Пистолет за експлозия на зърно, правене на пуканки, бухнал ориз (Киев, Украйна)
Оръдието за свръхналягане за приготвяне на бухнал ориз и други зърнени храни се нарича оръдие поради външния му вид и звуковия ефект при работа.
За разлика от машините за "пуканки", оръдието може да взриви всякакъв сорт царевица, което значително намалява себестойността на продукцията. Възможно е производство на пистолети с други размери.
Индекс
до 30 кг/ч (3 възрастни)
Работно налягане в цилиндъра
Тегло на продукта на товар
Консумация на природен газ
1.1 kW 1500 об./мин
Растението обработва зърно с рязък спад на налягането. Зърното (ориз, царевица, просо, зърнени храни и др.) се загрява в затворен съд. Поради изпарението, вътре в "пистолета" се повишава налягането (до 10 - 12 атмосфери), което след това рязко се освобождава с помощта на специален затвор, докато се чува пукане - експлозия. В резултат на "взрива" има увеличение на обема на зърната с 5 - 8 пъти.
В цилиндъра на оръдието, с вместимост 10 литра, се изсипват суровини - царевица, ориз, просо, пшеница, ечемик, тестени изделия и др. (до 10 кг или за обем от 8 литра). Затворът се затяга, газовата горелка и задвижването на цилиндъра се включват - суровината се нагрява в затворен съд и поради съдържанието на влага в суровината (около 15%) се повишава налягането в херметически затворения цилиндър. Налягането се контролира от дистанционен манометър и предпазен клапан. За много видове суровини е необходимо да се повиши налягането до 9 атмосфери и след това да се спре задвижването, да се изключи горелката и да се направи рязко намаляване на налягането в цилиндъра (експлозия). Обикновено налягането се повишава до 9 атмосфери в рамките на 20 минути. Един час може да предизвика 2-3 експлозии.
Приложение
1. Експлодираните зърна могат да бъдат произведени както без добавки, така и обогатени с различнивкусови добавки.
2. Захаросаните набухнали зърна се смесват с различни нарязани сушени плодове (стафиди, сини сливи, кайсии, фурми и др.).
3. От взривените зърна се приготвят концентрати, които не изискват варене преди употреба.
4. Напоследък експлоадирани пшенични зърна се използват в чужбина за получаване на така наречените експандирани пшенични зърна, които се използват за приготвяне на ястия, които не изискват готвене.
5. Машината е приложима и за производство на добре смилаеми комбинирани фуражи, с малка насипна плътност.
6. За производството на висококачествени експлодирани зърна, суровината трябва първо да се навлажни и загрее, оризът експлодира без предварителна обработка.
"Въздушни зърна"
1. „Пухнат ориз“, „Пухнат царевица“ и „Пухнат пшеница“ са специално обработени (експлодирани) зърна от селектиран ориз, пшеница, царевица, напълно готови за употреба.
2. Тези набухнали зрънца се слагат в бульони и супи вместо крутони, но са за предпочитане пред крутоните, тъй като не изискват предварителна подготовка.
3. „Бухнал ориз“, „Бухнала царевица“, „Бухнала пшеница“ се добавят още към мляко, кафе, какао, желе, компоти. Тези зърна са много леки, вкусни и по-здравословни от обикновения ориз, пшеница и царевица, защото са по-лесно смилаеми и по-пълноценни.
4. Така че въздушните зърна не губят качествата си, те не трябва да се варят или варят, а само да се изсипват директно преди ядене в чаша какао, в купа с бульон.