Младите-картофи-и-моркови-полза-вреда
ЗА ЧЕСТО БОЛЕНИТЕ ДЕЦА, ЗА ИМУНИТЕ, ЗА ХРАНЕНЕТО, ЗА ПОЧИВКАТА И ЛЕЧЕНИЕТО
Млади картофи и моркови, ползи и вреди.
Любим морков
Пресните зеленчуци направо от градината са особено ценни за организма! Те съдържат максимално възможно количество витамини и биологично активни вещества. Колкото по-дълго се съхраняват зеленчуците, толкова повече витамин С и другиполезни вещества се унищожават в тях.
Ето защо прогресивните ферми сега продават маруля и други зеленчуци направо в саксии. Някои отглеждат зеленина на первазите си, за да я имат винаги прясно набрана (в нашата детска градина направиха точно това). Също така зеленчуците и плодовете, откъснати от клон (домати, банани), запазват свежестта си по-дълго.
Така че ние се опитваме бързо да берем плодовете и да ги дадем преди всичко на детето: той е най-добрият, най-ранният (ранно зрънце,млад морков, млад картоф)!
Но понякога не подозираме каква опасност може да се крие в това действие, чевместо полза, можем само да навредим на здраветона детето!
Неузрелитеплодове на повечетозеленчуци и плодове не са толкова вкусни издравословни катоузрелите. Освен това те често могат да причинятвреда!
Най-често отнеузрелиплодове има стомашно разстройство.
Но колко изненадан бях, когато това се случи с малко дете (на 6 месеца) от пюре отмлади картофи!
Млади картофи с херинга
Картофи Самият аз изкопах в нашата градина и се радвах, че вече мога да храня детето с нещо от градината в страната.
Но, както се казва: "Век живей, век учи!"
Не го взех под внимание, чемладКартофите нямат съдържанието на скорбяла катозрелите. Фибрите намладите картофи са много по-груби от фибрите настарите картофи. Затова е по-добре да не даватемлади картофи на малки деца, които имат много деликатен епител по стените на стомаха и червата.
Също така трябва да се използва с повишено внимание при хора с чревни възпаления.
Но това не са всички противопоказаниямлади картофи!
Ранните (неузрели, тоестзелени) картофи с"зелени" на бъчви изобщо не трябва да се консумират, тъй като съдържат отровата - соланин! (Рязането назелени страни няма да помогне, защото целият корен е отровен)!
При такова отравяне може да има не само лошо храносмилане, но и замайване и обща слабост.
Лошото е, че често такивамлади, ощезелени, картофи се продават в нашите магазини! Понякога е без признаци назелен цвят отгоре, но отвътре при разрязване е целиятжълто-зелен на цвят с ивици, характерни занеузрели картофи, (виж снимката) и има неприятен вкус!
Неузрелите зелени картофи са вредни!
По същия начиннезрелият морков съсзелен връх близо до листата е вреден! Въпреки че тук не може да се направи пълна аналогия.
Зелени близо до върховете може да са достаузрелиморкови, ако „надничат“ от земята.
Зелената част на корена съдържа вредни вещества, които потискат работата на сърцето!
Зелената част на моркова е отровна!
В интернет попаднах на описание на фатален случай на човек, който редовно е използвал сок от моркови за дълго време.
Ето защо е полезно да приготвитесок от моркови у дома, като отрежете върха на морковас 1-2 см.
Освен това се препоръчва да се има предвид, че прясно приготвениятсок от моркови съдържа натрошени груби фибри, които дразнят хранопровода.
Затова след приготвянето му е необходимо да се остави да престои няколко минути, след което внимателно да се прецеди през много дебела найлонова цедка и да се консумира веднага (по-полезно е, тъй като ще се запази витамин С).
- за подобряване на зрението
- за ускоряване на заздравяването на язви,
- за профилактика на онкологията, тъй като каротинът е много силен антиоксидант! (За по-голяма ефективност се препоръчва да се изключат храни, богати на протеини, захар и нишесте при профилактика на рак).
Сокът от моркови е много полезен за кърмещи жени.
Започват да приемат сок от 1/2 чаша на празен стомах, след което постепенно можете да доведете приема на сок до 1 чаша 2-3 пъти на ден (но е по-добре да се консултирате с диетолог).
Сокът от моркови е полезен за възрастни и деца!
Провитамин А се абсорбира по-добре с мазнини, така че салатите сморкови се препоръчват да се консумират със заквасена сметана или растително масло.
Децата обичат ситно настърганиморкови със захар и заквасена сметана. По-вкусна и нежна е сладка салата сморкови и ябълки, подправена със заквасена сметана или гъсто кисело мляко.
Номорковите могат да причинят диатеза при децата, така че трябва внимателно да обмислите реакцията на детето и за всеки случай не давайте многоморкови наведнъж.
Добре е, че основните полезни свойства наморковите се запазват при топлинна обработка: провитамин А (каротин) не се разрушава, желязото също се запазва при пържене или задушаване.
Задушениморкови могат да се използват като гарнитура към месо или риба.Морковите се добавят към гювечи, зърнени хрании бисквитки. Оказва се вкусно и здравословно!
Но при готвене полезните вещества отиват в бульона.
