Осетински пай с кефир - Вкусен дом - стъпка по стъпка рецепти със снимки
Осетински пай на кефир със сирене и билки. Осетинският пай е плоска торта, която може да бъде кръгла или триъгълна.
За тест :
- Брашно - 500 гр. + 1 чаша за поръсване
- Кефир - 250 мл.
- Вода 100 мл.
- Яйце - 1 бр.
- Суха мая - 7 гр.
- Захар - 1 ч.ч
- Сол - 0,5 ч.л
- Растително масло - 1,5 супени лъжици.
За топинги :
- 500 гр. Осетийско сирене (или сирене фета с адигейско сирене наполовина)
- голяма връзка зелен лук (или билки)
- сол пипер
Как да готвя осетински пай на кефир със сирене:
250 гр. смесете брашното с маята. Добавете захарта и кефира, разбъркайте всичко и оставете за 1 час. След час добавете още 250 гр. брашно, вода, яйце, олио. Смесете всичко. С постепенно добавяне на брашно се замесва меко тесто и се оставя за още 30 минути.
Намачкайте сиренето фета и адиге и разбъркайте. Лукът (зелените) се нарязва на ситно и се добавя към сиренето. Сол пипер.
Разточете тестото на торта с дебелина около 1 см. Поставете пълнежа в центъра, равномерно го изравнете. След това, като подхванете краищата на тестото, ги издърпайте до средата, съединете и защипете добре.
Изравнете повърхността на осетинския пай с ръце или с точилка, така че да получите кръгла торта. Направете прорез в горния център на тестото, за да излиза парата. Можете да разделите тестото на 2 или 3 части и да оформите няколко малки осетински пити.
Загрейте фурната на 180°C. Покрийте тавата за печене с лист пергамент. Поставете осетинския пай на кефир върху тава за печене и печете 20 минути. Намажете горещ осетински пай с масло.
Осетински пай на кефир със сирене и билки е готов.Добър апетит!