Направи си сам градинска пещ за пица и хляб (вариант 2)
Лице, което няма специално обучение, може да направи печка с предложения дизайн за два до три почивни дни. Пицата се приготвя в него на дървени въглища и има прекрасен аромат и уникален вкус.
Поставяме основата на пещта от камъни. Полагаме чакълена възглавница върху металните ъгли. Той ще акумулира топлина в процеса на готвене на нашата пица. В дизайна няма много метални части. Освен посочените по-горе ъгли, има иноксов комин и малка ламарина, от която ще направим вратата. Покриваме отделението за пържене отгоре с глинен купол, след което върху него нанасяме топлоизолация, използвайки за тази цел вермикулит.
Ориз. 1. Пещ за пица. Външен вид
Поставяме керамични плочки под нашата фурна. Това ще направи поддръжката му по-удобна и лесна в бъдеще. Не забравяйте за повишено внимание, когато работите с този дизайн. Температурата в отделението за пържене може да се повиши до 500 градуса!
Всички необходими строителни материали за този проект могат да бъдат закупени във всеки специализиран магазин. Това са огнеупорни блокове (пенобетон) и тухли, пясък, глина, цимент и стоманен комин (за предпочитане вече завършен).
Ориз. 2. Пещ за пица. порязвания
Следващата стъпка ще бъде маркиране за последващо полагане на първия ред плочки, с които оформяме работната повърхност. Начертаваме линия, успоредна на предната страна на нашата плоча на разстояние, достатъчно за последваща инсталация. Следващата стъпка е да начертаете централната линия на огнището на пещта, която е перпендикулярна на фасадата.
След това оформяме риза от тухли, поставени на ръба (без да използваме свързващо вещество) (вижтеФиг. 3), очертаваща вътрешността на бъдещата пещ. Тухлите, използвани за това, трябва да бъдат топлоустойчиви и издръжливи. След това отново се уверете, че върху облицованата с плочки работна повърхност има достатъчно място за други детайли от конструкцията на нашата фурна.
Ориз. 3. Пещ за пица. Оформяне на риза.
След като позицията на положените тухли ви удовлетвори напълно, оградете облицованата стена с молив, така че да се направят маркировки на дъното на пещта. Полагаме тухли върху топлоустойчив циментов разтвор, като по този начин ги фиксираме на избраното място. За да ги подравните "на място", използвайте гумен чук.
Ориз. 4. Монтиране на матрицата на вратата
Излишният хоросан, излязъл от шевовете, трябва да се отстрани (можете да използвате пръста си), образувайки тънък и равномерен шев. След това отстранете петната с влажна гъба. Запълнете останалите кухини между тухлите с хоросан и след това също отстранете петната с гъба. След това оставете повърхностите да изсъхнат.
Ориз. 5. Подготовка на купола за изливане
Монтираме готовата форма на вратата върху клинове с височина около 10 мм и я подпираме с камък (виж фиг. 4). За да намалите консумацията на пясък, поставете блокове от пяна в средата. След това те ще трябва да бъдат отрязани и премахнати. За да подсилите арката на нашата пещ в средата, трябва да поставите всяка опора с необходимата височина (37-43 см).
Изравняваме пясъка върху тухлите, така че да е равномерно разпределен около блоковете от пяна и централната опора. С лъжичка или мистрия е необходимо да се оформи заоблена могила с малка височина, така че пясъкът напълно да покрие блоковете и опората. (Вижте фиг. 6).
Ориз. 6. Изглед на купола, напълно подготвен за изливане
Пясъчният купол е оформен такатака че пясъкът да лежи върху шаблона за кофража на вратата и да лежи равномерно върху ръбовете на тухлената риза (фиг. 6). Внимателно изгладете повърхността на купола с маламашка. Отстранете излишния пясък около периметъра на тухленото яке на нивото на пода на нашата фурна и от ръбовете на ризата.