Отвари отморкови икартофи се намират в супите.
Отвараот зрели картофи е полезна при възпалителни заболявания на стомаха и червата поради високото съдържание на нишесте.
В народната медицина дори се препоръчва да се използвасок от сурови (нозрели )картофи при язва и гастрит на стомаха, при панкреатит (а при храносмилателни разстройства се използва смесен ссок от моркови ).
Амладите картофи съдържат много по-малко нишесте, така че могат да се консумират с протеинови продукти с по-малко натоварване на панкреаса, но все пак е по-добре да се сервира с пресни зеленчуци.
Калоричното съдържаниена младите картофи (средно) е с 20% по-ниско от съдържанието на калориина зрелите картофи, поради което хората, които следят теглото си, го използват с удоволствие.
Младите картофи могат да се варят "в кората", да се пекат или да се приготвят на пара.
Младите картофи са богати на витамин С
Под тънките къдрици на кожата му има много витамин С, калий и други полезни вещества.
Приузрелите,картофи този богат слой се отстранява при белене! А примладите картофи кожата се отделя лесно: достатъчно е да се намокри и леко да се остърже.
Ето защо свойствата и вкусът намладите и зрелите картофи се различават значително.
Но достастарите, покълнали картофи (което се случва през пролетта) също савредни! Също катомладите, съдържа соланин и, когато се консумира в големи количества, може да причини "пролетно нападане"!
Старите покълнали картофи съдържат отровата соланин
В допълнение,картофи (катомлади, и зрели) иморкови се използват успешно в козметологията. Маските от тях подхранват и подмладяват кожата.
Ето накратко всичко, което исках да кажаза ползите и вредите от младите картофи и моркови.
Каня ви на чат
Интересна и полезна информация, Наталия! С варените моркови (както и с цвеклото) все пак трябва да внимавате по отношение на факта, че те имат много висок гликемичен индекс (способността да повишават апетита), така че тези, които следят теглото си, трябва да вземат това предвид ... Дъщерите ми и аз обичаме да хапваме сурови ... Няколко години подред всяка сутрин правех сок от пресни моркови, добавяйки няколко капки растително масло ... Но тук трябва да сте сигурни в суровините ... След това a жена редовно ме продаваше от парцела си, но от магазин или от пазара не рискувам ... Когато съпругът ми имаше проблеми със стомаха, готвих сок от картофи сутрин ...
Благодаря ти Мария, че прочете моята статия! За пояснение: гликемичният индекс измерва колко бързо се повишава кръвната захар, когато се яде този продукт в сравнение с консумацията на глюкоза. Проверих гликемичния индекс на варени моркови в няколко водещи уебсайта и те го оценяват от 40 до 85 единици. Очевидно е, че морковите, задушени с масло, ще имат най-висок гликемичен индекс, докато просто сварените моркови ще имат по-малко. Но варените моркови имат незначителен гликемичен товар (4 пъти по-малък от варените картофи), така че могат да се консумират дори ако искате да отслабнете или да се предпазите от диабет в разумни дози, само с малко добавено растително масло. Разбира се, при тежки форми на диабет е необходима консултация с лекар!
Честно казано, не харесвам млади картофи, те са някак воднисти, напомнят ми на сапун. Но морковите са различни.случай. Тя е толкова сладка!
Вкусът на картофите зависи от сорта и условията, в които е отгледан. Розовите картофи са по-"воднисти". И ако имаше много дъжд, тогава всеки сорт може да стане "воднист" до известна степен. Освен това трябва да сте сигурни, че няма да попаднете на зелени картофи, те наистина са безвкусни (с лека „горчивина“).
и аз обичам малките млади картофи да не се белят, а веднага в тигана, измити разбира се. И аз знаех за соланина, така че зелените картофи в никакъв случай. Но за децата не знаех. Благодаря ти .
Неузрелите храни със сигурност са вредни. Гледам да ям картофи само до нова година. След това вече не съдържа тези витамини и ядем моркови през цялото време. не можете без него.)
Младите картофи винаги са желани, но под формата на картофено пюре те не са подходящи поради същата причина - има малко нишесте в тях.Полезна и необходима информация, особено за младите майки.
Интересна и полезна информация. Родителите имат собствена градина и картофите в мазето винаги поникват до пролетта, отрязвайки ги, ние все още ядем картофи, защото не е лесно да купите и тон картофи. Защо един тон? защото родителите засаждат много от него, тъй като те имат много от нас (деца) и всеки има свои семейства, внукът вече има свое семейство, така че има толкова много) Естествено, всички участваме в засаждането и обработката. И така всички продукти са само от леглата на мама
Ако вече ви се налага да ядете покълнали картофи, то поне не ги пържете, а ги сварете (все още можете да ги накиснете преди готвене), така че възможно най-много токсини да излязат във водата.
Майка ми, въпреки че не знаеше нищо за соланина, от дете ме научи да избягвам зелените картофи.
Чудесно е, че сте описали толкова подробно различните начини за приготвяне на картофи и моркови, които отговарят на принципите на здравословното хранене! Благодаря ти )
Професионалистзелени картофи Чух, че не можете да ги ядете, но не знаех защо) Благодаря за обяснението! Научих много за полезни, изглежда, продукти.