НАЙ-ВКУСНАТА КАРТОФЕНА ОСНОВА - БЪДЕТЕ В ТЕМАТА
Как да не обичаш картофи? Има стотици ястия, приготвени от този прост, но невероятно вкусен продукт. Един от най-интересните варианти е картофената запеканка. Има огромен брой гарнитури, които могат да допълнят ястието. Това включва месо, риба и зеленчуци. Тайната на тази комбинация се крие във факта, че картофът има деликатна неутрална текстура и следователно не само не нарушава вкуса на други продукти, но и го отличава благоприятно. Въпреки факта, че ястието е доста висококалорично, има и диетични варианти. Картофената запеканка може да се превърне в елемент от ежедневното меню или да стане основата на празнична трапеза.
Гювеч от кайма
Това е една от класическите опции за ястие, което със сигурност ще хареса всички членове на семейството. Първо трябва да приготвите половин килограм мляно месо (по-добре е да вземете говеждо, тъй като вкусът му е по-интензивен). Ще ви трябват още 10 картофа (ако са големи, тогава 8 са достатъчни), лук и зелен лук, малко настъргано холандско сирене, 2-3 супени лъжици пресято брашно, същото количество заквасена сметана, малко галета, както и сол и подправки.
Като начало обелете и сварете картофите, като леко посолите водата. Сега трябва да го поставите на тавана до състояние на картофено пюре, да го поставите да се охлади и междувременно да направите пълнежа. Каймата трябва да се запържи в тиган с лук и подправки. Сега добавете заквасена сметана и брашно към картофите, след което разделете полученото „тесто“ на 2 части. Първият трябва да бъде поставен върху намазнена форма, поръсена с настъргано сирене и покрита с кайма. Следва зелен лук, отново сирене и върху всичко това трябва да покриете със слой от останалите картофи. Поръсете гювеча преди да го сложите във фурнатагалета. Когато се появи златиста коричка, ястието може да се счита за готово.
Гювеч с кайма и гъби
Тази версия на гювеча е много задоволителна и невероятно вкусна. Може да служи не само за ежедневно, но и за празнично ястие. Ще ви трябват 800 грама картофи, половин килограм гъби (по-добре е да вземете шампиньони) и същото количество говеждо смляно месо, няколко глави лук, малко доматено пюре (буквално 1-2 супени лъжици), чаша сметана, настъргано сирене и подправки.
Първо включете фурната, така че да започне да загрява. Сега нарежете картофите и ги сварете малко за 5 минути. Нарежете лука и изпратете половината от него в тиган със загрято олио, тук - гъби. Когато са почти готови, добавете сол и подправки. Прехвърлете гъбите в отделна купа и изпратете останалия лук и каймата в тигана, към който няколко минути преди готвене се добавят доматено пюре, сметана и подправки. Сега отново върнете гъбите в тигана и задушете плънката за няколко минути.
Сега преминете към сглобяването на гювеча. На дъното на намазана с олио форма се нарежда половината кайма, а след нея слой картофи. Поръсете втория слой кайма с настърган кашкавал и изпратете във фурната. След половин час ястието ще бъде готово и остава само да се поръси с пресни билки.
Картофена пилешка запеканка
Тази рецепта се отличава не само с изтънчения си вкус, но и с бързината на приготвяне. За него ще ви трябват пилешки гърди, половин килограм гъби, 7 картофа, лук, чаша сметана или сметана, малко настъргано сирене и подправки.
Първо трябва да обелите картофите, да ги нарежете на тънки кръгчета и да ги запържите в олио до полуготовност. Пилето трябва да се свари и да се нареже на ситно. Сега трябва да запържите гъбите в масло. За приготвяне на сосатрябва да задушите брашното, след което да го смесите със сметаната. Масата трябва да се гаси за около 4 минути.
Във формата се нареждат на пластове картофите, пилето, гъбите и картофите. Преди да изпратите ястието във фурната, то трябва да се залее със сос и да се поръси със сирене. След 15 минути ястието ще бъде готово.
Гювеч с лук и сирене
Вкусът на това ястие е много изискан и деликатен. За да го приготвите, вземете 5 големи картофа и същия брой пилешки яйца. Ще ви трябва и четвърт чаша сметана и малко сол. За пълнежа ще ви трябва около чаша настъргано сирене (или повече), половин голяма глава лук, както и заквасена сметана и масло (за сервиране).
