Пирожки на баба с дроб и сърце
В семейството ми има трима мъже и затова пека всеки ден, синовете ми растат и обичат да ядат вкусно. Днес пека пайове. Пайове с така наречените карантии и лук. Първо, нека се заемем с пълнежа.
Вече сварих и дроба, и сърцето в подсолена вода. Намачкайте черния дроб с вилица.
Сърцевината и едно яйце разбиваме в блендер, защото сърцевината е люта и няма да я мачкаме с вилица.
Нарежете лука в тиган и запържете, запържете добре.
Смесете лук, смляно сърце и черен дроб.
Пълнежът е готов. Оставяме го настрана и правим тестото Вземаме широка купа и изсипваме кефир в нея.
Разбиваме яйца - 2 бр.
Добавяме 2 с.л. супени лъжици олио, сол обилно.
Разбийте до гладка смес.
Започваме да добавяме брашно, като постепенно омесваме тестото.
Ето нашето тесто, замесихме го, сега го покриваме с кърпа и го изваждаме, за да почине 30 минути. След това сложете тиган на огъня и налейте олиото.
Поръсете масата с брашно и разпределете отпочиналото тесто.
Разтягаме го в такава наденица.
отрежете от него парчета с ширина 2 см. Така че нарязахме целия "колбас".
Поръсете ги с брашно и направете топчета. Колко топки - толкова пайове.
Вземете точилка и разточете топка.
сложете лъжица от плънката върху разточения блат. Залепваме ръбовете и получаваме пай. Сложете го в загрят тиган с олио. Маслото трябва да цвърчи.
Ето нашите пайове се пържат.
Готовите пайове слагам в голяма купа, застлана с хартия, хартията попива добре излишната мазнина. След края на пърженето пайовете трябва да се покрият с кърпа, тогава те ще станат меки.