Пържен ориз със солено сирене

продукти

• 6 чаши студено сварен ориз

• 1 чаша кайма (пилешко, свинско) или скариди

• От ? чаша осолено домашно сирене, натрошен джинджифил, нарязана червена и зелена чушка, нарязан шалот, масло

• 2 с.л. супени лъжици чесън, нарязан на ситно

За соса:

• ? чаши осолено домашно сирене

• 2 с.л. супени лъжици нарязан джинджифил, шалот и люта чушка

• лимонов сок на вкус

• всяко пържено (или варено) месо, мляно

• пресни зеленчуци (маруля, чушки, зелен лук, краставици) за гарнитура

За Golden Silk Net:

ГОТВЕНЕ

Приготвяне на соса: смесете посочените съставки.

Запържете чесъна в олиото до златисто кафяво. Добавете каймата и соления домашен кашкавал, разбъркайте добре. След това добавете ориза и разбъркайте отново. След това добавете джинджифил, шалот и лют червен пипер. Разбъркайте отново добре.

Сервирайте ястието със соса.

Оризът се слага на масата върху голям съд в "златна копринена мрежа". Гарнира се с пресни зеленчуци и билки.

Приготвяне на "златната копринена мрежа": Загрейте леко тефлонов тиган с диаметър около 20 см. Разбийте 2 яйца и след като ги разбъркате прекарайте през цедка в сос за кетчуп, след като махнете дъното.

Изсипете яйчената смес в тигана на равномерна тънка струйка. Съдът трябва да се движи напред, назад и на кръст - за да се образува "златна мрежа". Махнете "мрежата" с шпатула и оставете настрана като палачинка. От посочения брой яйца се получават 4-5 "мрежички".

В средата на "мрежата" сложете ориз, след което внимателно го прегънете и го украсете с нарязанистръкчета лют червен пипер и кориандър.

Приготвяне на зеленчуци за украса: нарежете малки краставици на дебели кръгчета и отстранете сърцевината, така че да се получат пръстени.

Вътре в тези пръстени можете да поставите под формата на букет други зеленчуци. Завършеният вид на "букета" ще даде клонки кориандър и зелен лук: нарежете го по дължина и накиснете в ледена вода - така че краищата да са увити.

Обелете голяма краставица, като оставите малко кора и я нарежете по дължина - ще получите дълги "листа".

Жълтата и червената чушка се нарязват така, че да се получат листенца и след отстраняване на семките се накисват шушулките във вода, за да се отворят.