Омлет със зеленчуци проста рецепта, с риба, турски Менемен

Какво може да бъде по-лесно от омлет? Сърдечно, просто и евтино ястие. Името "омлет" идва от Франция. Във Франция традиционният омлет се прави без добавяне на мляко, брашно или вода. Разбитите яйца се запържват в маслото, след което се навиват на руло или се сгъват на две. Всеки пълнеж се добавя вътре в омлета, например настъргано твърдо сирене.

Популярност на ястието

Това ястие е популярно не само във Франция. По целия свят се приготвят разбити яйца с различни пълнежи: картофи, сирене, риба, пиле, шунка, сладки чушки. Поднесете омлет като основно ястие, гарнитура или предястие. Как се нарича омлет със зеленчуци в различните страни?

Например в Испания разбитите яйца, пържени в тиган с лук и картофи, се наричат ​​"тортила". В допълнение към традиционната рецепта за тортила, има и много нейни вариации, когато към яйцата се добавят спанак, пържени гъби и наденица чоризо.

В Италия като пълнеж за омлети се използват месо, зеленчуци и няколко вида сирена. Това ястие се нарича "фритата". Народите на Скандинавия готвят разбити яйца с червена риба. Дори в Япония това универсално ястие се приготвя с ориз или юфка като пълнеж. Такъв омлет се нарича "omuraisu" (ориз с плънка) или "omusoba" (юфка с плънка).

В Русе, в нейните северозападни райони, те приготвят празнично ястие на основата на яйца - „драчена“. Към яйцата се добавят брашното, млякото и маслото. Всички продукти се смесват старателно и след това се пекат във фурната.

Индикатори за калории

Калоричното съдържание на ястие с яйца (омлет) зависи от:

• от съставките, които се използват като пълнеж;
• от начина на приготвяне.

1. Омлеткласически (две яйца, лъжица мляко), пържени в масло - 128 Kcal / 100 gr;
2. Ако добавите един домат и малък лук към класическата версия на омлета, тогава калоричното съдържание на ястието ще се увеличи и ще достигне 148 Kcal / 100 g;
3. За ситост можете да добавите няколко резена наденица към омлет, тогава неговото съдържание на калории вече ще бъде 247 Kcal / 100 g;
4. Най-калоричният омлет е сиренето, съдържа 332 kcal / 100 gr;
5. Ястие от два разбити протеина, с домати и чушки, приготвено в бавна готварска печка или двоен котел, без добавяне на масло, е най-нискокалоричното, само 83 Kcal / 100 gr.

Идеи за пълнене на омлет

Опциите за пълнене са както следва:

• домати, чушки, лук;
• домати, сирене, пържени гъби;
• картофи, лук;
• праз, зелени;
• карфиол, зеленчуци;
• наденица (всяка) или шунка, домати, лук;
• извара, зеленчуци, чесън;
• бекон, лук, домати;
• патладжан, домати, зеленчуци;
• домати, спанак, сирене;
• калмари, броколи;
• варени скариди, картофи;
• друго.

готварски тайни

Омлет със зеленчуци е особено вкусен, ако следвате тези съвети:

1. Протеините и жълтъците трябва да се разбият отделно и след това да се комбинират в една маса;
2. Ако няма мляко, тогава към яйчената смес може да се добави малко сметана, минерална вода или кефир;
3. Оптималното количество течност е половин черупка на яйце;
4. За да може готовото ястие да има по-плътна консистенция, можете да добавите грис или брашно към разбитите яйца;
5. По-добре е да готвите омлет в тиган, под свободно затворен капак, тогава ще се окаже великолепен;
6. Много пухкава и апетитнаястие, ако вместо мляко добавете няколко супени лъжици минерална вода към яйчената смес;
7. За да направите омлета нежен, по-добре е да го запържите в масло;
8. Зеленчуците, които се добавят към омлет, трябва да бъдат термично обработени. За целта се пошират леко в тава, след което се заливат със смес от яйца.

---