Пълнено пиле за новогодишната трапеза - пиле, пълнено пиле, пиле с ябълки, ръкав
Добър начин да приготвите вкусно апетитно новогодишно ястие е да го изпечете в кулинарен ръкав. Преди да дам рецепта за пълнено пиле, ще ви кажа как да го използвате.
Ръкав за печене
Сега, за готвене във фурната, много хора използват така наречения „ръкав за печене“. Това е специален плътен филм, навит на руло. На външен вид този ръкав прилича на найлонова торбичка, но е направен от различен материал, поради което не се топи във фурната.
Ширината на рулото е 30 см, дължина 3 м. Това количество е достатъчно за приготвяне на 4-5 ястия. Ръкавът за печене е евтин, така че използването му е доста икономично. Комплектът включва и специални връзки или щипки.
Ръкавът за печене се продава в супермаркети и супермаркети - в същите отдели, където се намират хранителен филм, фолио, пергамент и др.. Най-често може да се използва както във фурната, така и в микровълновата печка. За всеки случай погледнете опаковката, там е указано къде може да се използва.
Какво може да се готви в него
Можете да го използвате за готвене на всякакъв вид храна, която обикновено печете, като картофи, месо, риба, пиле, зеленчуци, поотделно или във всяка комбинация. Ястията са вкусни, сочни, ароматни и здравословни, тъй като всички вещества остават вътре.
По-удобно е да се пече в ръкав, отколкото във фолио, защото е по-херметичен. Особено добре е, че сокът не изтича от ръкава, така че листът за печене остава чист, почти не е необходимо да се измива.
Друг плюс: ръкавът е прозрачен, така че степента на готовност на ястието може да се контролира визуално.
Характеристики на употреба
Не позволявайте на ръкава да влиза в контакт със стенитефурната и нейната арка, в противен случай може да се спука. Това е особено важно, ако има открит огън.
Винаги поставяйте ръкава само в студена форма, тиган, лист за печене. Но не можете да го поставите на мрежата.
Препоръчителната температура на фурната е до 200 градуса.
Колко филм трябва да се изреже от една ролка? В зависимост от това какво ще готвите (риба, шунка, пиле), преценете големината на суровината и добавете още 20 см. Това парче ръкав може да се изреже от рулото.
Отдръпнете се от ръба на ръкава на около 10 см и завържете ръба или го закрепете с щипка. Поставете продуктите и фиксирайте втория край на ръкава. Важен момент! Преди да поставите ръкава във фурната, го пробийте на няколко места с обикновена игла. Факт е, че по време на процеса на готвене той набъбва и тези дупки ще позволят на парата да излезе. Ако няма дупки, ръкавът може да се спука.
Ако искате ястието да се получи със златиста коричка, тогава около 10-15 минути преди края разрежете ръкава и го отворете, за да влезе горещ въздух и да помогне за образуването на коричка.
Още една забележка. Когато извадите ястието от фурната, отворете внимателно ръкава, за да не се изгорите с гореща пара.
Пиле с ябълки на фурна
Пригответе вкусно ястие за новогодишната трапеза - пиле, пълнено с ябълки. Ябълките ще придадат на пилешкото месо деликатен пикантен вкус.
Изкормен пилешки труп: 1,5-2 кг; Ябълки: 3-4 бр.; Майонеза: 1/3 чаша; Соев сос: 3-4 с.л. лъжици; Чесън: 1 скилидка; Сол, черен пипер: на вкус; Суха подправка за пиле: на вкус (обикновено 1 чаена лъжичка).
Отстранете мазнината около пилешката опашка. Измийте трупа добре отвътре и отвън и подсушете с хартиена кърпа или кърпа.
Получената марината е добраизчеткайте пилето отвътре и отвън. Поставете го в хладилника да се маринова. 1 час ще е достатъчен, но ако престои повече, месото ще е още по-крехко.
Когато пилето се маринова, пригответе ябълките. Измийте ги и нарежете на филийки, не е необходимо да ги белите. Отстранете семките, разбира се. Важен момент: зелените ябълки (Antonovka, Golden, Simirenko) са най-подходящи за това ястие, тъй като запазват формата си и не се разпадат при печене.
Напълнете вътрешността на пилето с резенчета ябълка. Зашийте отворите на трупа от страната на шията и опашката. Можете да направите това с клечки за зъби. Препоръчително е да завържете краката с конец, тогава пилето ще изглежда по-красиво и апетитно.
Загрейте фурната на 180-200 градуса. Подредете пилето в ръкава, както е посочено по-горе, след което го поставете в тава за печене или съд с подходящ размер. Пробийте ръкава с игла на няколко места.
Намалете котлона малко и поставете във фурната да се пече за 1,5 часа (времето за печене зависи от размера на трупа). От време на време поглеждайте във фурната, проверявайте как върви процесът.
Когато ястието е готово, внимателно го извадете от фурната. Отрежете ръкава (внимавайте да не се изгорите). Извадете пилето, махнете конците, прехвърлете го в чиния и сервирайте.
Можете да разнообразите вкуса на ястието, като добавите няколко резенчета мандарина или портокал (без костилка) към ябълките. Пикантен нюанс на цитрусови плодове ще обогати вкуса на ястието и ще му придаде подчертан новогодишен нюанс.