Оцветител Е103 Алканин - характерен за тази хранителна добавка
Характеристики на хранителна добавка Е103 (Алканин)
E103 багрило Алканин е естествена хранителна добавка, която е достигнала до нас от древността. Нашите предци са го използвали активно, което обаче не е доказателство за неговата безопасност и значителна полза. Това обаче ще бъде обсъдено по-късно в статията.
Хранителната добавка Е103 се получава от корените на растение, растящо в централната и южната част на Европа. Нарича се "багрилен алкан" (на латински Alkanna tinctoria).
Багрилото E103 може да оцветява продуктите, в които е добавено, в цветове от деликатно златисто до бордо.
На територията на България и Украйна, както и в САЩ и страните от ЕСтази хранителна добавка се счита за забранена, тъй като може да причини значителна вреда на здравето.
Приложение в хранително-вкусовата промишленост
Въпреки че въпросът за опасностите от хранителната добавка Е103 се повдига още от 50-те години на ХХ век, тя все пак е забранена сравнително скоро (в България от 2008 г., в САЩ от 1988 г., а в европейските страни от 1984 г.). По този начин опасна добавка е умишлено използвана повече от 30 години в производството на храни.
Боята е била най-широко използвана в сладкарската промишленост. Въпреки това, той се използва и за производството на други хранителни продукти, тъй като E103 възстановява естествения цвят на продукта, който е променен по време на производството му.
Има алкин иалтернативни области на приложение. Така например, те го добавят към различни козметични продукти, мехлеми, тинктури, масла.
Въздействие върху тялото: вреда и полза?
Ефектът на хранителните добавки върху човешкото тяло е изключително негативен. Тойможе да причини ракови тумори, което е доказано от множество лабораторни тестове върху мишки.
Изследването е проведено в продължение на около две години, от 1955 до 1957 г. По време на изследването опитните гризачи са разделени на две групи. Единият получаваше добавката постоянно, а другият само периодично. Тези мишки, които консумират алканин, постоянно страдат от ракови тумори, докато втората група няма толкова очевидни странични ефекти. След оценка на възможната вреда от хранителната добавка, през 1977 г. на конференция, проведена от СЗО, бяха обявени резултатите от тези изследвания и употребата на хранителната добавка Е103 беше обявена за неподходяща.
Що се отнася до въпроса за ползите от алканина, заслужава да се отбележи, че в народната медицина това вещество се използва за ускоряване на заздравяването на рани.
Синоними
Синонимни имена на хранителна добавка Е103 са: