Рецепта Бутер рулца, от домашно бутер тесто, с череши
В тази рецепта ще ви покажа как да направите домашно бутер тесто, можете да го използвате за всякакви сладкиши (сладко или солено, тесто с неутрален вкус).
За първия тест смесете 200 грама пресято брашно + 0,5 ч. л. бакпулвер + заквасена сметана.
За втория тест смесете 200 грама пресято брашно + 0,5 ч. л. бакпулвер + масло със стайна температура.
Омесете всяко тесто на масата, добавете малко брашно, докато тестото спре да лепне по ръцете и масата. Тестото със заквасена сметана (вляво) ще се окаже меко, гладко. Масленото тесто (вдясно) леко ще се разпадне.
Поставете двете теста в полиетилен и поставете в хладилника за половин час
Охладеното тесто се разточва по-добре! Първо вземете масленото тесто и го разточете леко, за да направите квадрат с размери около 15x15 см След това разточете тестото със заквасена сметана на квадрат 2 пъти по-голям Поставете масленото тесто върху заквасената сметана, както е показано на снимката, и го увийте с плик (3 слоя):
Разточете получения квадрат с дебелина около 1-1,5 см:
и увийте ъглите отвътре с плик (6 слоя):
И отново разточете до дебелина 1,5 см и прегънете три пъти (18 слоя):
и още три пъти, получавате квадрат (54 слоя).
Това е готово бутер тесто, има 54 кори. Може да се постави във фризера и да се използва по-късно.
Сега да преминем към гевреците. Разточете тестото на голям квадрат, дебелината на тестото е 0,3-0,5 см.
Разделих на по-големи и по-малки триъгълници, получиха се 8 големи франзели и 16 малки. За всеки триъгълникизсипете малко захар и сложете череши от консерва или друг пълнеж (стафиди, ядки, шоколад, карамел, всякакво гъсто сладко). Завийте франзелите
Покрийте дъното на тава с хартия за печене, подредете франзелите, намажете с яйце (взех 2 пъдпъдъчи яйца, достатъчно е да намажа всички франзели), поръсени със сусам отгоре.
Печете на 200 градуса до златисто, около 15 минути.
Сложете върху чиния, поръсете леко с пудра захар. Можете да видите в раздела какви бутер франзели се получават!