Първо пригответе картофеното пюре. Яйцата се разбиват със сметаната и солта и се слагат в купа с картофите. Също така си струва да добавите една трета от сиренето, както и малко ситно нарязан лук.
Намажете съд за печене или дълбок тиган с масло и сложете върху него цялата картофена маса. Поръсете всичко с останалото сирене и лук. Ястието се пече докато се покрие с коричка.
Гювеч по GOST като в детската градина
Всеки рано или късно започва да изпитва носталгия по храната в детската градина. Една от най-вкусните рецепти от детството е картофената запеканка. За да го приготвите, ще ви трябва килограм картофи и половин килограм всякаква кайма. Трябват ви още едно яйце, малко масло (около супена лъжица), глава лук, 2/3 чаша прясно мляко, галета и сол.
Сложете картофите да се варят и след това запържете нарязания лук в слънчогледово масло за известно време. Когато стане златисто, трябва да изпратите каймата в тигана и да посолите малко пълнежа. Пасирайте картофите с мляко, сол имасло. Към тази смес добавете и яйцето.
Във форма се нарежда половината от картофеното пюре, следва каймата, а в самия край плънката трябва да се покрие с останалите картофи. Поръсете ястието с галета и изпратете във фурната. След половин час ще бъде готова вкусна картофена запеканка от детството.
Рецепта за мултикукър
Бавната готварска печка е истински помощник за домакините, защото. може да изпълнява много различни функции. Картофената запеканка също е обект на този прекрасен уред. Освен това, благодарение на това устройство, ястието няма да изгори или изсъхне, както може да се случи, ако го приготвите във фурната. Ще ви трябват килограм картофи, 500 грама кайма, лук, 5 яйца, подправки, 5 супени лъжици брашно и масло (малко).
Сварете картофите, след като ги нарежете на малки кубчета. Между другото, за този процес можете да използвате и мултикукър, включен в специален режим. Лукът заедно с маслото, солта и каймата също могат да се пържат с този уред. Намачкайте картофите и когато изстинат, добавете към тях яйцата, брашното и малко сушени ароматни билки. По-добре е да използвате миксер или блендер, за да направите масата ефирна и хомогенна.
Купата на мултикукъра трябва да бъде обилно намазана с масло и растително масло и добре поръсена с галета. Сега подредете картофите и каймата на слоеве. Най-горният слой картофено пюре може да се поръси с подправки, както и да се сложат няколко парчета масло. Задайте режим "Печене" и мултикукърът ще определи времето, необходимо за готвене на ястието (около час и половина). Извадете ястието от купата, когато е студено, в противен случай може да се разпадне.
Запеканка от яйца и картофи
Това е една от най-лесните и икономични рецепти.За да го приложите, ще ви трябва килограм картофи, 6 яйца, 2 глави лук, чаша настъргано сирене, 3 супени лъжици брашно.
Лукът трябва да бъде грубо нарязан (за предпочитане на половин пръстени) и след това да се запържи в слънчогледово масло. Картофите се настъргват на едро ренде и се смесват с брашното. Яйцата трябва да се разбият и също да се изпратят в купа с картофи. Поставете картофите и лука върху намаслена или покрита с пергамент тава за печене. Отгоре поръсете ястието със сирене и запечете във фурната за 30-40 минути.
рецепта за гювеч с колбаси
За да не заблуждавате главата си с кайма, можете да използвате любимите си колбаси като пълнеж за гювеч. И така, за килограм картофи вземете 5 колбаса, 3 яйца и 100 грама твърдо сирене, което трябва да настържете. Солта, подправките и билките ще действат като ароматизиращи добавки.
Картофите трябва да бъдат сварени, обелени, настъргани и поставени на дъното на формата. Следва натрошеното сирене. Колбасите от своя страна трябва да се нарязват на кръгове и да се поставят върху слоя сирене. Отново сирене. Залейте всичко с разбитите яйца, сол и черен пипер. Печенето на ястието ще отнеме около половин час, след което може да се украси със ситно нарязани билки.
Гювеч от картофи и зеле
За да приготвите вкусна и здравословна зеленчукова запеканка, ще ви трябват 200 грама зеле (за предпочитане младо, тъй като ще се окаже по-крехко) и същото количество картофи (малко повече), 1 малък морков, супена лъжица масло, бисквити, черен пипер и сол.
