Постъпления от "просрочени задължения" "втори живот" на гнила наденица, ПРЕСТЪПНА УКРАЙНА
Когато дадена храна изтече, тя трябва да се изхвърли. Но защо? Да се заблудите и да прикрепите някъде неликвидно е скъпо. Много по-добре просто да удължи живота му. Плюс това - добри пари. Лесно е да дадете втори живот на стар колбас или развалено сирене! Светът на търговията познава много сложни начини за удължаване на срока на годност на развалена храна.
До магазина - като специална задача!
Съседката ми Клавдия Владимировна наскоро отпразнува рождения си ден. Тя реши да спести от такова събитие не къде да е, а в супермаркет! И когато се прибра и започна да подрежда много ястия от пакетите, тя почти припадна от ужас. Вакуумираният Suluguni имаше два срока на годност: единият беше оригинален, а вторият, залепен върху предишния етикет, беше „освежаващ“. Филето от леко осолена сьомга имаше вкус на бензин.
По някаква причина пръчка пушена наденица блестеше като нечия излъскана обувка и се късаше по краищата с намазана плесен. А в кутията с киви имаше истински микс от пресни и развалени плодове. Общо взето, тя се почерпи за слава и отиде право в ... кофата за боклук. Сега Клавдия Владимировна отива в магазина като на специална задача: докато не изучи всички маркировки, тя дори няма да хвърли дъвка в количката.
Primarafetit продукти с изтекъл срок на годност всъщност е елементарен. Определено не е нужно да завършите факултета по химия тук! Всеки жител може лесно да научи няколко тайни за тяхното "подмладяване". Въпреки че, както каза пред Новая газета 19-годишната Светлана, начинаещ продавач-асистент в един от столичните супермаркети, най-често те използват най-примитивните методи за измама. Например за опаковани продукти във вакуумна опаковказалепете етикет със срок на годност.
"Удължение" за наденица
Но не всички продукти се поддават на такава лесна обработка. Някои видове изискват по-креативен подход. Знаете ли, че застоялата варена наденица се измива от отделилата се мазнина с обикновен... препарат за съдове? След това зеленикавият ръб се отрязва (за красота или какво?) И се намазва с растително масло. Сухата наденица от мухъл също се натрива със слънчогледово масло. Освен това нежеланата наденица може лесно да се нареже на филийки!
Това се нарича продажба без отпадъци. Старото месо, колбасите, колбасите и варените картофи се изпращат направо в кайма за всякакви кулинарни продукти в супермаркетите. Старите пилета отиват на скара. И техните отрязани части се къпят в химически вани: от калиев перманганат, например.
И ще се отърве от миризмата, ще даде цвят и ще премахне трупните петна. Така че се оказва евтино и весело ... Между другото, остарялото месо е красиво мариновано и поставено на плота с надпис "за барбекю". Малко подправки, малко черен пипер и не можете да усетите миризмата на старо умряло прасе. Така че продавачите се шегуват, че месото в супермаркета, като котка, има цели седем живота!
Сирене "капан за мишки"
Старото твърдо сирене (за да има търговски вид) също се измива с масло и се оцветява - какво ще кажете? - йод. Рибите с изтекъл срок на годност се изпращат в химически вани. И после го продават на грамаж като мариновани филета. Или пушени - така решават властите. Между другото, понякога остарялата сьомга и пъстървата също се нарязват на филийки (уж за удобство на купувача). И се опаковат полуразвалени зеленчуци и плодове, смесени с пресни. Ромовите теста и кексовете са пренакиснати и са като нови. Старите питки се загряват в микровълнова фурна по специална технология.
Така почти всичко се актуализира.Между другото, сега има много подаръци за Нова година. А купувачите, тоест вие и аз, трябва да бъдем двойно бдителни. Не е тайна, че някои не съвсем честни предприемачи (включително супермаркети) могат да доставят новогодишна картонена кошница със сладкиши, които не са първа свежест. И на всяка една няма срок на годност...
Въпреки това, "върхът" на кулинарното "изкуство" на търговските работници с право може да се счита за освежаване на червен хайвер. Рецептата за този процес е изключително проста, но колко впечатляваща! Изветреният червен хайвер, който се продава на тегло, се реанимира с помощта на обикновен яйчен белтък, щедро ароматизирайки неродена риба с него. Но можете да продавате това ястие не повече от два дни - вече на третия такъв деликатес ще започне да смърди немислимо.
И последното докосване, което е невъзможно да не се спомене: всички продукти с изтекъл срок на годност могат да бъдат изпратени без гузна съвест към маркови салати и закуски от местната кухня. Между другото, за отчитане супермаркетите трябва да докладват къде изпращат закъснението. Честни директори на супермаркети сключват договори с животновъдни предприятия. Няма обаче добре установен механизъм, който да определя пътя на гниещите продукти!
Тази многостранна измама!
Търговията се опитва да спечели от купувача по различни начини. Всъщност в магазините (заедно с продукта) безсрамно ни продават и неговата опаковка: пластмасови тави, контейнери, фолио, целофан. Между другото, теглото му варира от 2-15 г. И това е истинско богатство в края на търговския ден!
Захар, сол, брашно и много зърнени храни понякога се съхраняват във влажни складове. Те лесно абсорбират вода - и тогава теглото им се увеличава значително. Прясно замразените продукти се замразяват до лед. И чак след това си събират багажа! Някои зеленчуци и плодове изсъхват с времето, губейки своятатегло. Така че след няколко дни килограм отвъдморски плодове може да се почувства по-добре със сто грама. Поради това много плодове се опаковат веднага след получаването им.
