ПИЛЕШКА ЯХНИЯ ПО КАРИБСКИ
КАРИБСКА ПИЛЕШКА ЯХНИЯ Необходими продукти за 6 порции:
8 обезкостени пилешки бутчета 1 средно голяма глава лук 1 малка люта чушка малко парче джинджифил (1 с.л. нарязан) 2 скилидки чесън 2 големи сладки чушки 150 г сиропиран ананас (на кръгчета или парчета) 2-3 стръка мащерка
400 г домати в собствен сок сол, черен пипер и захар на вкус
Бедрата, сладкия пипер и ананаса се нарязват на ситно. Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме ситно чесъна, черния пипер и джинджифила.
В тенджера на силен огън загрейте 2 с.л. растително масло. Запържете пилето на няколко партиди до златисто кафяво от всички страни, по една минута на партида. Прехвърлете в чиния. Намалете котлона до среден и сложете лука в тенджерата. Гответе, като разбърквате, 3-4 минути. Добавете джинджифил, чесън и черен пипер. Гответе, като разбърквате непрекъснато, 1 минута.
Добавете сладък пипер и запържете още няколко минути.
Слагаме пилето и ананасите в тенджера, добавяме мащерката.
Добавят се пасираните домати със сока, наливат се 100 мл вода, сол, захар и черен пипер на вкус. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън под капак за около 20 минути.