НАЧИНИ ЗА УЗРЯВАНЕ НА ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ У ДОМА

Кога да берете домати за узряване По цвят се разграничават 3 етапа на зрялост на доматите:

Зелените. Бланж. През този период доматите също често стават светлозелени или жълтеникаво-кафяви. Розово, червено или жълто (в зависимост от сорта). Такива домати се считат за узрели. Важно е да знаете кога да берете зелените домати. Ако плодовете са все още зелени, но вече са достигнали размера, съответстващ на сорта, и на разреза се виждат напълно развити семена, тогава такива домати могат да бъдат изпратени за узряване. И малките и слабо развити плодове трябва да се оставят на растението: у дома те няма да узреят сами.

Независимо от степента на зрялост, всички болни домати не се оставят за узряване. Те се унищожават, за да не се разпространи болестта върху здравите плодове.

начини
Доматите могат да се берат още зелени, но трябва да са с нормален размер за сорта. Така че и зелените, и бланшираните плодове могат да узреят в домашни условия. Но как да определим времето, когато е време да берем домати за узряване?

Кога да премахнете доматите в оранжерия за узряване Всички домати, отглеждани в оранжерии, се препоръчват да бъдат отстранени от храста малко незрели (светлокафяви). Това ще позволи на останалите зелени домати да узреят по-бързо.

В оранжериите най-често се отглеждат по-придирчиви домати, които се страхуват от студа. Следователно, веднага щом температурата падне под 9 ° C в защитената земя, узряването на доматите се извършва у дома.

домати
Ако стане студено в оранжерията през есента, съберете цялата реколта от домати Как да приберете доматите правилно Доматите се отстраняват от храста, когато узреят, обикновено на всеки 3-5 дни. В същото време е важно да се предотврати презряването на плодовете, тъй като в тази форма няма да е възможно да се запазят събраните домати за дълго време (те веднага се ядат), вкускачеството на доматите ще се влоши.

Доматите с всякаква степен на зрялост се берат в сухо време. По-добре е да направите това сутрин, преди да се затоплят на слънце. С помощта на остра ножица плодовете се изрязват внимателно заедно с дръжката. В същото време е много важно да не се повреди кожата: дори малка рана намалява запазването на качеството на плодовете и може да причини гниене и мухъл.

зелени
Доматите се отстраняват от храста заедно с дръжката След това доматите се сортират според степента на зрялост и плодовете с механични повреди и признаци на заболяване се отхвърлят. Ако забележите първите симптоми на късна болест, използвайте тези плодове за преработка.

За да се предотврати развитието на късна болест, събраните домати трябва да се потопят в гореща вода (60 ° C) за 1-2 минути, след което внимателно да се избършат. Под въздействието на висока температура, спорите на гъбичките, които са на повърхността на плода, ще умрат.

Здравите домати със средни и големи размери се почистват внимателно от пясък и мръсотия и се поставят за узряване. Това може да стане по различни начини.

Методи за узряване на домати у дома 1. Традиционно - в добре проветриво и достатъчно влажно помещение с температура 20-25 ° C. Доматите се подреждат на рафтове, в кошници или кутии на няколко слоя (не по-дебели от 20 см) и се проверяват на всеки 3-5 дни: узрелите плодове се вземат и тези, върху които са се появили щети, се унищожават.

Условията за узряване на доматите могат да бъдат променени по ваша преценка. Ако искате да ускорите този процес, повишете стайната температура до 28°C, осигурете ярко осветление и поставете няколко червени (напълно узрели) домати, червени ябълки или банани сред зелените и белите. Факт е, че етиленовият газ, отделян от тези продукти, допринася за по-бързото узряване на доматите.

узряване
За ускоряванеКогато доматите узреят, добавете банан 2 към тях. Послойно узряване на домати. Неузрелите плодове се поставят във всеки контейнер на 2-3 слоя (като всеки слой се измества с хартия или сухи дървени стърготини) и се покриват свободно с капак, така че въздухът да влезе в плодовете (вместо това можете да засенчите плодовете с кърпа). Прибраните домати се съхраняват при температура 12-15°С и влажност 80-85%. Обикновено това узряване продължава 30-40 дни, но при необходимост може да се ускори по описания по-горе начин.

3. Узряване на домати на храстите. Растенията се изкопават от градината заедно с корените, отърсват се от земята и се окачват в сухо, добре проветриво и топло помещение с кореновата система нагоре. В същото време храстите не трябва да се допират един до друг, така че да има добра вентилация между тях. Хранителните вещества преминават към плодовете от корените и листата, така че тези домати често не само узряват, но и стават по-големи.

Узряването на домати върху храстите може да се извърши по различен начин:

Растенията, заедно с буца пръст, се поставят в кутии и се поставят в контейнер в оранжерия или веранда. Веднъж седмично храстите се поливат под корен и от тях се откъсват узрели плодове. Изкопани или изрязани храсти (без земна буца) се поставят с върховете им в средата на купчина с височина 60-80 см, покрита със слама отгоре. На всеки 5-6 дни, при топло време, сламата се отстранява и узрелите плодове се събират, след което купчината се покрива отново. *** Дори и да не сте успели да вземете домати навреме, преди началото на сланата, това не е причина да се разстройвате! В края на краищата можете да готвите вкусни салати, туршии и маринати от зелени домати.