Рецепта - гъби в заквасена сметана - патладжан
Когато опитате това ястие, дори няма съмнение, че е направено от гъби. Но всъщност те не са тук :) Основната съставка е патладжанът. Прекрасно и просто предястие - "гъби в заквасена сметана" от патладжан - ще зарадва с лекотата на приготвяне и ще изненада дегустаторите с неочаквания факт, че в състава няма гъби.
Общо време за готвене - 0 часа 35 минути Активно време за готвене - 0 часа 20 минути Цена - средна цена Калории на 100 g - 85 kcal Брой порции - 6 порции
Как да готвя "гъби в заквасена сметана" от патладжан
Съставки :
Патладжан - 3 бр. Лук — 4 бр. Пилешко яйце — 3 бр. Заквасена сметана - 4 супени лъжици. Чесън - 2 т. Масло - 50 г или растително Сол - на вкус Подправки - на вкус (подправка за гъби)
Готвене:
За приготвянето на "гъби в заквасена сметана" от патладжани ще ви трябват средно големи патладжани. Не вземайте големи зеленчуци, защото имат дебела кора и големи семена в средата, което е напълно неподходящо за тази рецепта.
Патладжаните не трябва да режат кожата, те трябва да бъдат измити и нарязани на не много малки парчета, със страна около 1,5 см.
Разбийте пилешките яйца с вилица или бъркалка в отделна купа и подправете със сол.
Залейте патладжана с разбитите яйца, разбъркайте добре и оставете настрана за 10 минути. Не трябва да го оставяте повече от 10 минути, в противен случай патладжанът ще пусне сок и цялото съдържание ще потъмнее.
Междувременно патладжаните се запарват в яйчената смес, можете да направите лука.
4 средни глави лук, обелени и нарязани на средни кубчета.
В тиган сложете парче масло и го разтопетенеговият. Ако искате леко да намалите съдържанието на калории в ястието, тогава вземете растително масло вместо масло, но по време на готвене ще трябва да добавите малко вода, така че патладжаните да се задушат и да не изгорят.
Запържете лука в избраното от вас олио до златиста коричка.
Намалете котлона в тигана и изсипете патладжанената смес. През първите 3-4 минути съдържанието на тигана трябва непрекъснато да се разбърква, така че яйцата да се разпределят равномерно по повърхността на резените патладжан и да не се получи омлет.
Ако използвате растително масло в рецептата, тогава след активно разбъркване е време да добавите малко преварена вода (2 супени лъжици) и да къкри на слаб огън под затворен капак за 15 минути.
Добавете подправки към патладжана. Между другото, можете да използвате подправка за гъби като подправки, тогава ще имате още по-гъбен вкус и аромат.
Сега можете да опитате ястието и да добавите сол на вкус, да добавите други любими подправки. Тук пресовайте чесъна през пресата и разбъркайте всичко добре.
Сега можете да добавите заквасена сметана, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри за 2-3 минути.
Ястието е готово и наистина има вкус на гъби. Можете да охладите напълно патладжана, да го охладите в хладилник и да го сервирате като студено предястие. Когато е горещо, това е напълно самостоятелно ястие, към което можете да сервирате само салата от пресни зеленчуци.
Украсете с патладжан "гъби в заквасена сметана", когато сервирате с пресни нарязани билки.