Основни витамини и минерали при колит - медицина 2
Основни витамини и минерали при колит
Приемът на витамини и микроелементи при колит е спомагателен метод за лечение, те стимулират пълното възстановяване, подобряват храненето и повишават имунитета.
Калият се намира главно вътре в клетките, регулира функциите на сърдечния мускул, надбъбречните жлези, засилва отделянето на течности и натрий от организма. Необходим е за функционирането на мозъка, изхвърлянето на токсините и лечението на алергии. Дневната нужда от калий е 2–3 г. Много калий има в бананите, сините сливи, стафидите, картофите, кайсиите, зеленолистните зеленчуци, слънчогледовите семки; малко по-малко - в месо, риба, мляко, зеленчуци, плодове. Излишъкът от калий може да доведе до дефицит на калций.
Калцият се намира в костите и зъбите. Те съдържат 99% от целия калций в тялото, а само 1% се намира в други тъкани и в кръвта. Регулира пропускливостта на клетъчните мембрани и съсирването на кръвта, баланса на процесите на възбуждане и инхибиране в кората на главния мозък. Дневната нужда от калций е 0,8–1 г. Потребността на организма от калций се увеличава по време на бременност и кърмене, фрактури на костите.
При излишък на калций в организма се развива хроничен артрит, хроничен гломерулонефрит, нарушава се структурата на костната тъкан, развива се мускулна слабост, затруднява се координацията на движенията, появяват се куцота, гадене, повръщане, болка в коремната кухина, често уриниране, нарушения на сърдечния ритъм.
При липса на калций се наблюдават: тахикардия, аритмия, побеляване на пръстите на ръцете и краката, болки в мускулите, повръщане, запек, бъбречни и чернодробни колики, раздразнителност, дезориентация в пространството, халюцинации, объркване. Косата става груба и пада; ноктите стават чупливи;кожата се сгъстява и загрубява; върху емайла на зъбите се появяват ями, бразди; лещата на окото губи своята прозрачност.
Калцият в храните, както растителни, така и животински, е под формата на неразтворими соли. Те се абсорбират не в стомаха, а в горната част на тънките черва, главно в дванадесетопръстника. Тук абсорбцията е силно повлияна от жлъчните киселини. Следователно, при заболявания на черния дроб или червата, усвояването на калция може да бъде затруднено. Изглежда, че човек яде храни, съдържащи калций или дори лекарства, но все още му липсва калций.
Най-голямо количество калций има в млякото, сиренето, изварата, зеленчуците и плодовете. Калцият от млечните продукти се усвоява по-добре в червата.
Излишъкът от калций може да доведе до дефицит на цинк и фосфор, като в същото време предотвратява натрупването на олово в костната тъкан.
Трябва да знаете, че излишъкът от магнезий насърчава отделянето на калций от тялото, води до развитие на промени в костите и т.н. При намаляване на концентрацията на магнезий в кръвта се наблюдават симптоми на възбуда на нервната система, до конвулсии.
Намаляването на магнезия в организма води до увеличаване на калция.
Излишъкът от магнезий може да доведе до дефицит на калций и фосфор.
Пациенти с язва на дванадесетопръстника и възпаление на червата може да имат недостиг на витамини А, група В. В днешно време получаването на пълна доза витамини не е толкова лесно. В примитивните времена човек е имал много повече физическа активност и е ял много повече храна. През последните десетилетия консумацията на енергия от човека е намаляла 2–2,5 пъти, а приемът на храна също трябва да намалее, в противен случай всичко това ще доведе до наднормено тегло и болести. Например, за да получите необходимия дневен прием на витамин В1 от 1,4 mg, трябва да изядете 700-800 g хляб.от пълнозърнесто брашно или килограм постно месо. Въпреки това, ако нуждата от мазнини и въглехидрати е намаляла, тогава необходимостта от витамини и микроелементи остава същата, тъй като те са необходими за функционирането на вътрешните органи, производството на вътрешни сокове, добрата нервна проводимост и т.н. Дори и най-правилно изградената диета, предназначена за 2500 килокалории на ден, има дефицит на повечето витамини, поне с 20-30%.
