Пиле с червен къри сос - Вкусна Индия
Пиле с червен къри сос
Това ястие се оказва необичайно ароматно и много пикантно. Но можете да променяте количеството чили или да намалите пропорционално количеството червена паста.
4 пилешки бутчета без кожа и кости, 400 мл кокосово мляко [11], ? ч. л. сол, 4 с.л. супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка захар, 4 супени лъжици. лъжици паста, 1 връзка пресен магданоз (копър или мента).
За пастата: 6 червени чушки чили, 100 мл вода, 3 скилидки чесън, 1 малка глава лук, парче джинджифил колкото половин орех, кора от 1 лимон, 2 чаени лъжички смлян сладък пипер, ? чаена лъжичка смлени семена от кориандър, 1/4 чаена лъжичка куркума, щипка канела, щипка смлян кардамон, ? ч. лъжици сол.
Първо пригответе пастата за соса. Нарежете внимателно лютите чушки, отстранете семките, залейте пулпата със 100 мл студена вода и оставете настрана за 30-40 минути.
Чесънът се пасира, лукът се нарязва на ситно, джинджифилът се настъргва, кората на лимона се нарязва наситно. Смесете всички сухи съставки.
Сложете кашата от лютия пипер в блендер, налейте водата, в която е киснал, добавете останалите съставки и смилайте добре.
От посоченото количество продукти се получават около 6-8 супени лъжици паста.
Сега започнете да готвите пилето. Нарежете пилешките бутчета на малки равни парченца.
Изсипете кокосовото мляко в дълбок тиган, овкусете със сол и наредете парчетата пиле. Оставете да заври и оставете да къкри на тих огън 30-35 минути, като от време на време обръщате месото.
Загрейте растително масло в отделен тиган. Добавете готовата паста и оставете да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато пастата промени цвета си от червено на светлокафяво и маслото се отдели.Сега добавете захарта и разбъркайте добре.
Сложете парчетата пиле в тигана върху макароните, разбъркайте и залейте с кокосовия сос, в който се е готвила птицата. Оставете да къкри не повече от 1 минута.
Сервирайте това ястие така. Поставете прясно сварен ориз върху голяма чиния около обиколката, поставете парчета пиле в центъра, залейте всичко със сос, поръсете с билки.