Портвайнът е най-подценяваната напитка, която трябва да опитате.
Многострадален портвайн. За съжаление, тази наистина кралска напитка се свързва от масите с евтина, силна и в същото време сладка напитка за пияници. Всичко това благодарение на ужасните експерименти на съветските химични технолози върху възможностите на човешкото тяло. Резултатът от експериментите беше появата на пазара на такива прекрасни продукти като Anapa, Solntsedar и 777. Само в тези думи се усеща цялата житейска трагедия на Венечка Ерофеев и неговите ужасни коктейли, базирани на безмилостния съветски порт.
Портвайнът разпространява добри новини, оцветявайки света с тонове на нежност и снизхождение. - Сергей Довлатов, "Резерв" -
Бих искал да кажа за последното отделно, защото това не е просто напитка, а легенда, национално съкровище. Няма нищо общо с истинското портвайн - обичайното бърборене, което благодарение на силата си (18 градуса) и ниската цена стана популярно както сред студентите, така и сред интелигенцията. Това чудо е произведено от евтин виноматериал, захар, етилов алкохол, вода и багрила. "Три оси" най-често беше бял порт ... Въпреки че каква е разликата. Те го пиеха заради смъртоносните му качества и доста приятен вкус. Не е толкова тръпчиво и сладко, колкото истинското портвайно.
Вкусът му е отделна песен, в която всеки ще намери своето. Професионалните пияници намират в него букет от плодове и горски плодове с деликатен аромат на вино и ярки нюанси на орех, индийско орехче и кора от хляб, върху които водката вулгарно капеше от чаша, когато се довеждаше до звънене на чаши. Това е амброзия, убиване на място, еликсирът на галите, който са пили преди битките с римляните. Една бутилка е достатъчна, за да призове валкириите и индийските духове на Дон Жуан. Нещата наистина са труднии накрая става невъзможно да се пие това вино нещо. Затова младите хора го смесват с кола. Получи се коктейл, който всеки наричаше по различен начин. Но вкусът му ще остане завинаги в паметта - заедно с пияна и весела младост. И, разбира се, с легендарния филм на Светлана Баскова "Зеленият слон". Изглежда, след като филмът придоби култов статус, имаше повече бутилки със заветни числа. А самата напитка е придобила статут на реликва. Всеки, който е слушал разказите на Пахом поне 10 пъти за това как под въздействието на популярна в Съветския съюз напитка „гол в морето и шат“ и „сам с глупак“ ляга на сеновала, трябва да го опита поне веднъж. След разказите му "777" изглежда нещо подобно на питие, което берсерк пие преди битка. Защото ще донесе смелост и ярост на онези, които са го вкусили.
И какви са портовете
Сега помислете за класификацията на напитката. По-добре е начинаещите да започнат с първите два сорта и няма смисъл да съветвате ценители.
Colheita След 7 години отлежаване на вино Tony Port, винопроизводителят може да определи, че качеството на виното е по-добро от първоначално планираното. В този случай цевта попада под специален надзор. Портвайните от този тип имат златист цвят, балансиран вкус и деликатен аромат. Периодът на експозиция е от 12 години.
Branco Плодово бяло порто, направено от бяло грозде. Само пристанищата от този тип се разделят по съдържание на захар на сухи, полусладки и сладки.
Късна бутилирана реколта (LBV) Сложно портвайно с пълно тяло, направено от едногодишно грозде. Преди бутилиране отлежава в дъбови бъчви 3-6 години.
Реколта Елитно портвайно, произведено от най-успешните реколти. Отличава се с наситено червеноцвят, устойчив аромат, вкус на горски плодове, червени плодове и черен шоколад. Може да се развие в бутилка от 20 до 50 години, променяйки своя нюанс и вкусови нотки.
Скоро самите те съжалиха, защото стана непатриотично да се купува вино от провинция Бордо, а британските лули горяха без вкусен алкохол, така че падна гъста пара от възмущение и жажда за вино. В търсене на нови съюзници те насочват вниманието си към португалците, които, за да не загубят най-добрите и най-богатите търговски партньори, започват да добавят бренди към своята посредственост. Благодарение на тази иновация вината имаха уникален вкус, който се хареса на британците. Така се роди портът. До 1756 г. портвайнът се произвежда по старата технология, като към готовото сухо вино се добавя бренди. От 1820 г. виненият алкохол се добавя директно към мъстта. Това е модерното пристанище, което познаваме.
Британците все още консумират портвайн в по-големи количества от местното население. С течение на времето британските магнати и благородници започнаха да купуват лозя в долината Дуро. Всяка втора бутилка португалско порто има английското име на собственика на лозето. И всички твърдят, че напитката им е на 300 години и е отпивана със стиснати устни от Байрон, Майкъл Джексън и Далай Лама.
Няма специални правила относно портвайна. Освен ако професионалистите не поставят бутилката във вертикално положение 1-2 дни преди отваряне. Въпреки че нещо ви подсказва, че тя е в тази позиция и си заслужава. В идеалния случай отворена бутилка не трябва да се запушва, а веднага да се излее в гарафа. Това, разбира се, е по-удобно, защото утайката ще бъде по-малко и напитката ще бъде по-вкусна, но ще се мъчите ли толкова много?
Червените портове се сервират при 18°C, а белите се сервират охладени до 10-12°C. Тоест, поставянето във фризера не си струва, тоне трябва да е студено. Няма нужда и да му хвърляте лед. Портвайнът се налива в чаши за вино във формата на лале, като се пълнят до половината. Не до ръба, това е етикет! Бъдете образовани, бъдете внимателни.
Време е да разберем какво е портвайн - аперитив или дижестив. Общо взето разлика няма. Но все пак е по-добре да го използвате като аперитив, тъй като напитката възбужда апетита и подобрява храносмилането. В Португалия го пият на празен стомах. О, тази южна непосредственост. Но те пият интелигентно, споделяйки една бутилка за 12 души. Но портвайнът е чисто мъжка напитка. Жените пият шери. Портвайнът перфектно оцелява при морско търкаляне и затова моряците го обичаха. Портвайнът има ярък характер, за който тя обичаше да знае. Пиете 300 mg - и душата вече пее, а приятна винена топлина се търкаля през тялото.