Някои тайни за прибиране на ряпа
Размерът на реколтата, нейното качество и запазването на луковиците до голяма степен зависят от правилно избраното време за прибиране на реколтата. Максималното количество хранителни вещества се натрупва в луковицата до момента на полагане на листата. През този период фалшивото стъбло омеква и губи своята еластичност, което означава край на растежа на растението, луковицата се е оформила и е придобила цвят, характерен за този сорт.
Ранно събраният лук няма време да образува покриващи люспи, шията му остава дебела, отворена, през него патогените лесно проникват в луковицата дори в градината, което води до големи загуби по време на по-нататъшно съхранение. Късното прибиране на реколтата също влияе негативно върху качеството на запазване на лука, т.к. в презрелите луковици сухите люспи се напукват и падат, корените растат отново, което намалява устойчивостта на лука към болести. Такива луковици са неподходящи за зимно съхранение.
Във влажно лято, ако времето за прибиране на лука е подходящо и видите, че той все още не е готов за прибиране (листата са зелени, шийката е дебела, луковиците са без цветни люспи), процесът на узряване може да се ускори сам. За да направите това, има доста народни начини, макар и понякога не безспорни. Ето само някои от тях: някои градинари косят листата седмица преди прибирането на лука, но това е най-лошият начин, т.к. косене на листа води до значителна загуба на добив; други градинари - 8-10 дни преди прибиране на реколтата, те изгребват земята от луковиците; други - внимателно повдигнете луковиците с вила, леко подкопавайки корените; много отрязват корените с остра шпатула на 5-6 см под дъното на луковицата и т.н. Техниката на изпълнение е различна, но смисълът на всички тези операции е един и същ - значително да се ограничи доставката на хранителни вещества в луковицата и да се ускори нейното узряване. В същото време отна умиращи листа, хранителните вещества ще имат време да преминат в луковиците и реколтата няма да пострада.
Желателно е лукът да се събира в сухо ветровито време. Ако земята е лека (пясъчна, леко глинеста), тогава растението просто се хваща с ръце за листата и се издърпва от земята. При по-тежка почва редовете първо се изкопават с лопата или вила на известно разстояние от луковиците, за да не се повредят, и след това внимателно се изваждат от почвата. В същото време не трябва да се забравя, че без изкопаване луковицата често се изважда без дъно и след това лесно изгнива.
Невъзможно е да се отърси от земята чрез почукване на луковиците по земята, т.к. те не понасят дори леки механични повреди. Следователно земята трябва да бъде внимателно отстранена от тях на ръка. След това събраната реколта се нарежда на редове за сушене в продължение на 10-12 дни на открито слънчево място: луковиците в едната посока, а листата в другата. При необходимост растенията се обръщат, за да се ускори сушенето, защото освен всичко друго слънчевите лъчи дезинфекцират лука.
По време на прибиране на реколтата неузрелият лук с дебела шия трябва да се подбере отделно за бързото му използване в храната през есента.
След изсушаване листата се отрязват от лука, оставяйки шийка с дължина 4–5 см. Твърде ниското подрязване на перото при луковицата (на нивото на шийката на луковицата) е вредно и ще доведе до увеличени загуби на реколта по време на зимното съхранение.
Понякога сухите върхове не се режат и лукът се съхранява вързан на плитки или венци. А за здравина в листата се вплитат снопове слама или канап. Корените на луковицата се изрязват с остър нож или ножица под дъното, без да го докосват.
Добре изсушеният лук шумоли при разбъркване. Ръката влиза свободно в купчина добре изсушен лук, но не можете да пъхнете ръката си в недостатъчно изсушения. Сухите външни люспи предпазват луковиците от изпаряване на влага иви позволяват да съхранявате лука дълго време в суха стая. Но не можете и да пресушите лука, защото. в същото време сухите външни люспи се напукват, появяват се отделни, голи луковици, които след това са лошо запазени.
За лука, отглеждан на влажни почви, на силно торени и богати на азот почви, само сушенето не е достатъчно. Лукът от гниене на врата се заразява в градината, но в растящо състояние не се проявява по никакъв начин. За да се предпази такъв лук от цервикално гниене и пухкава мана по време на съхранение, те трябва да се изсушат отново при по-висока температура, 32–33 ° C, за 5 дни или 42–43 ° C за 8 часа. Препоръчително е да го напудрите с креда на прах. Лукът се счита за добре изсушен, ако шийката му се счупи при обръщане. Приготвената по този начин реколта е готова за дългосрочно съхранение през зимата.
Ако по време на прибиране на реколтата вали дълго време и лукът трябва да бъде изваден от твърде влажна земя, тогава след изкопаване трябва да се измие, незабавно да се почисти от люспи и пера, да се отрежат корените и да се постави на един ред за сушене в сухо, добре проветриво помещение. След 15-20 дни луковиците ще имат нова обвивка, но само в един слой. Такъв лък ще се съхранява добре в картонена кутия в суха, хладна (но не студена) стая. На такъв лук ясно се виждат луковици с дебела, незатворена шия, които трябва да се използват веднага при готвене. Но се съхранява не по-лошо от лук, събран в сухо време, просто много повече проблеми с него.
По материали на вестник "Уралски градинар"