Месна закуска Слънчогледов пай - Как да си направим слънчогледов пай с мая, стъпка по стъпка рецепта с
Готвене с eda офлайн
Готвене с eda офлайн
- Некатегоризирани (1)
- сандвичи (32)
- Втори ястия (321)
- Печене (420)
- гарнитури (80)
- Ястия с гъби (60)
- Десерти (150)
- Закуски (350)
- Топли предястия (132)
- Студени закуски (85)
Слънчогледов пай с мая с два пълнежа: с месо и гъби, с картофи и сирене
Днес ще приготвим необичайно вкусна и красива лека торта под формата на цвете от тесто с мая с два пълнежа. Едната плънка ще бъде с месо и гъби, а втората с картофи и сирене. Такъв слънчогледов пай - идеално съчетава опцията за предястие и второ ястие. Стъпка по стъпка описана рецепта със снимка ще ви помогне да направите такъв необичаен, вкусен и красив сладкиш.
Как се пече слънчогледова питка с мая с две плънки
За теста ще ви е необходим напълно нормален набор от продукти:
- 250 ml гореща вода;
- 50 гр (3 супени лъжици) масло;
- 3 с.л сухо мляко;
- сол - 1 ч.л.;
- захар - 2 супени лъжици;
- 500 gr брашно;
- 1,5 ч.ч дрожди;
- като ароматизатор - кардамон.
И така, че нашата торта да е не само ароматна, но и ярка, използваме 1-1,5 ч.л. куркума на прах.
Как се прави тесто с мая
Изсипете сол, захар, мляко на прах в гореща вода,кардамон и куркума, сложете парче масло.
Докато маслото се топи в гореща вода, пресейте брашното и го смесете със сухата мая. Замесете гладко тесто с ръце или с помощта на тестомесачка (машина за хляб) и го оставете да настъпи.
На този етап тестото изглежда съвсем обикновено, бледо, защото куркумата отнема време, за да придобие цвят.
Как се прави плънка за пай
Пристъпваме към приготвянето на пълнежите. Пълнежите за такъв пай могат да бъдат различни, дори сладки, но има две задължителни изисквания за тях:
- те трябва да бъдат добре комбинирани помежду си;
- един от пълнежите, този, който ще влезе в листенцата, трябва да придобие вискозитет по време на процеса на печене, което се постига чрез добавяне на сирене (за неподсладени пълнежи) или сурово яйце (за сладки).
Нашият пай ще има месен пълнеж с гъби и картофена плънка със сирене, тоест и двете условия са изпълнени. Ще ви трябват още масло, лук и подходящи подправки.
Тъй като овкусихме тестото с ориенталска куркума, ще продължим тази линия и в пълнежа. Смиламе сминдух, кимион, кориандър и сух босилек в хаванче, приготвяме мелнички със смес от миризливи чушки.
Как да си направим пълнеж за пай с месо
За месната плънка задушаваме наситнения лук в маслото, добавяме нарязаните гъби и задушаваме малко.
Свареното месо (имаме пуешко бутче) се освобождава от костите и се нарязва на малки кубчета.
Разпределяме месото при лука и гъбите, сол, черен пипер, овкусяваме с настъргани подправки от хаванче.
Разбъркайте, покрийте, задушете всичко заедно за 3-5 минути и прехвърлете от тигана в друг съд, за да изстине плънката по-бързо.
Как да си направим пълнеж от картофено сирене
За втората плънка настържете студените сварени картофи на едро ренде.
Добавете едро настърган кашкавал и подправки. Ако сиренето е достатъчно солено, може да не добавяте повече сол към каймата.
Разбъркайте всичко старателно - и картофеният пълнеж е готов.
Как се прави слънчогледова баница
Сега започва вълнуващият творчески процес: ще извайваме нашия слънчогледов пай! Тестото излезе много добре, то е буйно, ароматно, с необичаен слънчев цвят.
След щанцоването го разделете на две равни части.
Едната половина разточваме на кръгла торта според размера на бъдещия пай. По-добре е да направите това върху пергамент или силиконова подложка, върху която ще печем. Разглобяема форма с променлив диаметър значително ще улесни работата, но ако не е налична, можете да използвате купи или капаци с подходящ размер.
Прехвърляме тестото върху субстрата върху тавата за печене и продължаваме да оформяме. В централния кръг разпределяме месната плънка, изравняваме и леко уплътняваме, за да няма излишен въздух.
Раздалечаваме формата или просто очертаваме отстъп от 1,5-2 см.
Разстиламе пълнежа от картофено сирене в широк пръстен, леко го уплътняваме.
Разточваме втората част от тестото, покриваме плънката с нея, внимателно намазваме границата между месото и картофа. Прищипете внимателно краищата.
За по-голяма красота и здравина увиваме ръба на тортата с турникет.
С нож за тесто или остър нож правим разрези по дължината на ролката с картофен пълнеж, като го разделяме на 12-16 части (в зависимост от желанието, размера на пая и вискозитета на плънката).За да се улесни рязането, острието на ножа или ножа може да се намаже леко с масло.
Внимателно обръщаме всеки сектор върху буре, пълнеж навън, за да разкрием листенцата на нашия слънчогледов пай. Набождаме централния кръг с вилица, покриваме тавата за печене със салфетка и поставяме тортата на топло място за втасване.
Смажете приближената торта с яйце или жълтък и „оцветете“ малко: поръсете сърцевината на цветето с маково семе, а венчелистчетата със сусамово семе. Печем нашето цвете в добре загрята фурна за 40-45 минути при температура 200-220 градуса.
И сега нашата необичайна торта е готова! Тя е румена като слънце, ярка и благоуханна, като цвете на поляна!
И колко добър вкус е: сочен, задоволителен и ароматен.
За слънчогледовия пай може да се каже "три в едно": има и месо, и гарнитура, и хляб. Истинска находка за празничното меню: едновременно освежаване и украса.