Нар вкусен - доктор

Плод като нар е известен на почти всички. Отношението към него е различно и най-вече не всеки харесва изобилието от семена. В нара наистина има много семена: от четири до седемстотин и всяко е покрито със сочна черупка. Зърната на плода са подредени на два етажа: две семенни гнезда са на горния етаж и 5 до 9 на долния.

Външно нарът прилича на голямо зрънце, а специалистите наричат плода нар. Плодовете от нар растат на храсти или ниски дървета, които просто са обсипани с червени цветя. Но въпреки изобилието от цветове, плодове се връзват само от тези, които са с дълги плодници, а те са най-много 5 процента от общия брой. На много плододаващи дървета можете да намерите едновременно цветя и плодове. За нара това е нормално, тъй като периодът на цъфтеж е много удължен.

Нарът е българско име от латински произход (granatus – зърнест). В древен Рим нарът е наричан както зърнеста ябълка (malum granatum), така и пуническа ябълка (malum punicum). В онези далечни времена наровете без семки, които растат в Картаген, се считат за най-добрите плодове. Като се има предвид произхода на името, фразата "семена от нар" е тавтология.

Нарът се отглежда изключително като плодоносно дърво и главно за сок, от който плодовете дават до 60 процента. Свикнали сме, когато сокът е сладък, но сладостта на плода не е признак за неговата зрялост. Култивираните сортове нар съдържат около 8-20 процента фруктоза, глюкоза и до 10 процента киселини, главно ябълчена и лимонена. Съотношението на сладост и киселинност зависи от мястото на растеж и е различно при различните сортове. Киселите плодове не са толкова приятни на вкус, но занапитки, достатъчно странно, те се вписват по-добре от cloyingly сладки. Най-сладки са нахичеванските и средноазиатските плодове, по-кисели са западноазербайджанските и карабахските нарове. Грузинските нарове имат розово месо и също са кисели.

Състав и полезни свойства

В допълнение към киселините и захарите, наровете съдържат витамини, по-специално аскорбинова киселина. Един плод може да съдържа 40 процента от дневната норма на витамин С.

Нарът има дълга история на медицинска употреба. В много отношения тази употреба се дължи на високата концентрация на антиоксиданти. Сокът от нар съдържа повече антиоксиданти от всяка друга напитка, било то зелен чай, сок от червена боровинка или червено вино. Един от антиоксидантите, открити естествено само в наровете, водоразтворимият полифенол пуникагалин, е добра превенция срещу сърдечно-съдови заболявания и артрит. Елакинова киселина - друг полифенол - е в състояние да възстанови структурата на клетъчните мембрани и по този начин да осигури енергиен метаболизъм, да стимулира синтеза на колаген и да задържа влагата. Благодарение на полифенолите, сокът от нар не само предотвратява развитието на атеросклероза, но също така е в състояние да излекува вече съществуваща. Редица компоненти на нара понижават нивата на кръвната захар, така че нарът може да помогне при лечението на диабет, както и при метаболитен синдром. Пиенето на чаша прясно изцеден сок от нар дневно е достатъчно за понижаване на нивата на холестерола.

Сокът от нар подобрява апетита, перфектно утолява жаждата, освежава, понижава температурата и помага при анемия. При инфекции, изтощение на организма пресните плодове действат като тонизиращо средство. Сокът от нар, разреден с вода, се изплаква с болки в гърлотогърло, помага и при бронхиална астма, кашлица и малария. За облекчаване на махмурлука се препоръчва да се използва гъст варен сок или сироп от нар.

Използва се в медицината и кора от нар. Той е не по-малко богат на полезни вещества. Понякога в народната медицина, например при колит, кашлица, настинка, малария, плодовете се ядат с кората. Кожата съдържа изопелетиерин и пелетиерин - алкалоиди, които действат пагубно на тениите. Алкалоидите, съдържащи се в кората, са много токсични, така че приемането на отвара от кората трябва да бъде строго дозирано: не повече от половин чаена лъжичка 3-4 пъти на ден. Предозирането може да причини остро стомашно-чревно кървене, както и слепота, така че лекарите препоръчват употребата на отварата изключително рядко и само когато други лекарства са неефективни.

