Пролетни рулца със зеленчуци, истинска рецепта, HozOboz - знаем всичко за храната

Азиатската кухня е известна със своите екзотични ястия. От тях се открояват и завладяват от първата хапка пролетните рулца - вкусни палачинки от копринено мека оризова хартия. За да приготвите това почти деликатно ястие (стъклена юфка и листове оризова хартия не се продават навсякъде), определено ви трябва лятна плънка. Може да бъде ярък букет от зеленчуци и дори плодове, но със сигурност в комбинация с листна салата. Hozoboz ще ви направи кратка въвеждаща обиколка на света на азиатската кухня.

Малко история на азиатската кухня

Знаете ли, че в Азия не може без ориз и без риба? Магазините са пълни с изобилие от всякакви пикантни, сладки и кисело-сладки сосове, а азиатците ядат всичко това с голямо удоволствие. Пролетни рулца - не друго освен: пълнени палачинки в превод. Днес ще говорим за тях. Пролетните палачинки се сервират за Пролетния фестивал в Китай и също се считат за ритуално лакомство за китайската Нова година. Пролетните рулца могат да бъдат разделени на два вида: натурални в кавички и пържени пролетни рулца. Вторият вариант са палачинките Nem, обичани от виетнамците, но за тях ще говорим в следващия преглед - заглавието „Кухни на света“, раздел „Азиатска кухня“.

Основата за приготвянето на нашите ролки ще бъдат листове оризова хартия. Гледайки тези гофрирани и доста крехки торти, възниква въпросът: „Как се прави такъв „чар” и годен ли е за консумация?”. Оризовата хартия е годна за консумация! Приготвя се от оризово тесто чрез сушене върху рогозки - оттам и шарката на повърхността. Пълнежът за пролетни рулца може да бъде различен. Е, беше проведена малка екскурзия, а сега и рецептата.

Съставки за пролетно руло

Оризова хартия - 1 пакет;
Солена червена риба (сьомга или розова сьомга) - 300 грама;
Листна салата - 20 грама;
Юфка "Фунчоза" - 10 грама;
Български пипер - 1 бр.;
Прясна краставица - 1 бр.;
Соев сос - за сервиране.

Пролетни рулца - рецепта със снимка

Приготвяме продукти за азиатски палачинки с плънка от зеленчуци и червена риба. Ще ви трябват: стъклена юфка и кръгли листове оризова хартия, които се купуват в супермаркета или се поръчват онлайн. Не забравяйте да се запасите със зеленчуци и зеленчуци - пресни краставици, моркови, чушки и любимата ви листна салата. Използваме всякаква червена риба - имаме осолена розова сьомга.

За да приготвим палачинки със зеленчуци и червена риба, се нуждаем от: оризови спагети и оризова хартия, както и зеленчуци, краставици, моркови и маруля. Червената риба по принцип също може да се използва, от розова сьомга до сьомга. Ние обичаме по-малко мазни сортове, затова избрахме леко осолена розова сьомга

Прехвърляме обелените и настъргани моркови, предназначени за корейска салата, в купа

Нарежете рибата на дълги парчета

Ситно нарязани чушки и краставици

Пригответе основата за палачинки. За да направите това, налейте топла вода в купа и пуснете листове оризова хартия в нея, като започнете от ръба. Когато ръбът се намокри, постепенно спускаме целия лист във водата, но всичко трябва да се направи бързо, така че оризовото тесто да не залепва за ръцете ви

За да се отървете от излишната влага, поставете готовата вече мека оризова хартия върху постелка или кърпа. Сега бързо поставете част от зеленчуковия пълнеж по-близо до долния ръб. Не се колебайте или оризовата хартия просто ще се вкисне.

Добави Всичкиостаналата плънка, след което разпределяме предварително нарязаните с ножица и накиснати в гореща преварена вода

Пролетното руло трябва да се увие по същия начин като зелевите рула

Готовите ролки трябва да се подредят върху чиния, но така че да са на разстояние едно от друго и да не се слепват. Пролетната родла трябва да се сервира само със соев или рибен сос.

Това ястие не е нищо повече от предястие, което е особено добро в разфасовката - приятно за окото и вкусовите рецептори. Приятен апетит на всички!

Вариации на ястието

Пълнени със скариди, манго и маруля, азиатските палачинки са гурме приказка.
Пържени пролетни рулца, пълнени с кайма, се приготвят в тиган в слънчогледово олио. Това също е доста интересно ястие, много вкусно и необичайно.

Ползите от пролетните рулца

Азиатските палачинки от оризова хартия са по-здравословни от пълнените български палачинки, нали? Те са по-малко калорични и подходящи за всички, които искат да свалят излишните килограми. Огромно количество витамини съдържа сушено оризово тесто, както и цял комплекс от минерали: желязо, сяра, хром, хлор, йод, цинк, калий, селен, калций, манган, магнезий, мед, бор, флуор, кобалт, силиций, алуминий, никел, натрий, фосфор и др. Всичко това в един почти прозрачен лист.

Интересно е също, че оризовата хартия е годна за консумация от всички без ограничения, но вкусът й е доста особен. Пролетните рулца определено са любителско ястие. Но, господа кулинарни експериментатори, щом сте ни посетили, трябва да ги опитате! KhozOboz с радост ще приеме вашите отзиви за полученото ястие.