От комина, който подготвихте с мелница или ножовка, отрязахме парче с дължина 175 mm (от негофрираната страна на тръбата). От него правим кофраж за нашия комин.
Увиваме това парче тръба с картон. Това ще ви позволи лесно да го премахнете след приключване на работата. Вкарваме го в центъра на арката на вратата в пясъка на 5 см зад тази арка. Над нивото на пясъка нашето парче тръба трябва да стърчи на височина най-малко 15 см. Взимаме пластмасов филм, изрязваме дупка за тръбата в него и покриваме купола с него.
Повърхността на покрива на нашата печка ще бъде в контакт с открит огън. Следователно, за производството му се използва смес, състояща се от глина, каменен прах, пясък, цимент с добавяне на армиращи влакна към него. За тази смес се нуждаем от бучки (червена) глина, но можете да използвате обикновена сива глина. Общото необходимо количество глина е три кофи.
Каменен прах се добавя към глината, за да стане по-пластична и "мазна". По правило пясъкът, прахът и глината съставляват около 1/3 от общата маса на сместа. За да се предотврати напукването на такава смес с течение на времето, е необходимо да се добави към нея влакно от сизал с дължина 25–40 mm.
След като приготвите сместа, добавете към нея портланд цимент (около пет процента от общия обем). Разбъркайте старателно сместа, след което постепенно добавете вода, като продължавате да разбърквате сместа с лопата. Процесът продължава, докато приготвената смес стане пластична (но не течна).
Преди да се сгъсти, разбъркайте добре получения разтвор (катотесто), разделяме на части, като от тях оформяме парчета с продълговата форма. След това ги поръсваме с глинена смес, която трябва да се подготви предварително. След като парчетата се сгъстят, те са готови за по-нататъшна употреба.
Взимаме едно парче наведнъж, разточваме ги „в палачинка“ и отгоре надолу започваме да оформяме повърхността на нашия купол. Дебелината на нашите "палачинки" не трябва да надвишава 15 мм. Допуска се те да се припокриват, създавайки едно куполно покритие.
Около кофража на димоотвода ние също полагаме глинената смес и я полагаме също в перваза на арката на вратата. Запълваме пространството около тръбата с направената глинена смес. След като напълно покрихме купола на печката с глина, ние го отбихме с парче дъска. Това ще направи нанесения слой по-равномерен и плътен.
Отстрани на печката пробийте проходен кръгъл отвор с диаметър 6 mm до дълбочина на кофраж от пясък. Предназначен е за контрол на температурата. Необходимо е да се постави на половината от височината на създадения купол на пещта и на дълбочина 1/3 от арката на вратата. В този отвор се поставя термометър. Необходимо е да се провери дали неговите показания могат лесно да се четат.
След завършване на полагането на първия слой веднага започваме да полагаме втория, третия и т.н., като общата дебелина на купола достига 5 см. Може да бъде малко по-малко от 50 мм около тръбата и вратата. Тези работи трябва да се извършват възможно най-бързо (без да се нарушава качеството), така че първият слой да няма време да изсъхне напълно. Силно нежелателно е да се използва вода.
След като нанесената глинена смес се втвърди до консистенцията на твърдо сирене, е необходимо да отстраните кофража на вратата. Това значително ще намали броя на пукнатините около арката на вратата. Моля, имайте предвид, че след отстраняване на кофража,от вътрешната страна е необходимо леко да се увеличи дебелината на глинестия слой във вдлъбнатината близо до вратата.
След като нашият глинен разтвор стане още по-твърд, премахваме блоковете от пяна и пясъка. След като се уверите, че куполът е придобил необходимата здравина, можете да премахнете централната опора. Ако в същото време се появят малки пукнатини, те трябва да бъдат поправени с течен глинен разтвор (глина: пясък в съотношение 4: 1).