Кожата на нара, в допълнение към алкалоидите, съдържа много танини, които насърчават заздравяването на рани и облекчават възпалението. За лечение на изгаряния може да се използва сок от нар или прах за кожа: първо намажете мястото на изгаряне със сок и след това поръсете с прах, но можете да минете и само със сок.

Поради наличието на противовъзпалителни и стягащи свойства, отвара от кората лекува чревни разстройства и, в допълнение, дизентерия - полифенолите на кората инхибират развитието на дизентериен бацил.

Лечебни свойства има и маслото от кората на нар. За да приготвите маслото, е необходимо да добавите зехтин в буркан, пълен с една четвърт от кората и да оставите за две седмици на тъмно и хладно място, след което да го използвате за смазване на засегнатите области на тялото.

Разбира се, нарът не се отнася за маслодайни култури. От половин тон плодове можете да получите около килограм масло. Маслото се получава по студен начинпресоване, изсипва се в малки шишенца и се използва за медицински цели и козметика. Маслото от нар е изненадващо полезно, защото концентрира всичко ценно в нара: витамин Е, антиоксиданти, стероли, токоферол, уникален набор от полиненаситени мастни киселини, включително пуницинова киселина, и много други вещества, необходими на тялото.

Всъщност всичко е полезно в една граната. Дори изсушени мембрани могат да се добавят към чая за укрепване на нервната система, облекчаване на тревожност и възбуда. Използват се и семена от нар. Те съдържат фибри и до 20 процента тлъсто (неетерично) масло, богато на растителни естрогени, които възстановяват хормоналния баланс, облекчават главоболието, намаляват раздразнителността и кръвното налягане по време на менопаузата. Изсушените зърна се използват за премахване на лентови паразити. Зърната се изсушават, старателно се натрошават и се консумират всеки ден преди хранене, като една супена лъжица от праха се разрежда в чаша чист (без захар) сок от ананас. От стрити зърна, смесени с мед, се приготвя мехлем, който помага при възпаление на нокътното легло, заболявания на носа, ухото и гнойни язви.

Противопоказания за употребата на нар

Разбира се, нарът, според палитрата от съдържащи се в него полезни вещества, е просто аптека, но трябва да използвате такава аптека с повишено внимание. Сокът от нар съдържа много органични киселини, които увреждат зъбния емайл и дразнят стомаха. Поради това се препоръчва да разреждате сока с вода в съотношение 1: 1 и да изплакнете устата си след пиене. За хора, страдащи от хемороиди или запек, нарът е вреден, защото укрепва червата.

Рецепти с нар

В допълнение към факта, че нарът се консумира пресен, от него се прави сладко, добавено като дресингразлични ястия, сладолед. За това често се използват сортове, които не съдържат семена, по-точно с малки меки семена. В Северна Индия зърната се сушат и се използват като подправка, наречена анардана.

Друг важен полуфабрикат и подправка е сокът от нар. Киселите сортове нар се използват за приготвяне на сос наршараб, който се добавя като подправка към кавказки ястия. В някои страни сокът от нар се използва като марината: ензимите, съдържащи се в нара, придават на месото изискана нежност, а самият кисел вкус украсява вкуса на месните ястия. Европейците приготвят много сладък сироп, наречен гренадин от сок от нар. Можете да го приготвите сами. Една част сок от нар ще изисква две части гранулирана захар. Съставките или се смесват в бутилка и след това се разклащат старателно, или се смесват, довеждат се до кипене и след това се редуцират наполовина. Този сироп трябва да бъде охладен и охладен. Охладеният сироп ще загуби част от червенината си, но ще стане по-сладък от сиропа, закупен от магазина.

Не е необходимо да купувате сок от нар. Можете да го приготвите сами. Най-лесно е зърната да се натрошат в сито, например с гърба на дървена лъжица. Може да използвате и сокоизстисквачка, която се използва за цитрусови плодове. Ако имате достатъчно търпение, тогава можете да изцедите зърната в преса за чесън.