Пилешко филе пълнено с ориз
Случва се, че е напълно неохотно да се занимавате с гарнитура към основното ястие. Тогава опциите две в едно са много полезни. Например, пилешко филе, пълнено с ориз, някак си ми помогна. Не помня по каква причина, но трябваше спешно да приготвя нещо и не остана време да отида до магазина. Трябваше да направя ревизия на хладилника и да измисля ястие от наличните прости продукти. Пилешкото филе почти винаги присъства на рафта ми във фреш зоната, но оризът и подправките, сигурен съм, винаги са в кухнята на всяка уважаваща себе си домакиня.
- Пилешко филе - според броя на ядещите (имам едно филе, от него излязоха 6 рулца)
- Ориз - 1 с.л. (обем 250 мл)
- Гъби (по желание) - 100 гр
- Лук - 1 бр. (малък)
- Растително масло за пържене - около 50 мл
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус (аз имам риган, къри и кориандър)
- Майонеза, горчица - 1 супена лъжица. л.
Да сварим ориза. За да направите това, първо малко ориз, няколко супени лъжици, запържете в малко количество растително масло, изсипва се директно на дъното на тигана, където ще готвим ориза. Пържете до красив златистокафяв цвят, като разбърквате с шпатула.
След това добавяме останалия ориз и го заливаме с вода в съотношение 1:1,5 в този случай, а не 1:2, както обикновено, тъй като пилешкото филе, пълнено с ориз, също ще се готви във фурната. Ето защо варим ориза до полуготовност, по-точно почти до готовност. Посоляваме малко водата, като не забравяме, че ще посолим и филето.
Загрейте фурната на 200°C.
Докато оризът се готви, пригответе пилето. Първо го разполовете на две части, а след това отрежете т.нар"мишница" - крехко парче месо от вътрешната страна на филето, което просто моли да се отдели. След това разрязваме напречно по-голямата част на още две парчета колкото длан (ножът е успореден на масата и дланта, притискаща месото).
Отбиваме всичките 6 части възможно най-тънко. За целта използвам найлонова торбичка, която поставям върху филето - така можете да убиете два заека с един изстрел: парчетата месо не се разпръскват из кухнята при биене, а чукът остава чист.
Котлети сол, черен пипер, поръсете с подправки.
В тиган запържете лука в растително масло до прозрачност и след това добавете ситно нарязани шампиньони. Разбърквайте от време на време, довеждайте гъбите до готовност. Малко сол на вкус.
Добавяме пържени гъби към готовия ориз и започваме да оформяме нашите рулца. За да направите това, сложете около 2 с.л. л. пълнете и завийте, като се стараете да няма дупки в месото.
Поставете навитите рула с шева надолу в предварително загрят тиган с растително масло. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
Остава да нарежете малко най-обикновена салата от пресни зеленчуци и можете да започнете яденето.