Натриев захаринат (E954)

Подсладител без калории, открит през 1879 г. Използва се за подслаждане на храни и напитки от началото на ХХ век. Особено интензивно натриевият захаринат се използва по време на световните войни поради липсата на захар.

Сравнително сладък. 300-500 пъти по-сладък от захарта.

захаринат
Метаболизъм. Не се абсорбира от тялото, бавно се абсорбира и бързо се отделя непроменен от бъбреците.

Свойства. Замяната на захар със захарин в храни и напитки драстично намалява калориите. Високо стабилен продукт, може да се съхранява дълго време. Подходящ за топла обработка на храни и печене. Не причинява зъбен кариес. Предназначен за хора, страдащи от диабет. В комбинация с други интензивни подсладители дава добър синергичен ефект.

Приложение:

-газирани и негазирани напитки. -сокове -пудинги, желета -млечни продукти -трапезни подсладители -сайдер, туршии, сосове -рибни и плодови консерви -дъвки -конфитюри, мармалади -фармацевтични продукти -сладкарски изделия -зърнени закуски -м ултивитамини -паста за зъби -разтворими напитки

Състояние. Захаринът е одобрен за употреба в повече от 90 страни (включително Русия). Той е одобрен от Съвместния експертен комитет по хранителните добавки (JECFA) на Световната здравна организация (СЗО) и Научния комитет по храните на Европейската общност.

Допустим дневен прием. Приемливият дневен прием (ADI) за захарин е определен на 5 mg на килограм човешко телесно тегло (JECFA) Безопасност.подсладители. При спазване на разпоредбите на ADI, той не представлява опасност за здравето.