Пилешко филе в сметанов сос на фурна и тиган, ЛС

Парчета пилешки гърди, изпечени под апетитна коричка от заквасена сметана, с нотки на свежи билки и пикантна пикантност - просто оближете пръстите си! Много домакини готвят пилешки гърди. И всеки в арсенала има свои любими и авторски рецепти. Знаете ли, че можете да придадете на пилешкото филе необичаен и изискан вкус със сос? Искате ли да научите как да готвите вкусно пилешко филе в сметанов сос? Тогава побързайте да изучите селекция от най-добрите рецепти от световноизвестни готвачи.

Готвене на пилешки гърди: най-добрите съвети за готвене

Ако искате ястието наистина да се превърне в украса на вашата маса, тогава проучете редица съвети от опитни готвачи, те ще ви помогнат да реализирате идеите си и да подходите творчески към процеса на готвене на обичайните пилешки гърди:

пилешките гърди трябва първо да бъдат доведени до полуготовност;
можете да готвите пилешко филе със сос от заквасена сметана по различни начини: във фурната, в микровълновата печка, в тенджера под налягане и дори в обикновен тиган;
пилешките гърди вървят добре с различни зеленчуци и билки;
за да направите соса богат и да има много деликатен, но в същото време забележим кремообразен вкус, смесете заквасена сметана с мляко с всякакво съдържание на мазнини и брашно;
за да придадете на ястието пикантни нотки, можете да добавите сирене от всякакъв вид, горчица, мед;
сервиране на пилешки гърди със сос от заквасена сметана е най-добре да се сервира с гарнитура от ориз, картофи или елда;
пилешките гърди трябва да се задушават в купа с дебели стени;
червен пипер или подправки, например къри или хмел сунели, ще добавят пикантност към ястието;
гърдите се приготвят много бързо, времето за задушаване ще ви отнемене повече от 45 минути.

Пилешко филе в сметанов сос на фурна

Класическата версия на готвене на пилешка каша със сос от заквасена сметана включва печенето му във фурната. Сега ще научите основните тайни на вкусното филе.

пилешка каша;
скилидки чесън;
пресни зеленчуци (всякакви);
сол;
подправки;
смес от чушки;
крушка лук;
Слънчогледово олио;
сметана - 250 ml;
мляко с всякакво съдържание на мазнини - 150 ml;
масло - 60 г;
брашно - 60 г;
твърдо сирене - 100-200 гр.

готвене:

Изплакнете и подсушете добре пилешкото месо, филето не трябва да е воднисто.
Смелете го на порции според вашите вкусови предпочитания.
Сложете скилидки чесън, всякакви зеленчуци, люти чушки и обелен лук в съда на блендера. Смелете всички съставки до гладкост.
В отделен съд, за предпочитане тенджера, сложете маслото и го разтопете.
След това добавете малко брашно и го запържете до получаване на характерен златист цвят.
Постепенно добавете охладеното мляко и разбъркайте.
Оставете всичко да заври и добавете заквасена сметана.
С помощта на бъркалка или блендер разбийте соса до гъстота.
Оставете сварения сос настрана.
Настърганите пилешки гърди се запържват в тенджера или тиган до полуготовност с добавяне на малко количество растително масло.
Застелете дъното на тава или друг термоустойчив съд с хартия за печене.
Подредете запърженото пилешко филе и залейте с втасалия сос.
Нарежете кашкавала и го сложете отгоре.
В препредварително загрята фурна до 180 °, поставете лист за печене с пилешки гърди.
Печете месото за 20-25 минути.
Ястието се сервира най-добре горещо. Може да се поръси отгоре с нарязани билки и да се добавят зеленчуци на вкус.

Вижте също:

Пилешко филе в сметанов сос на тиган

Трябва бързо да приготвите вечеря, но нямате време да направите нещо обилно и здравословно? Опитайте се да приготвите пилешко филе в горчичен сос от заквасена сметана. Ако не обичате горчица, можете да я замените с чесън.

пилешки гърди;
заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 200-250 ml;
брашно - 1 с.л. л.;
сол;
смес от чушки;
подправки;
скилидки чесън;
масло - 60 г;
пресни зеленчуци;
сирене (по желание) - 100-150 гр.

