Пилешки дробчета със сметана

Автор на рецептата juli055

За да приготвя сос от пилешки дробчета, ми трябваха:

Охладен пилешки черен дроб - 1 кг;
Лук - 2 бр;
Заквасена сметана - около 2-3 супени лъжици;
Растително масло - количество за пържене;
Брашно за сгъстяване на соса - 1-2 супени лъжици;
Сол, черен пипер на вкус.

Изсипете растително масло в голям тиган и включете котлона на средна температура. След 5-7 минути, когато маслото е достатъчно загрято, сложете пилешкия дроб и го запържете от всички страни за около три до пет минути. Веднага след като черният дроб промени цвета си и се запържи малко, добавете нарязания лук и разбъркайте. Нарязах лука на четвърт кръгчета с дебелина около половин сантиметър.

Запържете черния дроб с лука на умерен огън за около пет минути, разбъркайте незабравимо и след това добавете заквасена сметана. Вижте сами количеството заквасена сметана, но не по-малко от две супени лъжици. Струва ми се, че колкото повече, толкова по-вкусно :) и затова добавих около половината от 400 грамов буркан. На снимката виждате количеството на 2 супени лъжици сметана.

Разбъркайте и напълнете с вода. Веднага го заливам с вряща вода - така кипенето и варенето в тигана не спират. Количеството вода е толкова, колкото бихте искали да видите сосове за пилешки дробчета. Харесвам много сос, тъй като няма време да омръзне, защото се сервира с различни зърнени храни, тестени изделия и картофи.

За да не е твърде течен сосът, той трябва да се сгъсти. За това използваме брашно. Изсипете 1-2 супени лъжици брашно в чаша, добавете студена вода. Разбъркайте старателно, за да няма бучки.

Във врящия сос бавнодобавете разтвореното брашно и разбъркайте. Така равномерно разпределихме брашното в течността и предотвратихме образуването на бучки. Сега, когато се нагрее, брашното ще започне да се сгъстява. Време е за сол и черен пипер. Не пропускайте да опитате - течността, в която се готви пилешките дробчета, трябва да е вкусна.

Покрийте с капак, намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути - време е да готвите паста или елда.

Пилешки дробчета със заквасена сметана е готова, приятен апетит! И аз също обичам пилешки дроб, защото се готви много бързо и безпроблемно: отнема не повече от 30 минути, а второто ястие е готово за почти седмица :) На снимката виждате и домати по корейски, приготвени от мен по бърза рецепта.

Подобна рецепта:

Пилешко филе в сметанов сос. Понякога се чудите какво да сготвите с варено пиле? Искам нещо необичайно и вкусно, и в същото време бързо и практично :) Така че ми хрумна идеята да приготвя пилешки сос в заквасена сметана. Получи се невероятно вкусно и бързо.