Полезни статии за ястия, съвети, тайни
Какъв аксесоар помага най-много на една жена в кухнята? Разбира се, тиган. Само в него можете да готвите вкусно, сочно, питателно. Купуването на тиган обаче не е толкова лесно, в света има милиони оферти с голямо разнообразие от опции. Как да изберете своя помощник за приготвяне на вкусни кюфтета, сочни кюфтета, хрупкави картофи или ароматен сос?
Чинията има значение!
Като правило, първо човек изгражда къща за себе си, оборудва я и едва след това се грижи за аксесоари и други дреболии. Със сигурност вече сте закупили хубав кухненски комплект и домакински уреди, а сега е ред на съдовете? Преди да отидете в подходящия магазин, прочетете инструкциите за печката: трябва да посочите размера на горелките и техния тип. Факт е, че печката и тиганът може да не са подходящи един за друг: например на индукционен котлон можете да готвите само в тиган със специално индукционно дъно. Размерът на горелката, под която ще събирате съдовете, също играе роля.
И така, ако сте разбрали печката без проблеми, нека преминем към по-сложната процедура - намирането на онзи тиган, който ще превърне готвенето в танц на огъня, продукта и вашето въображение.
От какви материали може да бъде направен вашият тиган?
- Анодизираният алуминий се счита за най-добрият в своя ценови диапазон. Masthave тиган за тези, които обичат да готвят вкусни ястия всеки ден. Тялото на такъв тиган е изработено от анодизиран алуминий, така че храната в него не се окислява. Той е издръжлив и ще продължи години.
- Стоманените тигани са лесни за използване, но краткотрайни, ако закупите тиган от материал с лошо качество. Когато избирате, обърнете внимание на дебелината и състава на дъното, покритието и лекотата на използване. Но такива тигани са подходящи за индукциячинии.
- Титановият тиган не ръждясва и е изключително устойчив на деформации. Ако това са определящите фактори за вас, не се колебайте да го купите.
- И накрая, чугунът, кралят на всички тигани. Висококачествените чугунени тигани струват много пари, те са трудни за работа, но съдовете в тях изнемогват и се охлаждат много дълго време. Освен това днес на пазара има аналози на чугун, например тигани rondell, изработени от удебелен лят алуминий с незалепващо покритие на основата на титан.
С покритие или не?
И тук изборът не е лесен. Например тиганите с незалепващо покритие ще предотвратят залепването на храната, ще ви позволят да готвите с минимална мазнина или дори без нея, което ще запази естествения вкус на продукта и неговата хранителна стойност. Такъв тиган е лесен за поддръжка, той е многофункционален и лесен за използване.
Тиганите с керамично покритие са най-екологичните от всички, изглеждат страхотно: яркият богат цвят и блясък ще добавят стил и красота към вашата кухня. Лесно е да се грижите за такъв помощник, нищо не се придържа към нея, тя е лека и елегантна. Предимства: те "не се страхуват" от метални аксесоари и могат да се нагряват до високи температури. Недостатъци: когато избирате такива красиви съдове като керамичен тиган, е много лесно да си купите фалшификат, така че отивайте само в магазини с високо качество за покупка.
От друга страна, липсата на покритие, например в добър стоманен тиган, не е минус: той е лек, много маневрен, бързо се нагрява и бързо се охлажда, така че се спестява време за готвене. И освен това такива тигани перфектно подчертават стила на кухнята с лъскавите си страни! По-трудно е да се пържи в такъв тиган (необходимо е да се уверите, че не гори), но коричката се оказвапо-бързо и по-хрупкаво.
Как можете да разберете дали един тиган е добър или не?
Ако вече сте избрали тиган от правилния материал за себе си, обърнете внимание на следните параметри:
- Химилка. Добрата дръжка трябва да бъде топлоустойчив бакелит или лят метал. По време на готвене тиганът се нагрява до много високи температури, а това е много важно за безопасността. Дръжката трябва да е ергономична и да пасва добре в ръката.
- Как е закрепена дръжката. Моля, имайте предвид, че занитването е най-добрият вариант за днес, счита се за надежден и издръжлив и какво друго е необходимо в кухнята, нали?
- Дебелината на дъното на тигана. Желателно е да е дебел (5-6 мм за стоманен тиган), тъй като тиганите с тънко дъно са нестабилни, храната, нагряваща се неравномерно, изгаря в тях. Идеалният вариант е тройно слято и щамповано дъно, както се прави в много тигани rondell. Алуминиевият слой в средата позволява на храната да се запази топла дълго време след изключване на печката, оставяйки вкусно ястие да къкри още няколко десетки минути.
- структура на дъното. Отлично решение е гофрирано дъно с клетки, в които се събира сокът от сварения продукт, така че да се разпределя равномерно по повърхността на продукта. Парче месо ще бъде еднакво сочно по целия периметър на страните, а не само по ръбовете.
- Обърнете внимание на силиконовите вложки в дръжките на тигана. Предотвратяват възможни изгаряния и ви позволяват да не използвате държачи за саксии и кърпи.
- Ако обичате да печете, изберете тиган със съответните икони за разрешение в инструкциите. Същото важи и за съдомиялната машина.
