Птицевъдството на републиката се развива стабилно, Официален информационен портал на Република Саха
Уважаеми администратори на сайтове на органи на местното самоуправление! Създаването на сайтове на актуализирания портал sakha.gov.ru е безплатно в съответствие с Указ на правителството на Република Саха (Якутия) № 201 от 14 май 2011 г. по начина, описан в раздела Официален информационен портал
катедра по животновъдство и развъждане
Министерство на земеделието и хранителната политика
Република Саха (Якутия)
Промишленото птицевъдство е един от малкото високоспециализирани отрасли на агропромишления комплекс. Като цяло индустрията се създава като сложна интегрирана система, която осигурява всички процеси: от възпроизводството на домашни птици до производството на готови продукти и маркетинга.
Фактът, че птицевъдството се развива интензивно в България, ясно се отразява в магазините: в сравнение с преди десет години, днес се продават предимно продуктите на българското птицевъдство. За кратко време, само за пет-шест години, производствените обеми се учетвориха. Постоянно нарастващото търсене на птиче месо се обяснява както с неговите потребителски свойства, така и с по-ниското ниво на потребителските цени в сравнение с други видове месни продукти.
Доктрината за продоволствена сигурност на България предвижда най-малко 85% от общия обем на стоковите ресурси за дял от месо и месни продукти от собствено производство. Към днешна дата тази цифра е 64,7%, за птиче месо - 73%.
Пазарът на птици в Якутия днес е представен от четири предприятия: ОАО Якутска птицеферма, ОАО Нерюнгри птицеферма, ОАО Нюрбинская птицеферма и птицеферма на държавната ферма Нови на АК АЛРОСА. Всички предприятия за яйца, месо от бройлери се произвеждат от OJSC Neryungri Poultry Farm.
Първенството в производството на яйца принадлежи на АО "Якутская".птицеферма. Птицефермата разполага с пълен технологичен цикъл на производство от инкубация до птицекланица и продажба на яйца чрез собствена дистрибуторска мрежа.
Основният продукт на ОАО Якутска птицеферма са кокоши яйца. Птицефермата купува яйца за разплод от фермата за разплод Свердловски два пъти годишно. След инкубация еднодневните пилета се приемат за отглеждане (линейни форми). Пет месеца по-късно пилетата се прехвърлят в групата на кокошките носачки на родителското стадо.
През 2010 и 2011 г. след реконструкция са въведени производствени цехове с голям брой места. Въвеждането на нови индустриални цехове вече не отговаря на нуждите на родителското и индустриалното стадо: няма достатъчно места в младите цехове. Поради това Якутската птицеферма през 2013-2016 г. планира реконструкция с подмяна на технологичното оборудване за отглеждане на млади животни и родителски стада.
След това до три години фабриката планира да изгради цех за сортиране на яйца. Ще бъде пусната в експлоатация и мини-ТЕЦ за преминаване към собствено производство на електрическа и топлинна енергия. Модернизира се фуражният цех за производство на комбинирани фуражи.
Вторият голям производител на птичи продукти, OJSC Neryungri Poultry Farm, в допълнение към производството на яйца, доставя месо от пилешки бройлери.
Средногодишното поголовие на тази птицеферма през 2011 г. е 406,8 хиляди глави, според резултатите от 2012 г. се предвиждат 454 хиляди глави птици. Производството на яйца ще възлиза на 42 милиона яйца, производителността на птиците ще бъде 309 яйца на 1 кокошка носачка. Предвижда се производство на 3,4 хил. тона месо от бройлери.
През 2009 г. въвеждането на първата линия за разширяване на производството на бройлери направи възможно получаването на 3000 тона месо от бройлери годишно.
Условия за отглеждане на бройлериклетъчен. Един магазин съдържа 75 000 пилета. Вегетационен период 40-44 дни. Средното дневно наддаване на тегло е 50 грама. Време за клане 3-4 дни. Капацитетът на кланицата е 24 000 глави на ден (8 часа). Безопасността на домашните птици от началото до края на първия цикъл на отглеждане на бройлери е 94%.
