ПОЛЕВА ХРАНА
Когато хранителните продукти са замърсени с ОМ пари, те се дегазират чрез вентилация. Дегазирането чрез вентилация се извършва в същия съд, в който се намират хранителните продукти. Периодичното разбъркване и нагряване на насипните продукти ускорява процеса на самообезгазяване.
При заразяване с капково-течни нестабилни причинители насипните продукти се дегазират чрез вентилация, а месото, колбасите и рибата - чрез изрязване на заразените места на дълбочина 1-1,5 cm и многократно измиване с вода. От замърсени пресни зеленчуци и плодове
заразената част от продукта се отстранява и се измива обилно с вода. Твърдите мазнини се дегазират чрез отстраняване на заразения слой на дълбочина 1-2 cm.
Хранителните продукти, замърсени с капково-течни устойчиви агенти, се дегазират чрез отстраняване на повърхностния слой на дълбочина 2–3 см. Замърсената част, отделена от хранителния продукт, се унищожава. Поради факта, че останалата част от продукта трябва да бъде замърсена с ОМ пари, е изключително важно да се дегазира чрез проветряване (насипни продукти), измиване с вода (месо, риба, зеленчуци). Всички дегазирани продукти се използват след варене и лекарско разрешение.
Хранителните продукти, които не могат да бъдат дегазирани, се унищожават чрез изгаряне или заравяне в земята, след зареждане с керосин, бензин или масло. Когато такива хранителни продукти се изгарят във въздуха, могат да се създадат много високи концентрации на OM изпарения. В тази връзка персоналът, който извършва изгарянето, трябва да бъде с противогази и защитно облекло.
Съдовете и дребните кухненски прибори се дегазират чрез варене за 1-2 часа.
Дезактивацията на храните се извършва главно чрез механично отстраняване на радиоактивни вещества.
INАко хранителните продукти са били съхранявани в херметически затворени контейнери и не са придобили индуцирана радиоактивност, те могат да се използват след обеззаразяване на повърхността на контейнера и дозиметричен контрол. Обеззаразяването на метални и стъклени съдове обикновено се извършва чрез измиване с вода или избърсване с кърпа, напоена с вода.
Храната, съхранявана в непропускливи контейнери, се обеззаразява чрез прехвърляне от замърсения контейнер в чист, отстраняване на замърсения повърхностен слой и измиване с вода. Най-често за неутрализиране на насипни продукти се използва обеззаразяване чрез замяна на замърсени контейнери с чисти. Ако са в торби, тогава се използват различни методи за отделяне на външния замърсен слой на продукта от вътрешния. Най-лесният начин е да намокрите торбата с вода. След това торбата се бродира, горната част се навива внимателно и съдържанието се изгребва в чиста торба.
Дезактивацията на продуктите, съхранявани в твърди контейнери (бъчви, кутии), започва с обработката на контейнерите, които се измиват с струя вода или се избърсват 2-3 пъти с парцал, напоен с вода. След това се извършва дозиметричен контрол. Ако повторното обеззаразяване не намали степента на замърсяване, продуктът се прехвърля в чист контейнер.
Насипните хранителни продукти в твърди контейнери се обеззаразяват по следния начин. Първо се отстранява горният замърсен слой на продукта, след това продуктът се избира от средата на контейнера и се прехвърля в чист контейнер с едновременно отстраняване на слоевете, съседни на стените.
За обеззаразяване на прясно месо, колбаси, риба, картофи, моркови, цвекло, прясно зеле и други хранителни продукти се използва обилно и многократно измиване с вода. Първо трябва да се отстранят най-замърсените участъци от продукта. При деактивиранекартофи, ако измиването с вода не даде желания резултат, възможно е да се извърши обработка в картофобелачка.
В случаите, когато обеззаразяването на храните не успява да намали замърсяването до приемливи нива, нетрайните храни се унищожават чрез заравянето им в земята. Хранителните продукти, които могат да се съхраняват дълго време, се съхраняват в специални складове за период, който е изключително важен за намаляване на замърсяването в резултат на естествения радиоактивен разпад.
Обеззаразяването на съдовете и кухненските прибори се извършва чрез многократно измиване с гореща вода и сапун. След това обработените предмети се изплакват с чиста вода и се изсушават.
Храна, както и вода, след специална обработка, могат да се консумират само с разрешение на началника на медицинската служба.
