на козметичните кремове.

Характеристика на стоките и оценка на качеството на бирата Суровини, химичен състав и характеристики на приготвянето на бира. Стокова характеристика на светлата и тъмната бира. Оценка на качеството и фактори, които го формират.

Проверка на качеството и стокова оценка на извара Стокова характеристика и проверка на качеството на традиционна извара. Проучванеорганолептични, физикохимични, микробиологични показатели.

Стокова характеристика, асортимент и органолептична оценка на качеството на тропическите плодове Стокова характеристика на тропическите плодове. Характеристики на оборудването, използвано за оценка на качеството на тропическите плодове. Органолептични.

Стокова характеристика на асортимента и изследване на козметични продукти за грижа за косата Изследване на теоретични и нормативни източници за формиране на асортимента и изследване на козметични продукти за грижа за косата. Хара.