Най-екзотичните и необичайни сортове зеленчуци
Зеленчуците спореха до дрезгавост: кой от тях е идеалът за красота?
Кое е по-полезно? Чий вкус е по-добър?
Кой е по-екзотичен сред тиквите и зелето?
Кого обичат хората? За кого са мечтите им?
Има огромно разнообразие от различни сортове зеленчуци, които са полезни за всеки - имат отличен вкус, има и ползи, а майката природа не ги е лишила от красотата им. Накратко, избирайте и бъдете здрави.
И все пак в "растителното царство" има представители, които се открояват сред своите събратя по един или друг начин. Ето някои от тези зеленчуци.
диня репичка
Този хибрид изобщо не се получава от кръстосването на любимата ни репичка с диня. Защо се нарича "диня"? Защото има пулп с цвят на диня, зелена кора и размер, много по-голям от този на обикновената репичка (до 8 см!). За разлика от сортовете, с които сме свикнали, кожата на динената репичка не си струва да ядете, защото е горчива, но пулпата й е не само много вкусна, но и изключително здравословна (както и по-малкият й събрат). Но за разлика от други сортове репички, репичките от диня могат да се консумират не само сурови. Може да се задушава, пържи, пасира и сервира като гарнитура към месни ястия. Динената репичка е добра декорация за чаша за коктейл.
В България динената ряпа все още се среща рядко, но в Калифорния вече е оценена от мнозина.
черни домати
Има и много сортове домати, които се различават един от друг по цвят, размер и вкус. Но сред тях има разнообразие, чиито плодове не само се различават от другите по външен вид (те са черни), но също така имат свойство, което може да заинтересува мъжете - те повишават потентността. Учените препоръчват консумацията на черни домати и на хора с наднормено тегло. Все пак теподобряват състоянието на кожата, зрението и храносмилането, укрепват съпротивителните сили на организма, подобряват работата на сърцето и мозъка.
Черните домати имат по-тръпчив вкус от червените си събратя. Могат да се консумират пресни и пържени.
червени краставици
Червената краставица, както и зеленият й събрат, принадлежи към семейството на кратуновите. Хората го наричат "червена краставица", въпреки че научното наименование на това растение, разпространено в Азия, е "тладианта". Той, подобно на краставица, дава дълги издънки, но плодовете му не приличат на краставици, с които сме свикнали - те по-скоро приличат на осемсантиметрово цариградско грозде.
Освен това повечето експерти смятат, че червените краставици не трябва да се ядат! Въпреки че има и такива, които твърдят обратното, те признават, че вкусът им „не е за всеки“.
Но те могат да служат като чудесна декорация за градината!
Китайската медицина използва грудки и семена от червени краставици за производство на отхрачващи, адстрингенти, холеретични и диуретици; цветя - за лечение на грип, плодове и трева - за лечение на главоболие и хипертония.
Чайот годен за консумация
Чайот - мексиканска краставица
Другото му име е "мексиканска краставица". Това, подобно на краставицата, с която сме свикнали, е растение с дълги мигли. Чайотът е много "плодовит" - едно растение може да даде до 80 краставици. Теглото на плода може да достигне килограм.
Чайота е много популярна в Америка. У нас се отглежда в райони с топъл климат.
Почти всички части на растението са годни за консумация. Варени млади филизи се използват за приготвяне на гарнитури и салати; младите корени също се варят и пържат; пулпата на плода е отлична основа за супа-пюре. Обелените и сварени плодове са много вкусни горещи с масло (като нашите картофи). И ако добавите домати към тях,черен пипер и чубрица, получавате още по-вкусна гарнитура. Чайотът се добавя към печива, тъй като хармонизира идеално с плодове и канела. От плодовете чайот също се прави брашно.
От стъблата на чайота се плетат шапки, ковчежета и т. н. Корените на възрастно растение се хранят за добитък.