Повишената възможност за хранителни отравяния в сравнение с мирното време се дължи на следните причини. Както споменахме по-горе, на терен храната се приготвя не в една, а в много кухни с минимално оборудване. Това увеличава вероятността от нарушаване на санитарните изисквания за условията на обработка, разпространение и съхранение на храните. Промяната в бойната ситуация води до нарушаване на диетата, което може да доведе по-специално до увеличаване на времето за доставка на готовата храна до подразделенията. Трудно е да се съхраняват нетрайни продукти на контролно-пропускателния пункт. Една от причините за хранително отравяне трябва да бъде неправилно заклано и лошо съхранявано сварено месо, дадено за междинни хранения. Войниците вземат храна от отделни чинии, за измиване на които понякога се отделя ограничено количество вода. Хранително отравяне може да възникне и в резултат на ядене на негодни за консумация продукти от растителен или животински произход. Накрая имате нужда отТрябва също така да се има предвид, че в бойни условия често е трудно да се извършва систематичен медицински контрол и по-специално бактериологични изследвания на работниците в службата за доставка на храна.
Посочените характеристики на храненето на военнослужещите в полеви условия определят съответните задачи на медицинския контрол. Такива задачи са: предотвратяване на хранителни отравяния, контрол върху ефективността на защитата на храната и оборудването на хранителната служба от оръжия за масово унищожение, използвани от врага, проверка на храната и предотвратяване на хиповитаминоза.
Експертизата на храната се извършва по време на разследването на откритите причини за хранително отравяне
откриване на признаци на разваляне на храна, местно приготвяне на храна, използване на трофейни храни и съмнение за заразяване на храни с ОМУ. В първите три случая прегледът има предимно санитарен характер.
Публикувано на ref.rf Неговата задача е да оцени качеството на храната, нейното съответствие с приетите стандарти. В случаите, когато хранителните запаси, подлежащи на изследване, са малки и се знае точно с какво са замърсени (ОС или РВ), лекарят на отделението извършва санитарен преглед, за да прецени допустимостта на използване на храни за снабдяване на персонала.
Профилактиката на хиповитаминозата е важна част от хигиенното осигуряване на храната на полето и се осъществява чрез издаване на синтетични витаминни препарати или чрез използване на диворастящи витаминоносители. Последните включват листа от тревисти растения - киселец, обикновена трева, оксалис, коприва, както и дървета - клен, бреза, липа. Шипките, морският зърнастец и планинската пепел съдържат витамин С и каротин. Добър източник на витамини са покълналият грах,пшеница, овес или ръж, които се използват за приготвяне на салата, каша или подправка за първи ястия.
Много витамин С в иглите на иглолистните дървета. Методът за получаване на витаминна инфузия от борови игли е както следва. Измитите иглолистни иглички се потапят във вряща вода за 2-3 минути, счукват се, заливат се с трикратно количество вряща вода и престояват 1-2 ч. Прецедената запарка се оставя да престои половин денонощие. Бистрата течност, отцедена от утайката, се използва за приготвяне на витаминна напитка, чийто горчив вкус се коригира чрез добавяне на хранителни киселини, сокове, захар или квас за хляб. Такава напитка може да се съхранява при 15-17 ° C до 5 дни.
Най-добре е да компенсирате липсата на витамин С в храната, като добавите лекарството към сладки ястия.
Въпроси за самоконтрол и дискусия в класната стая
1. Как е организирана храната на личния състав в Съветската армия? 2.* Какво означава понятието ʼʼрационално храненеʼʼ за военнослужещите?
Назовете неговите характерни черти и принципи на организация. 3.* Разкажете ни за медицинските хигиенни мерки
осигуряване на храна. 4.ʼʼ Очертайте схемата за хигиенна оценка на оформлението на продукта.
5. Как е организирано храненето на личния състав на терен?
6. Дайте хигиенна оценка на стандартите, приети в Съветската армия в организацията на храненето на войниците и офицерите.
7. С какви технически средства разполага хранителната служба на военното поделение?
8. Какво е батальонна храна, как е подредена? Избройте санитарните правила за приготвяне на храна в хранителния пункт на батальона.
9. Как се организира храната в условията на използване на оръжия за масово унищожение от противника?
10.* Какви са хигиенните особености на храненето на полето?