А чепките грозде, за да наддават, предварително се накисват във вода. В същото време самите плодове не абсорбират влагата, само клонките набъбват. За да се увеличи теглото на колбаси или пушени продукти, те се поставят за една нощ във вода или се изпомпват с течност с помощта на обикновена спринцовка. Но всеки купувач има право да провери отново теглото на стоките на контролните везни - при първо искане администраторът на търговския етаж трябва да ги предостави.
Забележка към купувача
— Цветът на прясното месо трябва да е еднакъв. Колкото по-младо е животното, толкова по-светло е месото: розово при свинското, червено и червено-кафяво при говеждото. Ако имате нещо сиво-зелено пред себе си, това означава, че месото е било съхранявано твърде дълго и при не много подходящи условия. Поради това месните протеини се разлагат и отделят сероводород, който образува зелен пигмент. Ръбовете не трябва да са изветрени или замъглени: това е знак за накисване в оцет, който се опитва да скрие възрастта на продукта.
- Вакуумираното месо има специфична миризма, която може да не говори за престоялост на продукта. Но това месо във всеки случай трябва да е еластично, а не лигаво. Слузта показва развитието на бактерии на повърхността му.
Ако натиснете с палец вакуумираното месо и повърхността му бързо се изравни, значи месото е прясно. В противен случай процесът на разлагане вече е започнал.
- Свежестта на месото може да се провери (уви, вече у дома), като го пробиете с нагрят нож: процесът на гниене се определя от миризмата.
- Когато купувате замразено месо, проверете целостта на опаковката и липсата на ледени кристали - това е основният признак за повторностудове. Ако натиснете пръста си върху замразено месо с отлично качество, ще остане червена следа. При повторно замразяване това не се случва.
- Но не трябва да купувате готови разфасовки - по-добре е да оставите продавача да нареже сирене или наденица за вас във ваше присъствие.
- Не се изкушавайте от мариновано месо. Не бъдете твърде мързеливи, за да го мариновате сами у дома: подправките ще струват по-малко от възможни проблеми с храносмилателната система.
- Когато купувате, да речем, вакуумирана риба, обърнете внимание на отделения сок. Това е първият признак на застоялост. И ако подушите опаковката, дори през нея можете да чуете рибената воня. Месото на добра риба е еластично: с лек натиск върху него опаковката бързо се изправя.
- Варената наденица, която харесвате, не трябва да е с много ярък, нереалистичен цвят и с петна от вода по разреза.
- Каймата трябва да се помирише добре преди закупуване. И още по-добре да не бъдете мързеливи и да го приготвите сами у дома.
- Трябва да дадете предпочитание на мюсли в прозрачна опаковка. Разклатете леко торбичката и вижте: ако зърната и люспите се слепват на бучки, значи вече са започнали да плесенясват.
— По миризмата винаги можете да разпознаете стария хляб: никоя микровълнова печка няма да му придаде несравним аромат на пресен хляб!
- По-добре сами да избирате плодовете и зеленчуците, а не да взимате предварително опаковани.
— Важно е да запомните, че витрините със стоки са осветени по специален начин: така че светлината да придава апетитен нюанс на месото и сиренето. Това се прави, защото подсъзнателно свързваме свежестта на продукта с цвета му. И това често е подвеждащо.
Компетентен
„Ако срокът на годност е изтекъл, никакво слънчогледово масло няма да помогне!“
Юлия Коваленко, ръководител на отдела за контролза хранителни продукти на Главния отдел за защита на правата на потребителите на Киевската градска държавна администрация:
- Колкото и да е странно, сега има много по-малко оплаквания за повторно залепване на маркировки, отколкото дори преди няколко месеца. Въпреки това днес украинският пазар е много пренаситен с всякакви хранителни продукти. И купувачът има голям избор. Но търговските работници, за наше голямо съжаление, наистина знаят някои начини за удължаване на срока на годност на хранителни продукти, които вече са започнали да се влошават.
Като служител на организация, занимаваща се с постоянни проверки на качеството на продуктите, искам да подчертая, че подобни трикове нямат дълготраен ефект. В края на краищата, дори след реанимиране на повредения продукт, той все още няма да може да се продава дълго време. И ако срокът на годност е изтекъл, тогава никакво слънчогледово масло няма да помогне. И никакви манипулации не могат да убият завинаги миризмата и да подобрят цвета на липсващия продукт.
И една опитна домакиня винаги ще разбере, че една и съща плънка е остаряла. В допълнение, потребителят има право да изисква от продавача или администратора на супермаркета документи за качеството и безопасността на стоките. Както и информация за производителя, състава, датата на производство на продуктите и срока на годност. Ако купувачът е закупил продукт с ниско качество, той има пълното право да поиска от стопанския субект да го замени или да върне парите.
И как са
Американски учени изобретиха детектор за свежест на храни. Новото изобретение ще ви позволи лесно да определите дали замразената храна се е развалила. Този пластмасов диск ще промени цвета си при контакт със замразена храна. Но само ако продуктите започнаха да се влошават.
Автори на изобретението са учени от Националния център за токсикологични изследвания на САЩ. Първоначално изследователите искахасъздайте детектор за свежест за замразена риба и скариди. Но по-късно се оказа, че изобретението може да се използва и за определяне на свежестта на месо и зеленчуци. Малко вероятно е обаче самите супермаркети да придобият този индикатор за свежест с повишен ентусиазъм. В крайна сметка тогава ще трябва да работят честно!