готвене:

Както в предишната рецепта, пригответе пилешките гърди.
Сложете маслото в тенджера с дебели стени и го разтопете равномерно.
Към разтопеното масло добавете малко брашно и разбъркайте, докато не останат бучки.
Сложете пресованите скилидки чесън и сметаната. Разбъркайте всичко добре и оставете соса да заври.
След това добавете всякакви подправки, сушени билки (по-добре провансалски) към соса и разбъркайте всичко.
В отделен тиган запържете парчетата пиле в растително масло. Не е необходимо месото да се довежда до готовност.
Изсипете гъста заквасена сметана и чеснов сос в тиган или тенджера с пилешко филе.
Задушете пилешкото филе под затворен стъклен капак за 20-25 минути.
Пилешко филе в сос от заквасена сметана с чесън може да се сервира с всяка гарнитура.

Пилефиле в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка

Според тази рецепта можете да готвите в бавна готварска печка не само пилешко филе, но и други части на птицата, например бутчета, бедра или крила. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Рецептата ще бъде същата. Процесът на готвене на пилешко месо с помощта на бавна готварска печка ще ви достави удоволствие, а усмивките на добре нахранени членове на домакинството ще бъдат награда.

пилешко месо (филе);
заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
сол;
скилидки чесън;
подправки;
Дафинов лист;
пречистена или преварена вода - около 1 супена лъжица.

готвене:

Пригответе пилешкото филе и го сложете в съд за мултикукър.
Намажете със заквасената сметана и наситнените скилидки чесън.
Налейте необходимото количество пречистена вода. Добавете трапезна сол, смес от черен пипер, дафинов лист и подправки. Смесете добре всички съставки.
Поставете мултикукъра на програмен режим „Млечна каша“ и гответе пилешкото филе за 40 минути.

Пилешко филе с шампиньони в сметанов сос

Много вкусно, задоволително и ароматно ястие се приготвя от пилешко филе с добавка на гъби. Най-добре изберете шампиньони, тъй като те са по-сочни и можете да задушите филето в сок от гъби. По аналогия можете да готвите пилешко филе в сос от заквасена сметана и сирене: просто трябва да настържете твърдо сирене и да го поставите в съд (в тиган, тенджера или върху тава за печене). За това ястие можете да използвате не само пресни, но и консервирани, както и сушени гъби. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Ако използвате мариновани гъби, първо трябва да ги изплакнете обилно от марината.

Слънчогледово олио;
пилешко филе;
скилидки чесън;
сол;
смес от чушки;
гъби шампиньони);
заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 2-3 супени лъжици. л.;
брашно - 2 с.л. л.;
омекотено масло - 2-3 с.л. л.

готвене:

Изплакнете пилешкото филе, подсушете и нарежете на порции.
Някои домакини предпочитат да пържат цели парчета филе. Изсипете необходимото количество слънчогледово масло в тигана и запържете филетата до пълна готовност.
След това прехвърлете парчетата филе в отделна чиния.
В същия тиган запържете гъбите с добавка на масло. Добавете подправки, сол и смлени скилидки чесън.
Когато гъбите са почти готови, добавете малко брашно и продължете да ги задушавате за 3-4 минути.
След това добавете заквасена сметана и оставете да къкри още 5-7 минути.
След като сосът леко се сгъсти, сложете готовото пилешко филе в тиган или тенджера и оставете да къкри захлупено 5-7 минути.
Това ястие може да бъде подправено със сушени или пресни билки.
Сервира се на масата с всяка зеленчукова или зърнена гарнитура.

Вижте също:

Пилешкото филе е сочно, крехко, здравословно, диетично и много вкусно месо. Вкусът на готовото птиче месо зависи от правилността на приготвянето му и добавянето на сос. Сметановият сос се счита за класика на кулинарния жанр. Обичате ли пикантността и необичайния вкус? Добавете още люти чушки или екзотични подправки към соса. Експериментирайте и изненадайте своите гости и любими хора. Добър апетит!