Пълнени котлети - Яжте домашно приготвени рецепти със снимки и видеоклипове
съставки
- Шунка - 2 резена
- Свинско (пържоли) - 4 бр
- Дългозърнест ориз - 50 грама
- Кориандър - на вкус
- Куркума - 2 грама
- Магданоз (зелени) - 40 грама
- Захар - 50 грама
- Пилешко яйце - 1 бр
- Сух градински чай - 20 грама
- Сок от ананас - 50 мл
- Бял винен оцет - 20 грама
- Нектарини - 2 бр
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
- Смляна канела - на вкус
- Масло - 50 грама
готвене
Загрейте фурната на 190С.
В котлетите направете разрез с нож за джоб, в който трябва да сложите каймата. Запържете шунката с ядки в тиган до златисто кафяво.
Сварете ориза до готовност, добавете куркума към водата. Сложете ориза в купа, смесете го с кедровите ядки и печената шунка, разбъркайте получената маса, добавете към нея магданоз, канела, градински чай, черен пипер и сол. Половината от една нектарина се нарязва на ситно и се добавя към каймата. Останалите нектарини и половина разделяме на парчета, нарязваме на филийки и оставяме.
Добавете варено мляно месо към котлетите, закрепете разреза с клечка за зъби. Загрейте парче масло в тиган и запържете котлетите от двете страни до кафяво. Слага се върху огнеупорен съд и се залива със сок от ананас, като предварително се заделят 2-3 с.л. Покрийте съда с фолио и поставете във фурната за 30-35 минути.
Загрейте маслото в тиган, добавете към него захар, изсипете останалия сок от ананас. Разбърквайки редовно, разтворете захарта в маслото. Намалете топлината до ниска и добавете резени нектарини в тигана. Загрейте сместа, докато нектарината омекне и се превърне в маса, подобна на глазура.Добавете оцета, течността от котлетите и разбъркайте получения сос.
При сервиране сложете пълнените котлети в чиния, залейте със соса, гарнирайте с пресен кориандър.