птиче яйце
Птиче яйце- това яйце е защитено от външни влияния от различни черупки или черупка с овална форма, комбинация от белтък и жълтък, от които се образува ембрионът на птица. [1]
1. Обща информация
Птичите яйца, както и самите птици, имат много различни размери. От съвременните птици най-много яйца има при африканския щраус. То е повече от 2000 пъти по-малко от яйцето, принадлежи на птица - земна пчела (един от видовете колибри). Щраусовите яйца са средно 180 мм дълги и 140 мм широки и тежат 1,2 кг. Яйцата на пчелите са с дължина 13 мм и ширина 8 мм и тежат половин грам. Изчезнала птица слон от Мадагаскар снесе яйца, които бяха 7 пъти по-големи от яйце на африкански щраус. При всички птици яйцата са от телолицетален тип (повече за това в статията "Яйце")
2. Компоненти на яйцето
Жълтъкътслужи като запас от богати на енергия хранителни вещества. В зависимост от вида на птицата, тя се състои от 21-36% мазнини и 16-22% протеин (всичко останало е вода). Жълтъкът се поддържа приблизително в центъра на яйцето от две усукани нишки, наречени chalase. Благодарение на халазата, жълтъкът винаги се обръща по такъв начин, че зародишният диск да е отгоре, което е особено важно, когато яйцата се инкубират от птици. По време на образуването на жълтъка към него се добавят имунните антитела на майчиния организъм - имуноглобулини, които са представени главно от имуноглобулин Y (IgY). Пилето започва да синтезира своите имуноглобулини 5-7 дни след напускане на яйцето. По време на ембриогенезата ембрионът постепенно прераства и усвоява жълтъка, а в края на развитието на ембриона жълтъкът напълно се поставя в коремната му кухина. Този остатъчен жълтък, който е вътре, пиленцето продължава да яде известно време след като напусне яйцето. Освен това в моментадокато остатъчният жълтък продължава да доставя имуноглобулини за имунната защита на организма. При домашните пилета(Gallus domesticus), майчиният IgY от остатъчния жълтък присъства в тялото на пилето през първите 14 дни от живота, а неговият собствен IgY започва да се синтезира от петия ден. Жълтъкът на птиците е оцветен в жълто-оранжев цвят с различна интензивност. Интензитетът на цвета зависи от количеството каротеноиди, които се намират в жълтъка и предпазват ембриона от химическо увреждане от свободните радикали, които се произвеждат по време на неговия метаболизъм. Така жълтъкът изпълнява и антиоксидантна функция. Количеството жълтък в едно яйце може да варира значително в зависимост от вида. Така новозеландските птици от рода киви(Apteryx)не само снасят големи яйца сред птиците в сравнение с техния размер, но и тези, при които обемът на жълтъка е най-голям - повече от 50%. При други видове птици обемът на жълтъка варира от 45-50% от яйцата при патиците до 15% при кормораните.
Протеинътсе състои от 10% протеин и 90% вода. Използва се за снабдяване на ембриона с влага, а също така действа като защита срещу удари и благодарение на високия топлинен капацитет на течността, от която е направен, предотвратява внезапни температурни промени около ембриона.
Обвивкатадейства като външна защита за ембриона. Съдържа хиляди пори, които осигуряват обмен на газ. Яйцата на различните видове птици могат да се различават значително по отношение на такива характеристики като плътността и дебелината на черупката. Яйцата, снесени от чапли, имат най-тънките черупки, докато тези на тропическата птица Turachi(Francolinus francolinus)са най-дебелите сред птиците, като представляват до 28% от теглото на яйцето. Черупката се състои от калциев карбонат CaCO 3, който се натрупва в тялото на женските птици през цялото време.години, и се съхранява, като се отлага в костите на краката. В случай на оцветяване на черупката, тя изпълнява и функцията на камуфлаж.
Две черупкови мембрани са свързани с черупката на яйцето, вътрешна и външна. Те предпазват яйцето от навлизане на бактерии и предотвратяват прекомерното изпаряване на влагата.
3. Ембрионални мембрани
Вътре в яйцето има три ембрионални мембрани, които осигуряват живота и развитието на ембриона.
АмнионДиректно заобикаляйки ембриона, вътрешният клетъчен слой на амниона произвежда околоплодната течност, в която плодът плува. Тази течност поддържа състава на йони, който е оптимален за обвивката на ембриона и го защитава.
ХорионОбгражда всички ембрионални структури и служи като защитна селективна мембрана, която изпълнява функциите на газообмен.
Всички тези черупки, заедно с ембриона, първоначално заемат много малък обем от яйцето, образувайки ембрионална плака върху повърхността на жълтъка. С развитието на ембриона външните му черупки растат, като постепенно използват цялото съдържание на яйцето. Когато пилето напусне яйцето, ембрионалните мембрани се отделят и остават в празната черупка.
Разбира се, обикновените бели яйца се снасят от птици, които гнездят в дупки, пещери или хралупи - крайбрежни лястовици, риболовци, кълвачи, пъзели и др. Яркият бял цвят на яйцата улеснява птиците да ги намират в затъмнена среда. Птиците, гнездящи на земята или в открити гнезда по дърветата, най-често имат цветни яйца (твърди или на петна) - този камуфлаж помага да се избегнат хищници. Въпреки това, някои видове, гнездящи на земята, снасят бели яйца - но в този случай яйцата бързо поемат цветовете на околната среда, като се оцветяват от почвата и гниещите растителни остатъци в гнездото. В някои случаи, като например втънкоклюна мура(Uria aalge),всяка женска снася яйца с различен цвят, което им помага да намерят гнездото си сред хиляди еднакви вътре в птичата колония, върху скалисти рафтове. Друг вид, индийската жълтогърба чайка(Vanellus malabaricus)има различни цветове на яйцата в зависимост от субстрата, върху който гнезди.
Основните форми на яйцата могат да бъдат следните: сферични, както при кълвачите и совите; стеснени в единия край - при някои птици това е начин за компактно поставяне на яйца в гнездото с тесни краища навътре, което позволява на една малка птица едновременно и равномерно да затопля всички яйца (например зуйки), докато при други птици тази форма на яйца е защита срещу търкаляне от скалисти рафтове (murre) nye.
6. Изследване на птичи яйца
Науката, която изучава птичи яйца, се наричаоология.