Зелето трябва да се измие, да се отърве от мръсни и развалени листа и след това да се нарязва на ситно. Кипнете вода, посолете и варете в нея зелето до пълна готовност. Ако искате ястието да е особено нежно, тогава вместо водаможе да се използва мляко. Сега зелето трябва да се прехвърли в гевгир, за да се стъкли добре. Морковите също се сваряват или запържват в тиган, нарязват се на ситно или се натриват на ренде.
Сега трябва да започнете да приготвяте картофите. Трябва да се почисти, нареже и свари в предварително подсолена вода. Сега добавете олиото и пригответе гладко и хомогенно пюре. Смесете зелето с картофеното пюре и по желание добавете подправки.
Форма или тиган с високи страни трябва да се намаже с разтопено масло и за да не изгори гювечът, поръсете с галета. Поставете получената маса във форма (картофи, зеле, моркови, картофи, сирене) и също поръсете галета отгоре. За да стане коричката златиста, можете да намажете повърхността на гювеча с масло или да разстелете малки парченца от него.
Преди да изпратите ястието във фурната, то трябва да се загрее добре. Времето за печене ще бъде не повече от 20 минути, тъй като всички съставки вече са готови за консумация. Основното е, че се появява румена кора. Няма да е излишно, ако поръсите готовото ястие с пресни билки.
Запеканка с домати
Гювечът от картофи и домати може да действа не само като самостоятелно ястие, но и като гарнитура. За нея ще ви трябват 4 големи картофа, домат (ако е малък, тогава 2), непълна чаша сметана, яйце, настърган кашкавал, малко масло и подправки.
Сварете картофите, нарежете ги на кръгчета и ги сложете на дъното на форма, намазана с масло, което предварително трябва да се разтопи. Отгоре се слагат нарязани домати и всичко това се поръсва обилно със сирене. Преди да сложите формата във фурната, залейте гювеча с разбитите яйце и сметана. Готовност на ястиетовъзниква, когато пълнежът "схване".
Вегетарианска запеканка
Въпреки факта, че вегетарианците не ядат месо, това не означава, че ястията за тях не могат да бъдат вкусни и ароматни. Така че за такива хора е перфектен картофен гювеч със зеленчуци като пълнеж. Освен това този вариант гювеч се приготвя за минути и не изисква фурна. Пригответе следните продукти: 5 малки картофа, 2 супени лъжици брашно или грис, един домат, консерва царевица и зелен грах, билки, половин чаша настърган кашкавал.
Характеристика на тази гювеч е, че не съдържа нито яйца, нито сметана, които могат да слепят масата. Затова е важно да изберете стари картофи, които съдържат най-голямо количество нишесте. Освен това обърнете внимание на цвета. Най-добре е да "грабнете" жълтия картоф.
Можете да направите гювеч както със сурови, така и с варени картофи. Вторият вариант е подходящ, ако сте ограничени във времето. Ако сте избрали първия метод за себе си, тогава първо обелете картофите и ги настържете на едро. Към него трябва да добавите брашно или грис, както и подправки и растително масло. Солта се слага последно преди печене, иначе картофите ще пуснат сок. За да приготвите пълнежа, освободете доматите от кората (за целта ги потопете първо във вряща вода, а след това в студена). Сега остава да нарежете доматите на ситно и да добавите малко подправки към тях.
Загрейте тиган с растително масло и започнете да редите картофите и доматите на слоеве. За да направите ястието по-задоволително и вкусно, можете да настържете малко сирене. Когато ястието е сглобено, намалете котлона на минимум и покрийте съда с капак. Когато забележите, че дънотогювечът се запича, обръща се и се покрива отново. Когато ястието е готово, поръсете го с пресни билки.
Вегетарианският гювеч може да се запече във фурна по желание.
Едно от основните предимства на картофените гювечи е, че се приготвят бързо и лесно. Това ястие е подвластно дори на тези, които нямат изключителни кулинарни способности. Можете да нахраните цялото семейство вкусно и задоволително, както и да направите картофената запеканка свое фирмено ястие. Не се страхувайте да експериментирате с основата и топингите. Така че от просто, на пръв поглед, ястие можете да направите истински кулинарен шедьовър, който ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза и ще изненада вашите близки и гости.