Перфоратор за тесто
Поздрави на всички готвачи, които четат стиховете ми. Днес моят кратък доклад ще бъде посветен на кухненски инструмент, предназначен да прави дупки в разточено тесто, което отива на "върха" на пайове и всякакви щрудели.
Като цяло има цяла гама печени изделия, чиято горна част трябва да има дупки. Разбира се, тези дупки могат да бъдат направени с нож, но ако искате да бъдат поръчани и / или трябва да направите много от тези дупки (например в дребно производство), тогава този инструмент ще ви помогне.
Както можете да видите, устройството е режеща ролка, монтирана на дръжка. Ролката се върти свободно, съставена е от 16 тънки диска, от които се изрязват сектори (за да не правят непрекъснат разрез). Ширина на ролката - 110 мм, диаметър на режещия диск - 45 мм. И дръжката, и елементите на ролката са от тежка и твърда пластмаса, стори ми се, че е найлон. Обработката на всички елементи е добра, няма проблясъци и неравности, на места се виждат следи от шприцформи, това не е съществено. Ролката се върти свободно по оста, като антифрикционни уплътнения се използват шайби от пластмаса от материал, различен от основния материал, мисля, че е полиетилен.
Опитвам се. Взимам готовото тесто с мая и правя щрудел с ябълки. С този валяк бебето обработва тестото, приготвено върху "капака".
Кара и подсича бързо и уверено. Получава се така:
Ето моята грешка - първо опънах тест лентата до необходимата ми ширина, а след това я навиха с ролка. Трябваше да се направи обратното - първо да се перфорира тестото, а след това да се издърпа - тогава всички дупки щяха да се отделят, а не като моите (частично останаха залепени - добре, ще знамСега).
Резюме: валякът е издръжлив, дупчи равномерно и добре, измива добре (тестото не лепне по него), много ускорява работата на пекаря - на една баница е незабележимо, но ако трябва да изпечете нещо "за тълпата", ще бъде много полезно.