Отворен пай с домати и сирене рецепта със снимка
Отворените пайове са чудесна алтернатива на любимата ви пица, която ще се хареса на всеки, просто трябва да изберете правилните съставки за топинга. За разлика от пицата, те се готвят по-бързо, тъй като основата не е трудоемко тесто с мая, а много бързо и просто - нарязано.
Говорейки конкретно за този доматен пай, красотата му се крие в максималната простота на вкуса: свежи, сочни, ароматни резенчета домат, няколко парчета пикантни кисели чушки, малко сирене фета и много пълнеж от яйца и сметана, нещо средно между крем и бъркани яйца. Вкусът е деликатен, много сочен, а консистенцията е топяща се и безтегловна.
Пластът тесто е много тънък, а след изпичане, тестото сякаш се слива с плънката - ефектът е просто невероятен. А щипка смес от италиански билки ще придаде на този отворен пай средиземноморски привкус. Не е срамно да сервирате такова предястие на празничната трапеза!
съставки
- 160 грама брашно
- 100 грама студено масло
- 175 ml сметана с 20% масленост
- 2 яйца плюс 1 жълтък
- 2 домата
- 30-50 грама мариновани сладки чушки
- 100 грама сирене
- 1 ст. лъжица балсамов оцет
- 1 ст. лъжица растително масло
- сол, черен пипер, смес от италиански билки - на вкус
- зеленина за сервиране
Добив: 6 порции
готвене
На първо място, трябва да подготвите тестото. За да направите това, нарежете студеното масло на кубчета и го изпратете в купата на блендера заедно с брашно и щипка сол. За да приготвите нарязано тесто, маслото трябва да е възможно най-студено, можетедори използвайте замразено масло.
Смелете маслото с брашно, докато масата се превърне в трохи. След това добавете студена вода по 1 супена лъжица, докато трохите се оформят на топка.
Увийте тази топка в хранителен филм и я изпратете във фризера за 20 минути.
Сега подгответе всичко за пълнежа. Смесете яйцата и жълтъка със сметаната. Подправете с малко сол и черен пипер.
Нарежете доматите на тънки кръгчета (с дебелина 1-1,5 мм).
Разточете тестото на тънък слой според размера на формата за печене, като вземете предвид височината на стените. Поставете тестото във формата.
Отрежете излишното тесто, така че страната да е висока 3-3,5 см.
Изсипете яйчено-маслената смес върху тестото.
Отгоре се нареждат резенчета домат и резенчета кисела чушка.
Поръсете горната част на тортата със сухи билки, поръсете с растително масло и ароматен балсамов оцет.
Изпратете тортата във фурната, загрята до 200 градуса, където ще се пече 30 минути. След това разпределете малки парчета сирене върху повърхността на пая и го изпратете във фурната за още 5-10 минути, като същевременно увеличите температурата до 220 градуса.
Можете да сервирате такъв отворен пай както топъл, така и студен - изберете по ваш вкус.