Пушен пилешки гулаш със зеле 🥣
съставки:
• 600 г кисело зеле • 600 г пушено пилешко филе • 100 г пушен бекон или каре • 1 голяма глава лук • 1 морков • олио за пържене • сол на вкус • черен смлян пипер на вкус • заквасена сметана за сервиране • 1-2 с.л. супени лъжици нарязан магданоз
Рецепта за гулаш:
1. Измийте киселото зеле, изстискайте го добре. Нарежете пилешкото филе на ситно, бекона на тънки филийки, морковите на кубчета, лука на тънки полукръгчета.
2. Запържете бекона с добавяне на малко количество растително масло от двете страни до златисто кафяво, сложете лука и морковите, запържете още 3-4 минути.
3. Добавете парчета пиле, поръсете с червен пипер и запържете за 4-5 минути.
4. Сложете зелето, сол и черен пипер на вкус, оставете да къкри на слаб огън под капак, като разбърквате от време на време, за 30-40 минути, докато омекне. При сервиране подредете гулаш в чинии, поръсете с билки, сервирайте заквасена сметана отделно.
Гулаш може да се приготви и от прясно зеле: запържете го с лук и моркови за 5 минути, добавете 1-2 с.л. супени лъжици доматено пюре и оставете да къкри 2 минути, след което налейте малко вода и оставете да къкри на тих огън до омекване. Пушеното месо се запържва отделно и се добавя към зелето 5-10 минути преди готовност.