Полезни свойства на горчица и синапено масло
Много хора са обикнали горчицата заради нейния пикантен вкус и аромат, който създава добър апетит и придава на почти всяко ястие своя собствена жар. Въпреки това, вие също можете да обичате горчицата благодарение на нейните полезни свойства, с които майката природа я е надарила. В днешната статия ще ви разкажем как е полезна горчицата и каква е нейната употреба в традиционната медицина.
Основният елемент от биохимичния състав на синапеното семе е тлъстото масло (като процент, отнема до 35 съставни единици на горчица). Това масло се получава чрез пресоване. Съдържа алил синапено масло, кротонил синапено масло и следи от въглероден дисулфид. Когато хранителното масло се пресова от синапено семе, след този процес остава торта, тоест горчица на прах, която служи като основна суровина за производството на медицински синапени пластири и горчични антиревматични лепенки.
В допълнение към хранителното масло горчицата съдържа бета-ситостерол, различни хлорофили, холин и много витамини (никотинова киселина, провитамин А, витамини Е, D, РР и Р, В6, К). Този състав позволява на синапеното масло да бъде отличен естествен антибиотик.
Острият вкус и леко острата миризма на горчица перфектно стимулират апетита, като същевременно увеличават производството на слюнка няколко пъти (според проучванията производството на слюнка се увеличава осем пъти). Заедно с това, тази подправка насърчава храносмилането и усвояването на храната, а също така е добро противовъзпалително и антиоксидантно средство. Понякога може да се използва като леко слабително средство. Използването на горчица в малки количества помага за неутрализиране на токсините, премахване на лошо храносмилане. Все пак трябва да се помни, че прекомерноупотребата може да превърне полезните свойства на горчицата във вредни, тъй като предозирането на този продукт често води до дразнене на лигавиците на хранопровода.
Учените наричат горчицата най-лековитата подправка. Освен факта, че помага за смилането на обикновената храна, той също се справя добре с мазни храни, които са склонни да лежат в стомаха "олово". Що се отнася до възрастните хора, за тях горчицата е не само полезно средство, което стимулира храносмилането, но и средство, което значително подобрява метаболизма в тялото им. Горчицата се предписва и при различни видове сърдечно-съдови заболявания (например хипертония, атеросклероза), при заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, при храносмилателни разстройства, ревматизъм и метеоризъм.
Горчицата също ще бъде отличен стимулант на апетита за малки деца. Има отлично обгръщащо действие, а летливите изпарения на този вид подправка са известни със своето антибактериално и фитонцидно действие. Това позволява използването на горчица в хранително-вкусовата промишленост, което значително удължава срока на годност на нетрайните продукти.
Горчицата също може да бъде полезна, когато се прилага локално, например за лечение на заушка или горещи тумори. Също така ще помогне да се отървете от постоянното възпалено гърло (за това горчицата трябва да се натроши и да се смеси с вода, подсладена с мед). Също така, тази подправка насърчава отпушването на етмоидните кости, полезна е при задушаване на матката и импотентност. Някои проучвания показват, че яденето на горчица на празен стомах помага за изостряне на ума. Използва се и при отравяне с различни видове отрови и за проясняване на зрението.
Синапено масло
Терапевтичният ефект е не самосамата горчица, но и нейното масло. Освен факта, че има необичаен приятен вкус и ароматен аромат, бета-ситостеролът, който е част от синапеното масло, проявява своята естроген-подобна, противогъбична, антиатеросклеротична и бактериостатична активност. Хлорофилът, който също се намира в синапеното масло, подобрява състава на кръвта, като същевременно значително увеличава броя на червените кръвни клетки, белите кръвни клетки и хемоглобина. Синапеното масло е известно и с естествените си антибиотици, което ни позволява да говорим за неговата бактерицидна и антихелминтна активност.
Също като самата горчица, нейното масло подобрява апетита и стимулира храносмилателния процес. Но провитамин А, който има свойството да се съхранява в синапено масло за дълго време (до осем месеца), и ретинолът допринасят за развитието и растежа на тялото, значително повишават устойчивостта на организма към различни инфекции и също така осигуряват нормалното функциониране на епитела на кожата.
Синапеното масло е ефективно средство при лечение на сърдечно-съдови заболявания, стомашно-чревни заболявания, външни рани и изгаряния. Също така това масло се използва при атеросклероза, нарушения на метаболизма на мазнините и може да увеличи лактацията при кърмещи жени.
Съставът на синапеното масло съдържа голямо количество витамин В6, като не само го съдържа, но и допринася за производството на този витамин с помощта на микроорганизми, които обитават червата. Витамин В6 играе важна роля в азотния метаболизъм, както и в процесите на синтез и разграждане на аминокиселините.
Така че няма нужда да спорим за лечебните свойства на синапа и неговото масло. Ето защо, ако все още не е заело своето постоянно място във вашия хладилник, тогава е време да посветите своетовнимание към този продукт.