Ориз с тиквички и гарнитура, и самостоятелно ястие, и консервация за зимата
От разнообразието от ястия и огромен избор от техните компоненти ви предлагаме да изберете ориз с тиквички. Рецептата е проста и може да се изпълни дори от начинаещ готвач. Също така е привлекателно, че можете да се ограничите само до зеленчукови съставки или можете успешно да ги допълните с всяко месо - и ястието ще подхожда дори на заклетите противници на вегетарианството.
Запържете тиквичките с ориза
За всяка яхния неизменен компонент е печен лук с моркови. Оризът с тиквички няма да мине без него. Желателно е да има повече пържене, така че две големи глави лук и голям корен се вземат за непълни две чаши ориз. Морковите, разбира се, могат да се търкат, но ще бъдат по-сочни и красиви под формата на кубчета. Докато лукът и морковите се задушават, тиквичките и четирите домата се обелват. И двата зеленчука се нарязват на филийки и се добавят към пърженето. След около пет минути в тигана се слага измитият и пасиран ориз. За равномерно задушаване трябва да е изравнено в тигана. Веднага оризът с тиквички се осолява, подправя се с къри (можете да вземете съвсем малко, така че ястието да има златисто жълтеникав оттенък) и черен пипер. Водата се излива в тигана; трябва да покрива само всички компоненти. Три скилидки чесън се нарязват (пресовани ще "звучат" по-зле) и се добавят в купата. Капакът се покрива, времето се определя на четвърт час и оризът с тиквички се задушава до омекване.
Ориз с тиквички и кашкавал
За него е по-добре да вземете малки зеленчуци с тънка кожа. Отделно се приготвят каши; чаша ориз е достатъчна за 150 г тиквички. Не посочваме времето за готвене, тъй като зависи от вида на зърнената култура. Зеленчукът се нарязва на кубчета (за млади и малкиНе е необходимо да белите тиквичките.) 10 минути преди оризът да е готов, тиквичките се слагат в тенджера. След изтичане на времето водата се отцежда, съдържанието на съда се измива и в него се поставя малко кубче масло. Отгоре се изсипва сирене, а ястието се слага във фурната, докато заливката се разтопи. Такъв ориз с тиквички може да се яде дори от деца. Но и възрастните няма да го откажат! Когато сложите ястието на масата, го поръсете с естрагон (освен ако, разбира се, ядещите нямат нищо против).
Деликатен вкус: добавете копър
И не само той! Първо се задушават ситно нарязаните чесън и лук заедно с нарязаните на кубчета тиквички. Взимаме четири средно големи парчета от основния зеленчук, една глава лук, чесън - както някой обича, но не по-малко от три скилидки. Тъй като зеленчуците се зачервяват, се слагат една и половина чаши ориз, ситно нарязана връзка копър и подправки. След 3 минути пържене се наливат непълни три чаши бульон. Вегетариански - заменете с вода. Под капака оризът с тиквички ще изсъхне около 20 минути, но след изключване на огъня не трябва да се отваря веднага още четвърт час: трябва да се задуши добре. Едва тогава ястието се разбърква и е готово за сервиране.
Пълнени тиквички
Този универсален зеленчук може да бъде напълнен с нещо. Например, запържете 200 г нарязани шампиньони заедно с лука; когато почти стигнат, добавете ивици червен сладък пипер. Отделно сварете половин чаша ориз и го смесете със сварените зеленчуци. Черен пипер, сол - и каймата е готова. Сега подготвяме контейнер за него. От тиквичките се отрязват опашката и дупето, след което се разрязват по дължина. Семената се изрязват внимателно с нож. Пълнежът се поставя в получените лодки с лъжица, а пълнените с ориз и зеленчуци тиквички се изпращат за 40 минути във фурната затава с малко вода в нея. Котлонът трябва да е загрят на 190 градуса.Като се изпари ще трябва да се добавя, за да не ви загорят тиквички пълнени с ориз. Когато времето изтече, „лодките“ се поръсват със сирене и се прибират за около пет минути.
Зимни запаси
Също така е лесно да оваляте ориз с тиквички за неудобните студени месеци. Вярно е, че ако се ограничите само до тези съставки, ще се окаже скучно. Затова предлагаме такъв изход. 800 г обелени чушки се нарязват на ивици, а половин килограм готови тиквички се нарязват на кубчета. Белените домати (700 г) се нарязват на средни едри парчета. Всички зеленчуци се сгъват в обемна тава; чаша ориз, половин чаша захар, лъжица сол, дафинов лист (както искате) се изсипват там и се налива чаша слънчогледово масло (рафинирано). След смесване бъдещите тиквички с ориз за зимата се поставят на огън и се варят половин час. Няколко минути преди "часа Х" се налива купчина оцет (9%). Горещите тиквички с ориз за зимата се опаковат в стерилни буркани и се затварят. Определено няма да останете гладни през зимата!