Лунна светлина от планинска пепел

Погрешно е мнението, че е нежелателно да се използват плодове от офика за приготвяне на алкохолни напитки. За предпочитане. Нещо повече, дори е полезно за вашето здраве! С компетентен подход тези плодове правят прекрасни силни напитки, които стоплят душата.

Следващата рецепта е класическа и е подходяща за всякакъв сорт горски плодове. За да приготвим луна от офика, според рецептата, се нуждаем от следните съставки:

червена офика - 5 кг;
гранулирана захар - 5 кг;
вода - 13 л;
мая - 50 гр.

Домашно варене

Първоначално е необходимо да се излее вряща вода върху планинската пепел, след това да се отдели от четката и да се омеси всяка добре. Това може да стане както с тласкач, така и с ръце. След това трябва да излеете получената каша в резервоар за ферментация и също да добавите захар и вода в съотношение 1: 1: 2,5 (1 кг плодове представлява 1 кг захар и 2,5 литра вода).

След това се добавя маята, предварително размита в топла подсладена вода. Добавя се мая в съотношение 10 г на 1 кг. Старателно омесете нашата пивна мъст, покрийте с марля и поставете на тъмно място с температурен диапазон 18–30 ° C за 2-3 дни. Тези, които искат да направят каша без мая, могат да променят рецептата, като използват за предястие стафиди или пасирано грозде. Тъй като на повърхността им има естествена мая.

Когато се появят първите признаци на ферментация: кисела миризма, съскане, пяна или мехурчета, на контейнера трябва да се постави воден затвор. Ферментацията пряко зависи от качеството на използваните суровини и температурата. При сухата мая този процес отнема 14–21 дни. За да се избегне мухъл, се препоръчва пивната мъст да се разбърква на всеки 2-3 дни.

Следващото нещонеобходимо, според рецептата, е кашата да се отцеди от утайката. Това се прави, когато ферментацията приключи напълно. Лесно е да се определи това: кашата ще стане по-лека и ще придобие горчив послевкус, а водният затвор ще спре да бълбука.

Премахването на пивната мъст от утайката е неразделна, както и важен процес на домашно пивоварство, който е включен във всяка рецепта, защото ако това не се направи, тогава напитката ще има неприятен вкус.

Дестилация и пречистване

Следва процесът на двойна дестилация с отрязване на "опашките" и "главите". Тази процедура е необходима, за да се премахнат примесите от трети страни и да се подобри качеството. При дестилация е много важно стриктно да се спазва температурният диапазон, който може да варира от 65 ° C до 85 ° C, което е най-приемливото условие за получаване на висококачествен лунен лук. Температурата на кашата не трябва да надвишава 85 ° C, в противен случай трябва да се спре.

Въпреки факта, че планинската пепел е склонна да коагулира фузеловите масла, след завършване на дестилацията трябва да се извърши допълнителна процедура за почистване, по време на която напитката ще се освободи от вредни вещества. Почистването е важен процес, от който зависи безопасността на вашето здраве. Според рецептата за почистване с въглен е необходимо да поставите въглища в съд с напитка. Съответно, съотношението за 1 литър е 50 г. Влива се по този начин една седмица, като се разклаща 3-4 пъти на ден, след това още една седмица, но без да се разклаща, след което лунната светлина трябва да се филтрира през марля.

Както всяка друга алкохолна напитка, луната, ако се консумира в излишък, може да бъде вредна. Въпреки факта, че е изцяло и напълно приготвен у дома, със собствените си ръце от естествени съставки, не трябва да злоупотребявате с него. Всичко е наредмярка!