Освен това дори жителите на селата вече имат все по-рафинирана, висококалорична, но бедна на витамини и минерали храна (бял хляб, тестени изделия, сладкарски изделия, захар, всякакви напитки). В диетата се е увеличил делът на продуктите, подложени на консервиране, дългосрочно съхранение, интензивна технологична обработка, което неизбежно води до значителна загуба на витамини.
При топлинна обработка на продуктите се губят от 25% до 90-100% от витамините.
В светлината витамините се разрушават (витамин В2 е много активен), витамин А се страхува от ултравиолетова радиация.
Белените зеленчуци съдържат значително по-малко витамини.
Съдържанието на витамини в зеленчуците и плодовете варира в широки граници през различните сезони.
Липсата на витамини причинява различни заболявания и се усеща от човек най-бързо, въпреки че често човек просто не разбира, че слабостта, постоянната умора, нарушаването на работата на някои органи, лошото настроение не са възникнали по неизвестни причини, а именно от липсата на витамини и микроелементи.
За да не се случи всичко това, трябва да ядете следните храни: черен дроб, особено морски животни и риби, масло, яйчен жълтък, сметана, рибено масло.
Каротинът (провитамин А) в най-високи концентрации се намира в морковите, кайсиите, листата от магданоз и спанак, тиква.
Всички тези продукти могат да се използват при язвена болест.
Трябва да знаете, че витамин Е, предпазвайки витамин А от окисляване, подобрява усвояването му.
Недостигът на цинк може да доведе до нарушаване на превръщането на витамин А в неговата активна форма, както и до забавяне на доставката на витамина в тъканите. Тези две вещества са взаимозависими: витамин А подпомага усвояването на цинка, а цинкът от своя страна подпомага усвояването на витамин А.
Гранясалите мазнини и мазнините с голямо количество полиненаситени мастни киселини окисляват витамин А. „Врагът“ също е ултравиолетовото.
Витамин B1. Хиповитаминоза може да възникне при монотонно хранене с фино смлени зърнени продукти; излишък на въглехидрати и протеини в храната; хроничен алкохолизъм и злоупотреба с бира; значителна и продължителна употреба на сурова риба (шаран и херинга); тежък физически труд и нервно напрежение; престой в условия на висока температура или студ; хронични заболявания на червата, захарен диабет, тиреотоксикоза. Признаците за липса на този витамин в организма са: загуба на апетит, гадене, запек, по-късно главоболие, раздразнителност, загуба на паметта, периферен полиневрит, тахикардия, задух, болка в сърцето, мускулна слабост.
Най-много от този витамин има в суха мая, хляб, грах, зърнени храни, орехи, фъстъци, черен дроб, сърце, яйчен жълтък, мляко, трици.
Но витамин В1 се абсорбира слабо с липса на магнезий. В допълнение, запасите му в тялото се изчерпват с активната употреба на захар, алкохол и тютюнопушене. Чаените листа и суровата риба съдържат ензима тиаминаза, който разгражда тиамина. Освен това кофеинът, съдържащ се в кафето и чая, разрушава витамин В1, така че не трябва да се злоупотребява с тези продукти.
Витамин B2. Недостигът му провокира бедна на протеини диета; рязко намаляване на консумацията на мляко и млечни продукти; физическо и нервно напрежение; дългосрочно лечение (акрихин и неговите производни); заболявания на червата, черния дроб и панкреаса. Признаци на хиповитаминоза B2: увреждане на лигавицата на устните с десквамация на епитела и пукнатини в устните, стоматит, възпаление на езика, кожни лезии, подобни на екзема, конюнктивит, фотофобия, лакримация, намалено зрение.
Най-много витамин B2 (рибофлавин) се намира в животински продукти: яйца, месо, черен дроб, бъбреци, риба, млечни продукти, сирене, както и листни зелени зеленчуци (особено броколи, спанак) и мая.
Рибофлавинът подпомага усвояването на желязото и запазването му в организма.
Лъчите, особено ултравиолетовите, и алкалите разрушават този витамин. Освен това за него е „противопоказна“ водата (рибофлавинът се разтваря в течности, които се използват за готвене, затова е толкова полезно да се ядат пресни зелени зеленчуци), женските хормони естроген и алкохолът.