Днес птицефермата Нерюнгри продава пилешки крилца, пилешки бутове, гърди, карантии, пилешки врат, сърце, черен дроб, почистен стомах, лапи, бут и бутчета на пиле бройлер, филе от гърди, комплекти за супа, кайма.
За завършване на втория етап от реконструкцията се предвижда изграждането на още 4 цеха за отглеждане на бройлери, два цеха за отглеждане на млади животни, четири цеха за отглеждане на родителски стада - общо осем цеха. В рамките на проекта се предвижда и разширяване и реконструкция на кланицата, цеха за обезвреждане и люпилнята.
Резултатът от тези големи промишлени строителни работи и реконструкции ще бъде увеличаване на производството на месо от бройлери до 6300 тона, подобряване на безопасността на добитъка, процента на яйцата за люпене и процента на добива на кланично тегло на птиче месо.
OAO Nyurbinskaya птицеферма е специализирана в производството на яйца. Технологичният цикъл на предприятието не е завършен: младите птици за отглеждане се доставят от ОАО Якутска птицеферма на възраст 14-15 седмици. Основното производствено оборудване е собственост на общинската формация "Нюрбински район".
Това е състоянието на птицевъдството в републиката на този етап. Какви са перспективите пред бранша?
Като се има предвид, че според статистиката населението на републиката е 956 хиляди души, а според Росстат годишният обем на потреблението на птиче месо на глава от населението е 21 кг, необходимостта на републиката от птиче месо е20 073 тона годишно. При сегашното производство на месо от бройлери, пазарният сегмент на Neryungri Poultry JSC АД е 16%, при достигане на пълен производствен капацитет ще бъде 33%. Както можете да видите, пълното въвеждане в експлоатация на производството на бройлери в една птицеферма не може да поеме дори половината от нуждите на пазара. Ето защо в посока на производството на месо от бройлери е необходимо да се работи за по-нататъшното му развитие.
Обемът на пазара на републиката в посока яйца е 296 милиона броя годишно, съответно общият обем на производството в размер на 128 милиона броя пилешки яйца за 2012 г. осигурява нуждите на републиката с 43%. Този показател също не покрива половината от нуждите на населението.
Следователно, яйцата се доставят на потребителския пазар на републиката от големи птицеферми като АО "Белореченское" (Иркутска област), Асоциация "Новосибирскптицепром", птицеферми в Амурска област.
Като се има предвид, че яйцето е продукт със специфичен срок на годност, конкурентите губят от местния производител по отношение на срока на годност на яйцата. Тези условия първоначално се нарушават при доставките на едро, тъй като поради високата цена вносните яйца не се доставят в хладилни вагони и автомобили.
Въпреки оптимистичните прогнози и ръста на производството, наблюдаван през последните години, птицевъдството има своите трудности и проблеми, които отчасти са подобни на световните. Има тенденция за поскъпване на енергоносителите и водата: през последните години се наблюдава рязко увеличение на потреблението на тези невъзобновяеми ресурси. В същото време изискванията за опазване на околната среда и животните станаха по-строги. Това изисква увеличаване на разходите за екологични дейности, в някои случаи - преход към нови, ресурсоспестяващи и екологични технологии.
Повишетеизискванията на потребителите за безопасност и качество на продуктите от своя страна насърчават предприятията да преминат към по-модерни и безопасни технологии за обработка на домашни птици и да въведат модерни методи и системи за контрол на качеството в производството, което също увеличава производствените разходи.
Днес пазарът изисква предлагането на дълбоко нарязани продукти, полуфабрикати, готови ястия и развитие на сектора за бързо хранене, продукти с дълъг срок на годност и др. Поради това се работи върху асортиментната политика и техническото преоборудване на предприятията: производителите са все по-склонни към автоматизация на производството.
Като цяло трябва да се каже, че птицевъдството е един от отраслите на селското стопанство, чиято висока ефективност се определя от редица специфични характеристики. Важно от тях е, че яйцата и птичето месо, техните преработени продукти се класифицират като диетични и високопитателни хранителни продукти, което гарантира постоянно търсене, независимо от развитието на инфлационни процеси. Самият технологичен процес дава възможност за много по-кратко време да се увеличи производството на яйца и месо.