Постни бухти

В постите също искате сладкиши, но много деликатеси са забранени по това време. Сега ще ви разкажем как да сготвите постни кифлички.

Постни канелени рулца - рецепта

пшенично брашно от най-висок клас - 3,5 чаши;
топла вода - 90 ml;
гранулирана захар - 140 g;
рафинирано растително масло - 65 ml;
суха бързодействаща мая - 10 g;
канела за пълнеж;
сол - щипка.

В купа се налива топла вода, слага се маята, захарта и се бърка докато маята се разтвори и се слага на топло, за да се надигне капачката на пяната. След това добавете около 1/3 от пресятото брашно и разбъркайте добре. Изсипете същото количество брашно, разбъркайте отново. Сега слагаме полученото доста гъсто тесто на масата, изсипваме останалото брашно и омесваме всичко добре. Поставете тестото в купа, покрийте и оставете на топло. След като удвои, натрошаваме, захлупваме пак - и топло. След втория асансьор можете да продължите към по-нататъшна работа. Разделяме тестото на 6 части, всяка разточваме на кръг, поръсваме с канела, навиваме на руло и разрязваме по дължина, без да стигаме до края. Хващаме краищата с ръце и обръщаме розичката. Правим това с всички части. Поставяме заготовките върху лист за печене и печем около 25 минути на 200 градуса.

Постни картофени кифлички

топла вода - 180 ml;
прясна мая - 40 г;
пшенично брашно от най-висок клас - 300 г;
зехтин - 40 мл;
картофи - 200 г;
гранулирана захар - 30 g;
сусам;
сол.

Разтворете прясната мая в топла вода, добавете кристална захар. Сварените картофи почистваме от кората и натриваме на ренде. Смесете брашното със солта, зехтина, картофите иразтворена мая. Оставяме полученото тесто да втаса за 50 минути на топло място. Намажете форми за кексчета или мъфини с масло, поставете в тях порции тесто, като запълните около половината от обема. Отгоре се смила със сусам и се оставя за четвърт час да втаса. Печем постни кифлички за около половин час на умерена температура.

Постни кифлички със захар и канела - рецепта

захарен пясък - 200 г;
пшенично брашно от най-висок клас - 900 г;
пресована мая - 30 g;
топла вода - 400 ml;
смляна канела - 20 г;
сол - щипка;
растително масло - 20 ml.

Развъждаме прясна мая с топла вода, добавяме сол, предварително пресято брашно и замесваме еластично тесто, като за удобство намазваме ръцете си с растително масло. Смесете канелата със захарта. Приблизително ¼ захар от общия обем се разтваря в 50 ml топла вода. Разточете тестото на слой от около 10 мм. Намажете отгоре със сладка вода с четка за сладкиши и нанесете слой захар и канелена плънка. Навиваме тестото на руло, след което го нарязваме на парчета, които разпределяме върху тава за печене. Смажете всяка заготовка със захарна вода и ги оставете да втасат за половин час. Печем постни кифлички със захар и канела за около половин час.

Постни кифлички със стафиди

брашно - 270 г;
гранулирана захар - 25 g;
зехтин - 40 мл;
стафиди - 100 г;
бърза суха мая - 5 g;
топла вода - 15 мл.

Сухата мая и кристалната захар се разбъркват в топла вода, докато се разтворят напълно, след което се оставят на топло, за да се образува пяна. В дълбока голяма купа смесете брашното, предварително пресято, със солта, маята, зехтина и стафидите. Глобаомесете тестото и го поставете на топло място за един час, като покриете съда с кърпа. Когато масата се удвои, я натрошаваме и извайваме кифличките. Поставяме ги върху хартия за печене и ги оставяме да престоят 20 минути, като ги покриваме, за да не изветрят. След това ги намажете със зехтин и запечете във фурната за около 25 минути.