Витамин В3 (известен още като витамин РР, известен още като никотинова киселина). Хиповитаминозата се развива при недостатъчна консумация на растителни храни, протеини, когато храната се състои главно от нишестени храни; също в това отношение хроничният алкохолизъм е опасен; хиповитаминоза може да се развие и при продължителна употреба на определени противотуберкулозни лекарства. Липсата на витамин причинява депресия, апатия, слабост, синдром на "парене" в краката, чревни разстройства (редуване на запек и диария), инфекции на дихателните пътища, понижаване на кръвното налягане.
Най-вече никотинова киселина се намира в зърнени храни, пълнозърнест хляб, бобови растения, карантии (черен дроб, бъбреци, сърце), месо,риба, мая, сушени гъби.
Витамин B5 (пантотенова киселина). Той е много разпространен, намира се в месо, зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки, семена, но лесно се унищожава при консервиране, замразяване и друга промишлена обработка на продуктите. Следователно само храните в естествената им форма могат да осигурят витамин В5. Типични прояви на липса на този витамин: побеляване, плешивост, удебеляване на кожата, астения, симптоми на стомашно-чревния тракт, раздразнителност, умора.
Най-добрите природни източници на витамин В5: черен дроб, бъбреци, месо, сърце, яйца, зелени зеленчуци, бирена мая, семена, ядки.
Пантотеновата киселина е необходима за нормалното усвояване и метаболизма на фолиевата киселина (витамин В9) и биотина (витамин Н). Освен това влияе върху метаболизма на аскорбиновата киселина (витамин С).
Топлина, обработка на храни, консервиране, кофеин, естрогени, алкохол са противопоказани за витамин В5.
Витамин В6 (пиридоксин). Дългосрочната употреба на противотуберкулозни лекарства може да доведе до неговия дефицит в организма; хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. Признаци за това ще бъдат раздразнителност, сънливост, умствено увреждане, периферен неврит, себореен дерматит, стоматит, конюнктивит.
Пиридоксинът се намира в животински продукти: яйца, черен дроб, бъбреци, сърце, говеждо месо, мляко. Има го много и в зеления пипер, зелето, морковите, пъпеша.
Витамин B9 (фолиева киселина). Неговият дефицит се развива при постоянна топлинна обработка на продуктите; хроничен алкохолизъм; чревни заболявания (хроничен ентероколит); нерационално лечение с антибиотици или сулфатни лекарства. Признаци на дефицит са макроцитна хиперхромна анемия,тромбоцитопения, нарушение на червата, дерматит, нарушена чернодробна функция, сух яркочервен език.
Много фолиева киселина има в тъмнозелени зеленчуци с листа (маруля, спанак, магданоз, зелен лук), лук, моркови, бирена мая, карфиол, пъпеш, кайсии, боб, авокадо, яйчен жълтък, черен дроб, бъбреци, гъби.
Фолиевата киселина е необходима за усвояването на витамини от група В, особено пантотенова киселина (В5).
Дефицитът на витамин В12 и В9 води до развитие на същия тип анемия. Чрез замяна на един витамин с друг в диетата, тази анемия може да бъде коригирана.
Фолиевата киселина "не обича" водата, слънчевата светлина, топлината, обработката на храната (особено готвенето), женските хормони естроген.
Витамин В12 (цианокоболамин). Хиповитаминоза може да възникне при пълно изключване на животински продукти от храната (страст към вегетарианството); наличието на червеи (широка тения); хроничен алкохолизъм; заболявания на стомаха и червата (атрофичен гастрит, хроничен ентероколит). Това се проявява с диария, намален апетит, мегалоцитна хиперхромна анемия, изтръпване, парене на езика, зачервяване на върха му, намалена киселинност на стомашния сок, нарушена походка и чувствителност на кожата и мускулите на крайниците.
Източници на цианокоболамин са само животински продукти, като най-голямо количество от витамина се намира в вътрешностите (черен дроб, бъбреци и сърце). Има доста голямо количество витамин В12 в сиренето, морските дарове (раци, сьомга, сардини), малко по-малко в месото и птиците.
За да се усвои добре витамин В12 в стомаха, той трябва да взаимодейства с калция. Също така, нормално функциониращата щитовидна жлеза допринася за усвояването на цианокоболамина.
му влияят негативноусвояване на киселина и основи, вода, слънчева светлина, алкохол, женски хормони естрогени, някои сънотворни