Използват се и в медицината. За профилактика и лечение на различни заболявания се използват всички части на растението: плодове, корени и листа. Мексиканската краставица се използва за лечение на заболявания на сърдечно-съдовата и пикочно-половата система, щитовидната жлеза, затлъстяване, целулит, атеросклероза, панкреатит, хемороиди, мастопатия, пептична язва и метаболитни нарушения. Периодичната употреба на мексиканска краставица подобрява имунитета.
Хопи царевица
Това име й е дадено от името на индийското племе, донесло този сорт. Другото му име е "синя царевица".
Защо е "посиняла"? Защото има огромно количество антоцианини.
Синята царевица се използва за направата на хранителни оцветители, също така се използва за приготвяне на алкохолни напитки, чипс и корн флейкс. Синята царевица има вкус на ядки.
Царевицата Хопи има противовъзпалителни, антиоксидантни и противоракови свойства. Помага при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечни заболявания, атеросклероза, хипертония, диабет, очни заболявания.
Синьото царевично брашно се използва в козметологията като продукт за грижа за кожата - от него се правят отлични маски за лице.
лилав морков
Именно този сорт моркови е бил често срещан през Средновековието, след това са го забравили и са преминали към оранжеви сортове, но сега лилавите моркови възвръщат загубените си позиции.
Съдържа много пигменти, които имат лечебни свойства.свойства и витамини. Лилавите моркови имат противотуморни свойства, помагат при лечението на заболявания на ставите, заболявания на сърдечно-съдовата система, очни заболявания, диабет, хипертония, подобряват състоянието на косата и ноктите.
Лилавите моркови са чудесен афродизиак.
дъгово зеле
прекрасна! Това е обичайният карфиол, само многоцветен (съжалявам за играта на думи).
Зелето Rainbow е също толкова вкусно, колкото и карфиола, а по време на термичната обработка не губи цвета си.
Специалистите твърдят, че зелето на дъгата е много по-здравословно от обикновения карфиол, тъй като съдържа 25 пъти повече каротин, много антиоксиданти и антоцианини. Яденето на дъгово зеле помага да се запази младостта на кожата и подобрява кръвоносната система.
За съжаление семената му все още трудно се намират в България.
лилави картофи
Другите му имена са "негрица", "китайски трюфел" и "трюфелов картоф".
Той има не само тъмна кожа, но и плът със същия цвят. Лилавите картофи имат много дебела кожа, така че се съхраняват дълго време. Плодовете имат орехов вкус и след топлинна обработка не осветляват.
Всички тези ястия се приготвят от него, както от познатите ни картофи.
Лилавите картофи помагат при заболявания на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи, забавят процеса на стареене на организма, укрепват имунната система, зрението и спомагат за намаляване на теглото.
Салсифициране
Не е красиво, но много вкусно и здравословно. Откъде идва името е очевидно. Другите му имена са „зеленчукова стрида“, „дяволска брада“, „сладък корен“.
Това растение се нарича зеленчукова стрида поради факта, че вкусът му е наистина такъвнапомнящ вкуса на стриди.
Ядливи са само корените и листата на младото растение. Може да се яде сурово, пържено, варено и задушено. От козел се приготвят гарнитури, супи, гювечи и салати. Добавя се към сладолед, напитки и сосове.
Козята брада се използва за отслабване, лекува диабет, заболявания на стомашно-чревния тракт, кръвоносната и пикочно-половата система, подобрява растежа на косата, лекува кожата, лекува тумори и гнойни рани.
шарена царевица
Друга красота, напомняща по-скоро на декорация от декоративен камък, отколкото на истинско растение.
По време на топлинна обработка зърната му не губят цвета си, но тази царевица не се яде варена - от нея се правят пуканки и зърнени храни.
Многоцветните царевични кочани не са подобни един на друг - всеки има своя собствена комбинация от цветове.
Сега не е много разпространено, но има хора, които го отглеждат и продават семена на всички. Това удоволствие не е евтино - една опаковка семена струва около 8 долара.
бял патладжан
Свикнали сме, че патладжаните са продълговати синьо-виолетови плодове. Но се оказва, че има и бели патладжани – малки бели плодчета.
Предимството им пред "сините" колеги е липсата на горчив вкус и по-тънка кожа.