Мариновани домати с краставици за зимата

Днес искам да ви предложа рецепта за вкусни мариновани краставици с домати за зимата. Такова зеленчуково плато ще служи като чудесно допълнение към вторите месни или рибни ястия. Освен това тези кисели краставички са перфектни като допълнение към любимите на много хора пържени или варени картофи. За тях се приготвя марината по традиционния начин. За приготвянето му ще са ви необходими вода, сол, оцет, кристална захар и налични подправки. Похарченото време и усилия ще изплатят повече от резултата. През зимата такъв буркан с хрупкави краставици с домати със сигурност ще зарадва вашето семейство. Дори и най-начинаещите домакини могат да приготвят тази чудесна рецепта. Следвайте тези прости указания и ще се оправите!

съставки:

малки краставици - 500 гр.;
чери домати - 500 гр.;
1 супена лъжица сол;
1/2 супена лъжица кристална захар;
1 пълна супена лъжица оцет;
пресен чесън - 2 скилидки;
бахар (грах) - 4 бр.;
1 стрък копър (със семена);
хрян - 1 малка пръчка;
вода.

Съставките са за буркан от 1 литър.

Как да мариновате домати с краставици:

1. Накиснете пресни и твърди краставици (не повече от 10 см) в студена вода за 2-4 часа. Това ще помогне да ги наситите с вода и да ги почистите от прах и мръсотия. Измийте обилно краставиците с четка и след това изплакнете с вода. Не забравяйте да премахнете стъблото от тях.

2. Капаците и бурканите не е необходимо да се стерилизират, достатъчно е да изплакнете бурканите със сода за хляб и леко да залеете капаците с вряла вода.

3. На дъното на чист буркан сложете подправките - черен грах, стрък сух (със семената) копър и нарязан на парчета хрян.

4. След товазапочнете да слагате краставици. Те трябва да бъдат разположени в банката възможно най-плътно.

5. Върху тях сложете малки чери доматчета.

6. Поръсете със ситна сол. След това добавете гранулирана захар.

7. Изсипете съдържанието на буркана с вряла вода до самия връх. Покрийте с метален капак, завийте буркана и оставете за 10-15 минути, за да се затоплят доматите и краставиците.

8. След 10-15 минути махнете капака и налейте вода в тенджера или друг съд (за целта е удобно вкъщи да имате найлонов капак с малки дупки). След това добавете една супена лъжица оцет към буркана със зеленчуци и покрийте отново с метален капак.

9. Оставете водата от буркана да заври. Залейте нашите краставици и домати с получената гореща саламура и веднага затворете с машина за консервиране (валцуване).

10. Обърнете затворения буркан и го завийте с топло одеяло (каре). Дръжте в това състояние до пълно охлаждане (около един ден). След това разопаковайте доматите и краставиците и ги поставете в килера за съхранение.