Следващата стъпка е да премахнете секцията на комина. Това се прави, така че глинестият разтвор да може да се свие и да не се напука в същото време. След това премахваме картонената облицовка на този кофраж. Покриваме вътрешната повърхност на отвора със смес от пясък и течна глина, за да затворим съществуващите кухини и пукнатини.
Докато куполът съхне, полагаме плочки около него. Отстранете остатъците преди монтажа. Не можете да поставите плочки върху вертикалната повърхност на ризата на произведената печка, тъй като ще я покрием с изолационен слой. Запълваме съществуващите празнини с пясък.
Изравняваме страничната повърхност на кожуха на пещта с разтвор от пясък, каменен прах и глина (опция - цимент) в съотношение 2: 3: 1. Стараем се линиите на купола да са гладки от горе до долу и да ни остане достатъчно място за полагане на слой топлоизолация отгоре.
Последното изработваме от смес от пресята глина, вермикулит и цимент в съотношение 1:6:1. Това ще ни позволи да му придадем желаната форма. Ако се добави повече цимент, тогава качеството на топлоизолацията ще намалее значително. Нашата печка ще изисква приблизително 100 литра вермикулит.
Разбъркайте старателно готовата смес. Към него добавяме вода в такива количества, че взетите порции от получения разтвор лесно се слепват. Полагаме слой топлоизолация с дебелина около 5 см. Силно уплътнете разтворатова е невъзможно, в противен случай може да загуби топлоизолационните си свойства. След пълното му нанасяне изравнете повърхността с маламашка.
След като готовият купол изсъхне напълно, е необходимо да намажете цялата му повърхност (с помощта на четка за това) със смес от пясък и пресята глина в пропорции 4: 1. Ако желаете, можете да добавите малко количество цимент тук. Той ще запълни пукнатините, ако има такива, в конструкцията. ако искате да оцветите фурната си, добавете пигмент към топлоизолацията.
Внимателно почистете строителните отпадъци от купола на печката и около нея. С гофрирания край надолу вкарваме комина в отвора. За уплътняване на фугата използваме глина и пясък (смес). Контролираме състоянието на повърхността на купола. Ако е необходимо, актуализирайте го.
След приключване на работата извършваме пробно отопление на печката, като за това използваме малко количество дърва за огрев. Загряваме пещта много внимателно и бавно, така че водата, останала в стените на пещта, да не ги счупи. След като дървата за огрев изгорят, остават въглища. Те правят нашата пица. Топлината във фурната може да се регулира с помощта на вратата.
Глината за работа трябва да бъде избрана много внимателно, тъй като почти 100% зависи от нейното качество колко години ще работи вашата пещ. Ако използвате червена глина, която е в твърдо състояние, първо я смелете и пресейте през сито. Възможно е чрез обичайната кухня.
Ако работите със сива глина от естествен източник, накиснете я за два до три дни, след което разбъркайте, за да отстраните всякакви твърди вещества и доведете до гладка консистенция.
Изработваме вратата на печката от метален лист с дебелина до 4 мм. Огъваме ръба отдолу до ширина 50 мм, закрепваме две дръжки, изработени от щанга, илиметална лента. Температурата във фурната се контролира чрез отваряне/затваряне на вратата.
За окончателното изсушаване на готовата пещ се извършват най-малко три или четири нагрявания в продължение на няколко дни. И едва след това пещта може да работи в нормален режим.
За да се получи пицата с високо качество, е необходимо да загреете фурната поне час преди да започнете да я приготвяте. След това време ще изгори достатъчно количество въглища и топлината вътре в пещта ще се разпредели равномерно. Така пицата няма да изгори.
Преди да започнем да готвим, преместваме горящите въглища към далечната стена на фурната със специална метална шпатула, а в предната част поставяме пицата за печене.
По време на процеса на готвене не забравяйте да следите температурата във фурната. Важно е да запомните, че термометърът, който инсталирате, трябва да е предназначен за съответните високи температури. Монтира се според приложените инструкции.